Lobster

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Lobster adalah kepiting berkaki sepuluh dengan ekor yang panjang. Ada lebih dari 100 spesies, tumbuh terutama di laut hangat, menghuni terutama retakan di bebatuan dan struktur karang pada kedalaman lebih dari 200 meter.

Lobster tumbuh terutama di pantai Atlantik, Laut Mediterania, Samudra Pasifik, itulah sebabnya hasil tertinggi terdaftar di Australia, Jepang, Selandia Baru, Afrika, Meksiko, dan Amerika Serikat.

Lobster panjangnya mencapai 60 sentimeter. Berat rata-rata mereka sekitar 3,4 kilogram, tetapi mereka juga tertangkap lebih berat dari sekitar 11 kilogram. Seperti lobster dan lobster, ia memiliki penjepit dan antena yang dilengkapi dengan paku yang kuat.

Lobster ditangkap dengan perangkap kisi logam dan kemudian dipindahkan ke kotak kardus di mana mereka dapat tetap hidup hingga satu hari.

Betina bertelur di celah khusus di dada mereka setelah dibuahi oleh pejantan. Dibutuhkan telur yang dibuahi beberapa bulan untuk berubah menjadi kemenangan dan menetas dari kantung ibu.

Umur mereka tidak diketahui, dan daging mereka dianggap sebagai makanan lezat.

Sejarah lobster

Meskipun orang Eropa dan Amerika mengkonsumsi lobster selama berabad-abad, penjualan massalnya dimulai pada 1800 dari negara bagian Louisiana.

Pada tahun 1930 kondisi transportasi dan penyimpanan kelezatan krustasea meningkat secara signifikan. Selama periode yang sama, metode penangkapan yang jauh lebih efektif dikembangkan.

Pada pertengahan 1960-an, kelezatan menjadi sangat populer dan pasar untuk itu berkembang secara signifikan. Saat ini, kelezatan makanan laut negara bagian terbesar terdaftar di negara bagian Louisiana di Amerika.

Spesies lobster

Ada sekitar 100 spesies lobster, tetapi mereka terutama dibagi menjadi 5 kelompok.

- lobster merah - tumbuh di cekungan Atlantik dan Mediterania. Cangkangnya berwarna coklat kemerahan, dan dagingnya memiliki rasa yang paling halus;

- Lobster merah muda Atlantik - tumbuh terutama dari pantai selatan Irlandia, dan dagingnya sangat ringan dan halus;

- lobster hijau - cangkangnya ditutupi dengan garis-garis putih dan bintik-bintik dan tidak seperti spesies lain, lobster memiliki 12 kaki, bukan 10;

- lobster coklat - cangkangnya berwarna coklat, dan dalam jaringan komersial dapat dilihat terutama dalam keadaan beku;

- Lobster Florida - memiliki cangkang coklat dengan bintik-bintik putih dan, seperti lobster coklat, tersedia terutama dalam bentuk beku;

Memasak lobster

Dalam memasak, daging dari bagian perut dan ekornya digunakan untuk persiapan berbagai hidangan lobster. Karena dagingnya sangat empuk, sangat ideal untuk menyiapkan hidangan yang lebih pedas.

Hingga 1 kg daging dapat dikeluarkan dari ekor dan perut. daging dari lobster itu tidak terlalu tahan lama, itulah sebabnya begitu Anda membeli kelezatannya, Anda harus memasaknya. Kalau tidak, itu akan rusak.

Dagingnya bisa dimasak dalam bentuk rebusan, dipanggang atau digoreng, serta digunakan sebagai tambahan untuk berbagai salad atau sup.

Langkah pertama dalam memasak lobster adalah memasaknya. Kelezatan harus direbus dalam air asin selama sekitar 15-20 menit. Jika diinginkan, dapat dibumbui lebih lanjut dengan daun salam atau dill. Lobster yang sudah jadi dikenal dari warnanya - seharusnya berubah menjadi merah.

Lezat lobster bisa juga dimasak di oven. Anda perlu membuat sayatan kecil di perutnya untuk diisi dengan garam, merica, dan mentega. Sudah siap ketika memperoleh warna merah muda dan daging panggangnya empuk dan putih.

Dalam salad, daging lobster sangat cocok dipadukan dengan telur dan berbagai jenis keju dan sayuran.

Jumlah kalori rata-rata dalam lobster adalah 112, protein 20,6 gram, lemak - 1,51 gram dan karbohidrat - 2,34 gram. Karena jumlah lemaknya yang rendah, bahkan orang yang kelebihan berat badan pun bisa mengonsumsinya.

Manfaat lobster

Menurut beberapa pendapat, orang yang lebih sering mengonsumsi seafood lebih ramah dan lebih tenang. Ini sebagian benar karena makanan lezat seperti lobster telah terbukti mengurangi stres dan ketegangan saraf.

Lobster, seperti makanan laut lainnya, kaya akan vitamin B, PP, magnesium, tembaga dan fosfor, yang diperlukan untuk setiap tubuh manusia. Makan lobster secara teratur akan menjaga sistem saraf Anda dalam kondisi prima.

Fosfor terlibat dalam pertukaran energi dan karbohidrat, yang menjaga keseimbangan asam-basa dalam tubuh. Dengan fosfor, vitamin B lebih mudah diserap oleh tubuh.

Unsur mikro dari lobster sangat berguna tidak hanya untuk sistem saraf pusat, tetapi juga untuk tulang, karena mengandung kalsium, kalium dan natrium, yang diserap dengan sempurna oleh tubuh.