2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Pembusukan makanan disebabkan oleh organisme kecil tak terlihat yang disebut bakteri. Bakteri ada di mana-mana kita pergi, dan kebanyakan dari mereka tidak membahayakan kita. Bahkan, banyak dari mereka yang berguna bagi kita.
Apa yang disukai bakteri?
Sementara organisme hidup dapat bergerak, bakteri cukup membosankan. Pertama, mereka tidak bisa bergerak. Satu-satunya waktu mereka pergi ke suatu tempat adalah ketika seseorang memindahkan mereka. Jika tidak, mereka tetap di tempat mereka berada. Jika mereka beruntung, mereka bisa makan, dan jika mereka benar-benar beruntung, mereka akan berlipat ganda. Ini terjadi dengan membagi menjadi dua, dan masing-masing berikutnya menjadi dua lagi, dan seterusnya tanpa batas. Sayangnya, semakin lama ini berlangsung, semakin rusak makanan kita, karena itulah yang mereka jalani - makanan kita.
Hal ini terutama berlaku untuk makanan tinggi protein seperti daging, unggas, ikan, telur dan produk susu. Tentu saja, beberapa dari mereka akan memilih makanan rendah protein seperti buah-buahan dan sayuran, dalam hal ini pembusukan makanan akan jauh lebih lambat. Itu sebabnya apel yang tertinggal di meja dapur selama beberapa hari masih aman untuk dimakan, sedangkan steak jelas tidak aman untuk dimakan.
Makanan manja versus makanan berbahaya
Foto: Shutterbug75 / pixabay.com
Penting untuk dicatat bahwa makanan basi belum tentu makanan berbahaya. Pertama, kebanyakan orang tidak akan makan makanan yang berbau tidak sedap, terlihat berlendir atau semacamnya. Dan Anda tidak bisa keracunan makanan dari sesuatu yang belum Anda makan. Selain itu, mikroorganisme yang biasa menyebabkan pembusukan makanan, belum tentu merugikan kita.
Faktanya, berabad-abad sebelum lemari es, saus dan bumbu paling awal digunakan untuk menutupi rasa dan aroma makanan yang "dikecualikan" yang mulai rusak. Ini terus menjadi kasus di bagian dunia di mana orang tidak memiliki sistem pendingin rumah.
Bakteriyang kita tangani dari sudut pandang keamanan pangan adalah apa yang disebut " patogen"dan yang menyebabkan keracunan makanan. Dan patogen ini seperti salmonella atau E. coli tidak menyebabkan bau, rasa tidak enak atau perubahan penampilan makanan - seperti permukaan berlendir atau perubahan warna apa pun.
Selain makanan, bakteri memiliki beberapa persyaratan lain untuk hidup. Salah satunya adalah keberadaan oksigen. Kondisi lainnya adalah suhu. Bakteri masih berkembang biak pada suhu rendah, mereka melakukannya jauh lebih lambat. Pada suhu beku, pertumbuhan bakteri melambat hingga hampir nol. Namun, pembekuan tidak membunuh mereka - yang dilakukannya hanyalah mendinginkan mereka.
Setelah Anda mencairkan makanan ini, berhati-hatilah! Semua bakteri yang ada di sana sebelum pembekuan hanya akan memanas dan mulai berkembang biak lagi - sebagai pembalasan.
Seperti semua organisme hidup, bakteri membutuhkan air untuk bertahan hidup. Makanan dengan kelembapan tinggi seperti daging, unggas, makanan laut dan produk susu, serta buah-buahan dan sayuran, merupakan tempat berkembang biak yang sangat baik bagi bakteri berbahaya. Makanan dengan kadar air rendah, termasuk sereal kering dan kacang-kacangan seperti nasi atau kacang-kacangan, biasanya disimpan untuk waktu yang sangat lama tanpa merusak atau mengandung bakteri.
Aspek lain dari faktor kelembaban adalah bahwa melalui proses yang disebut osmosis, gula dan garam benar-benar menyedot kelembaban dari bakteri, secara efektif membunuh mereka melalui dehidrasi. Akibat kandungan garam dan/atau gula yang tinggi, makanan cenderung diawetkan, itulah sebabnya garam dan gula digunakan dalam persiapan air garam dan pengerasan daging.
Direkomendasikan:
Bagaimana Cara Mencegah Dehidrasi?
Salah satu kondisi paling berbahaya bagi tubuh adalah dehidrasi - proses di mana tubuh menderita pengurangan jumlah air di dalamnya. Kondisinya bisa sangat ringan dan tidak mencolok pada pandangan pertama atau sangat parah dan bahkan mengancam jiwa.
Jika Anda Mengisi Diri Anda Dengan Daging, Anda Merusak Penglihatan Anda
Memakan daging merah sepuluh kali atau lebih dalam seminggu dapat meningkatkan risiko kehilangan penglihatan, sebuah penelitian menemukan. Konsumsi daging yang berlebihan dapat menyebabkan masalah mata seiring bertambahnya usia. Degenerasi makula adalah penyebab utama kehilangan penglihatan parah pada orang berusia 50 tahun atau lebih.
Bagaimana Cara Mencegah Keracunan Makanan?
Berbelanja adalah langkah pertama untuk mencegah keracunan makanan. Untuk memastikan kesehatan Anda sendiri dan orang yang Anda cintai, Anda perlu membeli makanan yang dikemas dengan baik. Misalnya, jika Anda melihat makanan kaleng atau kemasan membengkak, konsumsi di masa mendatang sama sekali tidak disarankan.
Lapisan Baru Melindungi Buah Dan Sayuran Dari Pembusukan
Buah dan sayuran favorit - kita semua memiliki preferensi, kita saling mencintai lebih dari satu sama lain dan kulkas biasanya penuh dengan mereka. Tidak diragukan lagi, ketika kita berbelanja selama seminggu, misalnya, tidak semuanya berhasil masuk ke lemari es dan beberapa produk tetap berada di meja dapur.
Trik Cerdik Yang Akan Melindungi Makanan Segar Dari Pembusukan
1. Pisahkan pisang dari tongkolnya sesaat sebelum dimakan Trik untuk menjaga agar pisang tidak berubah menjadi cokelat adalah dengan menyimpannya bersama-sama selama mungkin. Bungkus kepala dengan bungkus plastik dan pisahkan jika Anda mau.
