2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
hop / Humulus lupulus L. / adalah tanaman herba abadi dengan rimpang merambat sangat panjang. Batangnya mencapai 6 meter, dan bunganya menyerupai kerucut, yang ketika matang mencapai 5 cm. Buah hop menyerupai kacang pipih bulat telur. Ini mekar di bulan Mei-Oktober.
hop tumbuh di sekitar hutan gugur yang lembab dan semak belukar, di sepanjang sungai dan sungai. Ini didistribusikan di seluruh negeri, 1000 meter di atas permukaan laut. Itu juga ditemukan di seluruh Eropa. Aplikasi hop terluas adalah dalam produksi bir favorit jutaan orang.
Sejarah hop
Kapan dan di mana tepatnya mereka pertama kali mulai menggunakan hop sebagai bahan utama bir tidak jelas. Menurut naturalis Swedia terkenal Carl Linnaeus, hop dibawa ke Kekaisaran Romawi oleh Goth atau suku lain selama Migrasi Besar Eropa Timur. Sarjana lain percaya bahwa hop pertama kali dibudidayakan oleh Slavia, dan karenanya mereka adalah yang pertama menggunakannya untuk membuat bir.
Dalam sumber tertulis Barat melompat pertama kali disebutkan oleh Uskup Isidore dari Seville. Kebanyakan sarjana setuju bahwa hop awalnya digunakan di tempat pembuatan bir biara Fransiskan, Benediktin dan Augustinian, terutama di Jerman selatan. Ini terjadi sekitar abad ke-10-11.
Meskipun hop tidak bertanggung jawab atas rasa bir, mereka membuatnya sangat tahan lama, yang sangat penting pada saat pasteurisasi tidak ditemukan. Dengan demikian, seiring waktu, hop mulai dibudidayakan secara massal.
Pabrik bir membeli dua jenis melompat - lebih mahal, digunakan untuk membuat apa yang disebut. bir lager (yang disimpan sampai musim panas) dan hop yang lebih murah, yang digunakan untuk bir yang dapat dikonsumsi langsung. Lambat laun, peran kota tempat hop diproduksi menjadi semakin penting. Berkat pembuatan bir, Bremen, Gdansk, Lübeck, dan Rostock menerima berbagai hak istimewa.
Pada abad ke-14, Nuremberg menjadi pusat perdagangan Eropa. Jadi, berkat peningkatan daya tahan bir, transportasi jarak jauh menjadi mungkin dan menjadi salah satu barang yang paling banyak diperdagangkan.
Komposisi hop
Kerucut dari melompat mengandung 0,2 hingga 1,7% minyak atsiri dan hingga 20% zat pahit, termasuk lupulin dan humulin (turunan klorogusin), yang bila diuraikan membentuk asam isovalerat. Hop juga mengandung asparagine, choline, leukoanthocyanidins, organic acids/isovaleric, valeric, nobenzoic/. Ini juga mengandung zat estrogenik.
Lupolin mengandung hingga 3% minyak esensial, yang terdiri dari 30 hingga 50% myrcene, 30 hingga 40% ester myrdenol, alkohol terpene, keton luparon dan luparenol. Dideteksi adanya lupanone-phenol ester dengan bau valerian yang sangat samar. Komposisinya juga termasuk zat seperti alkaloid cholein, yang memiliki efek narkotika ringan.
Penyimpanan hop
Bagian yang dapat digunakan dari melompat adalah kerucut, yang, bagaimanapun, harus saat masih tertutup. Yang terbaik adalah melakukan ini pada bulan Agustus. Sisik perbungaan dan bunganya ditutupi dengan kelenjar resin, yang memiliki warna kuning muda. Kelenjar ini dihilangkan dengan menggosok melalui saringan. Mereka memiliki rasa pahit dan bau yang khas. Keringkan kerucut di tempat teduh. Hop yang sudah kering harus memiliki warna kuning-hijau, bau dan rasa sedikit pahit. Simpan di tempat yang gelap, sejuk dan kering.
Kegunaan dan manfaat hop
Selain sebagai salah satu bahan baku utama dalam pembuatan bir, hop juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan. Ini digunakan untuk mengobati banyak penyakit. Perbungaan hop dan kelenjar berbentuk kerucut, yang sangat kaya akan minyak esensial, digunakan. Hop diketahui memiliki efek antispasmodik, sedatif, dan analgesik umum.
hop meningkatkan pencernaan, memiliki efek diuretik dan merangsang nafsu makan. Membantu dengan anemia dan memiliki efek menguntungkan pada sistem peredaran darah karena memurnikan darah.
Hop memiliki efek menenangkan pada sistem saraf. Ini sangat berguna dalam delirium alkohol, histeria, gangguan saraf, insomnia, kecemasan. Hal ini sangat berguna dalam nyeri dada dan penyakit jantung. Menenangkan sindrom iritasi usus dan mengurangi gejala kolitis. Ini digunakan pada penyakit hati, penyakit kuning. Hop mengurangi kepekaan terhadap neuralgia dan rasa sakit.
Rendam 2 sdm. masukkan setengah liter air mendidih dan biarkan selama 2 jam. Minum satu gelas sebelum makan, total 4 kali sehari.
Meredakan batuk terus-menerus, mengurangi demam dan nyeri, menghilangkan racun dan peradangan yang menumpuk di dalam tubuh. Pada radang sendi dan nyeri rematik digunakan dalam bentuk apusan. Salep hop berguna untuk kebotakan. Secara eksternal, hop digunakan untuk pembengkakan dan bisul.
Ternyata hop banyak digunakan dalam kosmetik. Minyak hop digunakan dalam banyak krim dan produk kosmetik lainnya yang dirancang untuk menutrisi dan melembutkan kulit.
Bahaya dari hop
hop tidak boleh diambil oleh orang yang sudah mengalami stroke, angina atau infark miokard. Tidak dianjurkan untuk menggunakan ramuan dosis besar atau meminumnya terlalu lama. Wanita menyusui juga tidak boleh mengambil hop karena diyakini mengurangi sekresi dan dapat menyebabkan penghentian ASI.
