2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Vionia / Viognier / adalah varietas anggur putih yang menghasilkan anggur berkualitas. Tanaman merambat ini paling umum di tepi kanan Sungai Rhone di Prancis. Baru-baru ini, bagaimanapun, mereka ditemukan di tempat lain / Italia, Australia, Kanada, AS, Selandia Baru, Chili, Argentina, Uruguay, Brasil, Swiss /, meskipun dalam jumlah kecil. Varietas ini juga dikenal dengan nama vionie kelima dan gallopin.
Daun Vionia berukuran sedang. Mereka berwarna hijau muda, bulat, segi lima, ditutupi dengan lumut di bagian bawah. Mereka dilengkapi dengan gigi yang bisa tajam dan sempit. Tunasnya beralur, kehijauan. Saat terkena sinar matahari, mereka berubah menjadi coklat.
Tandan varietas anggur ini berukuran sedang dan berbentuk kerucut, bersayap, relatif kompak. Buah anggur kecil, bulat atau elips, keputihan atau kehijauan, dengan kulit tebal. Dagingnya berair, dengan rasa yang menyenangkan, mengingatkan pada musk.
Ini digunakan untuk persiapan anggur putih kering, yang, bagaimanapun, tidak terpengaruh secara positif oleh penuaan. Sering vionie itu juga digunakan untuk pencampuran dengan varietas lain untuk membuat minuman anggur yang dihasilkan lebih harum.
Vionia termasuk dalam varietas di mana panen anggur terjadi pada awal musim gugur / selama hari-hari terakhir bulan September /. Varietas ini lebih menyukai suhu sedang. Ini dianggap cukup tahan terhadap penyakit dan memberikan tanaman berukuran sedang. Itu perlu dipangkas dari waktu ke waktu.
Sejarah vionia
Vionnie dianggap sebagai varietas anggur tua, tetapi asalnya tidak sepenuhnya jelas. Namun, diperkirakan berasal dari tanah Kroasia saat ini. Menurut para ahli, tanaman merambat kemungkinan besar dibawa ke Rhone oleh orang Romawi. Juga tidak sepenuhnya jelas dari mana nama varietas itu berasal.
Salah satu klaimnya adalah bahwa Viognier dinamai berdasarkan pemukiman Vienne, yang terletak di Lembah Rhone. Tempat ini pernah menjadi garnisun Romawi. Menurut hipotesis lain, tanaman merambat dinamakan demikian karena kata-kata Latin yang menjelaskan sulitnya budidaya anggur.
Periode penting untuk varietas Prancis adalah abad kedua puluh, ketika terancam punah. Kemudian di desa asalnya hanya ada sekitar empat hektar yang ditanami tanaman rambat tersebut. Namun, nasib jelas berpihak padanya dan dia terselamatkan karena tren yang muncul saat itu.
Saat itu, fashion wine mengalihkan perhatiannya ke varietas lokal yang langka. Jadi tiba-tiba array dengan vionie mulai muncul di banyak tempat di Prancis dan segera di luar negeri.
California adalah salah satu tempat yang ingin bereksperimen dengan spesies ini, dan segera membuatnya populer di seluruh dunia. Pembuat anggur California sangat menghargai varietas Prancis dan menggunakannya dalam produksi anggur varietas dan ramuan anggur campuran.
Negara lain, yang telah memberikan kontribusi signifikan terhadap promosi vionie, adalah Australia. Di sana juga, varietas digunakan untuk anggur campuran dan varietas. Campur dengan shiraz.
Karakteristik vionia
Anggur Viognier menarik pertama dengan warna jerami yang menyenangkan. Saat diminum, aroma bunga-buah yang kuat terasa, yang dikaitkan dengan akasia, persik, aprikot, nanas, vanila, adas manis, asap, melati, primrose, kiwi, pir.
Anggur juga mengandung nada leci, mangga, kulit jeruk, mint, honeysuckle, jerami, tembakau, minyak dan banyak lagi. Rasa minumannya manis dan berbunga-bunga.
Ramuan anggur vionia tidak memiliki potensi penuaan dan oleh karena itu para ahli menyarankan untuk mengkonsumsinya saat masih muda dan segar.
Melayani vionier
Sebelum disajikan, anggurnya bagus dari vionie mendingin hingga suhu 8-10 derajat. Kemudian dapat disajikan dalam gelas anggur putih muda yang terbuat dari gelas tipis yang halus. Minuman hanya dituangkan hingga setengah gelas.
Anda dapat menyajikan anggur tanpa aditif, tetapi tetap disarankan untuk menggabungkannya dengan makanan yang sesuai yang akan membantu mengembangkan profilnya. Menurut gourmets berpengalaman, ramuan anggur Prancis cocok dengan hidangan harum yang dibumbui dengan kari, pala, kayu manis, jahe, kunyit, lada hitam, lada putih, dan wasabi.
Anda dapat memilih hidangan unggas dan spesialisasi ikan dan krustasea. Di antara tambahan selera yang akan cocok dengan anggur adalah Ayam dengan Apel, Ayam Kari, Bakso Ikan, Ikan dengan Kari, Tiram Goreng, Cumi Goreng, dan Kerang Pedas. Sushi dengan kecap juga merupakan solusi yang baik. Hidangan kelinci juga tidak bisa dianggap remeh. Juga enak karena dibumbui dengan murah hati dan dibumbui dengan saus krim.
Anggur dari vionie bisa juga disajikan dengan keju. Keju kambing atau keju biru lebih disukai. Mereka dapat disajikan sendiri dalam bentuk irisan tipis atau ditempatkan dalam salad segar, di mana mereka dapat dilengkapi dengan sayuran berdaun mentah seperti bayam, arugula, dan dok.
Jika Anda adalah penggemar makanan penutup, Anda pasti akan menemukan sesuatu untuk dipadukan dengan minuman tersebut. Anda dapat berhenti di berbagai manisan buah, krim, selai, kue, pancake, kue keju, permen, dan pasta.
