2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Sejarah karya avant-garde dari gula-gula Turki - Rahat Lokuma, dimulai di suatu tempat di Abad Pertengahan Oriental. Namanya berasal dari bahasa Arab, yang berarti "manis untuk tenggorokan." Penampilannya diselimuti misteri dan legenda. Diyakini bahwa resepnya dibuat pada akhir abad kedelapan belas oleh pembuat manisan Turki Ali Mahidin Bekir.
Dia dipekerjakan oleh sultan Turki saat itu, yang muak dengan permen keras. Versi lain dari cerita ini adalah bahwa sultan ingin menyenangkan banyak istrinya dengan kue jenis baru. Apa pun alasannya, kesenangan Turki diciptakan, dan kehadirannya yang penuh kemenangan dalam makanan oriental dapat berarti bahwa kehormatan pria sultan terselamatkan.
Ali Mahidin mencampur sirup gula panas dengan pati yang dilarutkan dalam air. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan datar yang diolesi minyak. Saat mengeras, juru masak memotongnya dan menaburkannya dengan gula icing di atasnya. Resepnya tidak disusun sebelumnya, tetapi, seperti yang sering terjadi pada beberapa hidangan paling sukses, itu menjadi dasar untuk eksperimen lebih lanjut.
Ali Mahaddin menjadi sangat populer di ibu kota Turki setelah penemuan godaan yang lezat. Dia membuka toko kecil di Istanbul, yang masih dimiliki oleh ahli warisnya.
Rahat Lokuma memperoleh ketenaran yang tak tertandingi di seluruh Kekaisaran Ottoman, dan seterusnya. Ini telah menjadi spesialisasi populer di Balkan dan Timur Tengah. Itu diimpor ke Eropa Barat pada abad ke-19, di mana ia menjadi tambahan yang bagus untuk teh pesta teh Inggris yang indah.
Selama bertahun-tahun, cokelat, hazelnut, almond, kayu manis, kulit lemon, pistachio, madu, dan buah telah ditambahkan ke Rahat Lokuma untuk memuaskan beragam selera.
Di barat, kesenangan Turki disebut "Turkish Delight". Prasasti itu menghiasi kotak-kotak warna-warni di mana kesenangan Turki dijual di mana-mana.
Hari ini, produsen kesenangan Turki menghormati tradisi lama. Hanya air mawar yang digunakan dalam persiapannya, seperti dalam resep aslinya.
Inilah cara membuat pekerjaan rumah Rahat Lokum:
Produk yang diperlukan
1 sendok teh gula pasir, 1 sdt. air, 1 sdt. tepung jagung, 1 sdt. gula halus, 1/5 sdt. vanila, sejumput jus lemon
Metode persiapan
Campur gula dengan air, siapkan sirup. Tuang ke dalam pati dan didihkan sampai menjadi pasta kental. Terakhir, tambahkan jus lemon dan vanila.
Setelah memasak, massa yang sedikit dingin yang dihasilkan dituangkan ke dalam wajan yang dilapisi dengan kertas roti. Biarkan dingin dan mengental. Setelah 4 jam, potong-potong persegi panjang, yang digulung dengan gula bubuk. Susun dalam kotak kardus kering. Untuk warna yang indah dan rasa yang menarik, tidak banyak jus buah atau selai yang bisa ditambahkan ke kesenangan Turki.
Direkomendasikan:
Telur Paskah: Sejarah, Simbolisme, Dan Tradisi Liburan
Paskah adalah hari libur keagamaan yang didedikasikan untuk kenaikan Kristus, tetapi beberapa kebiasaan Paskah, seperti telur Paskah, kemungkinan besar berasal dari tradisi pagan. Sedangkan untuk orang Kristen telur adalah simbol tentang kebangkitan Yesus Kristus, yang melambangkan keluarnya-Nya dari kubur, telur adalah simbol bahkan sebelum orang Kristen mulai merayakan kebangkitan Yesus.
Kacang - Sejarah Dan Spesies
kacang adalah spesies dari keluarga kacang-kacangan. Itu dibawa ke Eropa pada saat penemuan geografis yang hebat. Ini ditanam untuk budaya rumah dan makanan di seluruh dunia. Tanah air tanaman ini adalah Amerika Selatan, tetapi dapat ditanam hampir di mana saja.
Sejarah Keju
Produksi keju kemungkinan besar ditemukan secara tidak sengaja selama pengangkutan susu segar ke organ ruminansia seperti domba, kambing, sapi dan kerbau. Ribuan tahun sebelum ditemukannya metode pendinginan, keju menjadi cara untuk mengawetkan susu.
Sejarah Rum Yang Aneh Dari Zaman Columbus Hingga Hari Ini
Saya kira banyak dari Anda suka minum teh rum untuk kesehatan yang baik dan untuk mengobati pilek? Sekarang saya akan memberi tahu Anda dari mana minuman ini berasal dan bagaimana cara membuatnya! Rum adalah minuman beralkohol hasil sulingan yang dibuat dari produk sisa tetes tebu dan sirup tebu, yang dibuat melalui proses fermentasi dan distilasi.
Sejarah Marzipan
Kita punya marzipan tidak diakui sebagai makanan penutup berkualitas sangat tinggi. Alasannya adalah pada masa komunisme, ketika nama marzipan digunakan untuk menjual produk dengan massa kakao yang keras, menyerupai cokelat, tetapi dengan kualitas yang sangat rendah.
