2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Quince diyakini berasal dari Iran. Nama botaninya, Cydonia oblonga, berasal dari daerah pulau Kreta.
Budidaya quince tersebar luas di Eropa Tenggara bahkan sebelum budidaya apel. Menurut peneliti, sekitar 1000 SM. di Palestina mereka akrab dengan quince. Pohon quince kecil yang indah menghasilkan buah dengan ukuran, warna dan bentuk yang berbeda.
Pohon quince tersebar luas di Yunani, Selandia Baru, Argentina, dan Prancis. Mereka juga menjadi populer di Amerika Utara. Pada awal abad kedua puluh, industri pengalengan quince juga berkembang.
Buah quince menyerupai buah pir atau apel. Agar enak, warnanya harus keemasan hingga kuning atau dengan bintik-bintik kemerahan. Paling sering, quince terlihat besar dan tidak berbentuk. Kulitnya bisa ditutupi lumut atau halus. Namun, ciri khas semua quince adalah aromanya yang luar biasa.
Aroma masing-masing varietas memiliki nuansa musk atau buah tropis liar yang berbeda, mirip dengan parfum. Astringent dan asam, quince tidak bisa dimakan mentah dan harus dimasak agar bisa dimakan. Dimasak, quince memperoleh warna seperti karamel yang indah.
Musim quince adalah akhir musim gugur, tetapi dapat ditemukan sepanjang tahun.
Quince memainkan peran kuliner penting di seluruh dunia. Ini populer di masakan Maroko, Persia, Rumania, dan Balkan pada umumnya. Tambahan dari quince untuk semur dengan daging atau sebagai suplemen untuk daging panggang sangat umum.
Disebut "melimelum" oleh orang Romawi, nama Yunani ini berarti "apel madu" karena buahnya dimasukkan ke dalam madu untuk membuat selai. Orang Portugis menyebut quince "marmelo" dan menikmati selai yang dibuatnya. Orang Yunani memberinya nama "Cydonia", yang menjadi "cotogna" di Italia dan "coing" di Prancis.
Namun, penggemar terbesar quince tetap orang Turki.
Sejarah quince
Selama masa pemerintahan Raja Sulaiman yang agung, ada hukum khusus yang menyatakan bahwa pengantin baru harus makan quince pada hari pernikahan mereka untuk memiliki kehidupan pernikahan yang bahagia. Apel emas yang terkenal, yang diberikan oleh Paris kepada dewi Aphrodite, menurut beberapa sumber bukanlah apel, melainkan quince. Telah terbukti bahwa tidak ada apel yang ditanam di Troy pada waktu itu, yang membuat para sejarawan percaya bahwa quince adalah "apel perselisihan" antara tiga dewi terindah - Aphrodite, Hera dan Athena.
Dalam salah satu epigramnya Martial menyebutkan mention quince dengan madu, yang disiapkan oleh nimfa sendiri. Mereka melayani untuk menipu Zeus kecil yang marah.
Komposisi quince
quince termasuk buah-buahan dengan kandungan pektin yang sangat tinggi, yang juga memiliki sifat pembentuk gel yang baik. Quince mengandung selulosa dalam jumlah tinggi - 1,55%, serta tanin hingga 0,57%. Zat inilah yang memberi rasa astringen pada quince dan sebagian besar membatasi konsumsi segarnya. Quince kaya akan vitamin C dan niasin, kalsium, fosfor, magnesium, dan natrium. Quince mengandung sejumlah kecil mangan, tembaga, dan kobalt.
100 g quince mengandung 57 kalori, 4 mg sodium, 15 g karbohidrat, 2 g serat, 1% vitamin A, 25% vitamin C, 1% kalsium, dan 4% zat besi.
Varietas quince
Pada dasarnya ada 4 jenis quince:
- Asenitsa - quince berukuran sedang, memiliki permukaan biasa dan bentuk apel. Itu matang pada bulan Oktober, dan buahnya memiliki rasa yang luar biasa;
- Kemenangan - ini adalah varietas quince berukuran sedang yang memiliki bentuk berbentuk buah pir dan rasanya enak;
- Hemus - berbagai quince dengan bentuk asimetris atau apel. Dagingnya berwarna kuning, harum dan sedikit asam;
- Trimontium - Ini adalah berbagai quince dengan buah-buahan kecil dan rasanya tidak terlalu enak, oleh karena itu tidak disarankan untuk dikonsumsi langsung.
Pemilihan dan penyimpanan quince
Pilih quince yang keras, kuning dan besar, tanpa area lunak. Quince dapat disimpan pada suhu kamar hingga seminggu. Dalam dingin atau di lemari es, buah dapat disimpan untuk waktu yang lama.
Quince dalam memasak
Quince memiliki rasa yang sangat astringen, itulah sebabnya mereka hampir tidak pernah dimakan segar. Mengandung pektin dalam jumlah besar, quince cocok untuk membuat selai, agar-agar. quince juga digunakan untuk membuat kolak atau dipanggang. Selain diri mereka sendiri, mereka digunakan untuk membuat makanan penutup dan dikombinasikan dengan apel dan pir. Mereka adalah bahan yang sangat harum dalam persiapan pai atau puding. Karena memiliki tekstur yang kuat dan meleleh, quince membutuhkan waktu memasak yang lama.
quince mereka dapat dipanggang utuh dan disajikan dengan kenari, madu, dan buah-buahan kering. Ada juga sejumlah resep memasak daging babi atau sapi dengan quince. Sangat penting untuk tidak mengupas kulitnya, karena di dalamnya tersembunyi aroma indah buah ini.
Quince adalah bagian dari beberapa anggur putih paling elit di dunia - Chardonnay dan Sauvignon Blanc. Dekorasi Natal juga jauh lebih harum dan nyaman, jika selain buah-buahan lain di mangkuk buah ditambahkan beberapa quince.
Manfaat quince
Kaya serat, quince mengandung vitamin C dan potasium dalam jumlah sedang. Empat ons buah mentah mengandung sekitar 65 kalori. Konsumsi harian quince mengurangi kemungkinan kanker. Sebuah penelitian terbaru menemukan bahwa konsumsi quince juga efektif dalam menurunkan tekanan darah. Quince dikenal dapat membantu mengatasi mabuk. Bahkan penyembuh kuno menemukan efek yang tidak biasa dari buah kuning. Quince membantu dengan palpitasi, masalah perut, mual, muntah dan penyakit kuning.
Quince memiliki efek anti-inflamasi karena kombinasi tanin dan pektin di dalamnya. Selain itu, mereka digunakan untuk memperkuat tubuh secara umum, serta sebagai obat terhadap penyakit usus dan perut. Quince berguna dalam penyakit kardiovaskular. Buah ini sangat cocok dikonsumsi pada penyakit saluran pernafasan, hati dan paru-paru.
Jus quince memiliki efek bakterisida yang kuat. Ini digunakan untuk masalah peradangan di rongga mulut, dan secara eksternal - untuk bisul dan luka.
Obat tradisional dengan quince
Dalam pengobatan tradisional banyak digunakan tidak hanya buahnya tetapi juga daun dan biji quince. Ramuan untuk batuk dibuat dari bijinya. Daun quince digunakan untuk membuat tingtur yang digunakan untuk menurunkan kolesterol dan tekanan darah.
Direkomendasikan:
Teh Quince - Apa Yang Membantunya?
quince adalah bom vitamin nyata di musim gugur. Buah bermanfaat, yang berasal dari Asia Tenggara, tetapi tumbuh dengan baik di negara kita, dikenal karena semua bagiannya - buah, biji, daun, bahkan lumut pada buahnya, memiliki khasiat penyembuhan.
Ramuan Quince Untuk Radang Saluran Pernapasan Bagian Atas
Selama periode musim gugur-musim dingin, bersama dengan pendinginan, mereka juga mulai masalah kesehatan pernafasan . Tentu saja, ada banyak sekali pil, bubuk, sirup, dan semua jenis obat yang tersedia di apotek, bahkan tanpa resep dokter. Tetapi dalam kebanyakan kasus mereka cukup mahal dan terkadang tidak efektif.
Membuat Selai Dengan Quince
Quince aromatik sering diabaikan, tetapi dengan mereka Anda bisa membuat jeli atau selai yang lezat. Bumbui dengan yogurt manis yang sudah jadi, buat kue atau olesi di atas irisan atau panekuk. Kami menawarkan dua resep - satu untuk selai quince dan yang lainnya untuk jeli, yang Anda hanya perlu jus buah.
Makanan Penutup Musim Gugur Dengan Quince
Di musim gugur, Anda dapat mengejutkan teman dan kerabat dengan makanan penutup lezat dengan quince. Mudah dibuat kue quince . Produk yang diperlukan: 3 butir telur, 2 quince, setengah sendok teh tepung, setengah sendok teh gula, 1 sendok teh baking powder, 1 potong kulit jeruk keprok.
Mengapa Quince Disebut Apel Tembaga? Alasan Untuk Sering Memakannya Di Musim Dingin Ini
Pohon quince adalah pohon buah yang dikenal orang dari 4 ribu tahun yang lalu. Nama botaninya - Cydonia oblonga, quince diterima dari kota Kreta Kidonia, yang sekarang disebut Chania. Buah musim gugur ini juga dikenal sebagai apel madu yang berasal dari nama Yunani melimeon karena dimasukkan ke dalam madu untuk membuat selai.
