Udang

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Udang adalah makanan laut kecil dan lucu yang menjadi favorit banyak dari kita. Faktanya, krustasea ini mungkin adalah makanan laut yang paling terkenal.

Daging udang mentah yang keras dan tembus cahaya dapat memiliki warna yang berbeda tergantung penampilannya. Itu bisa berwarna merah muda, abu-abu, coklat atau kuning. Setelah mengalami perlakuan panas, daging krustasea ini menjadi kusam dan berwarna krem atau merah muda.

Ada sekitar 300 spesies udang yang berbeda di dunia, dan 300 ini memiliki ribuan spesies. Udang raja adalah yang paling umum, dan harimau, yang paling banyak dikonsumsi di Asia, baru-baru ini mulai mendapatkan popularitas.

Orang telah menikmati udang sebagai makanan sejak krustasea ini muncul di perairan bumi, yaitu. dari jaman dahulu.

Ada udang hampir di seluruh dunia. Meskipun banyak negara menanamnya secara artifisial, sebagian besar produksinya berasal dari Amerika Serikat, Amerika Selatan dan Tengah, Jepang, Thailand, dan Taiwan.

Komposisi udang

Udang sangat kaya akan mineral dan vitamin. Mereka mengandung vitamin B dan tidak mengandung lemak apa pun, tetapi di sisi lain ada banyak protein di dalamnya. Udang mengandung sejumlah besar kalsium, kalium, yodium dan seng. Mereka juga sangat kaya vitamin E, yang mencegah penuaan sel.

100 g udang mengandung sekitar 0,3 g lemak, 18 g protein dan 75 kkal.

Pemilihan dan penyimpanan udang

- Segar udang mereka harus memiliki tubuh yang kokoh dan tidak ada bekas bintik hitam pada cangkangnya. Jika Anda membeli udang segar, ada baiknya mengetahui bahwa mereka hanya bertahan sekitar satu atau dua hari.

- Jika Anda berencana untuk memasak udang di masa depan, lebih baik membawanya dalam keadaan beku. Simpan dalam freezer selama beberapa minggu.

- Baunya merupakan indikator yang baik apakah udang itu segar. Jika mereka benar-benar segar, mereka harus memiliki aroma air asin yang ringan.

- Makanan laut apa pun yang Anda simpan, Anda harus selalu berhati-hati, karena mudah rusak.

Udang dalam masakan

Udang memiliki sepasang antena dan empat pasang anggota badan dan ekor yang melaluinya mereka bergerak di sepanjang dasar laut. Bagian utama yang dapat dimakan adalah otot di bawah ekornya, yang tersisa setelah kepala, tubuh bagian atas, anggota badan, dan antena dihilangkan.

Udang dianggap sebagai makanan laut yang lezat, itulah sebabnya harganya lebih mahal. Mereka dapat dikonsumsi dengan hampir semua cara - direbus, dipanggang, direbus, digoreng. Udang memperkaya rasa banyak salad, dipadukan dengan nasi, sup, dan berbagai makanan pembuka ringan. Harus sangat berhati-hati agar tidak terlalu matang, karena dagingnya menjadi keras dan praktis tidak berasa.

mentah beku udang mencair sangat sedikit - cukup untuk mencairkan dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Udang yang sudah jadi muncul ke permukaan dalam waktu sekitar 8-10 menit. Udang masak beku masak hingga 3 menit. Cara paling umum untuk mengkonsumsi udang memasaknya selama 5 hingga 7 menit dan disajikan dengan Saus Koktail.

Rasa udang sempurna dilengkapi dengan bawang putih, minyak zaitun, dan anggur. Udang goreng juga sangat enak, tetapi harus diperhatikan agar tidak terlalu matang.

Manfaat udang

- Udang baik untuk kesehatan jantung kita. Hanya sekitar 120 gram. udang Anda akan mendapatkan 28,2% dari nilai harian vitamin B12. Vitamin B12 adalah salah satu nutrisi yang kita butuhkan untuk menjaga kadar homosistein - molekul yang memiliki kemampuan untuk secara langsung merusak dinding pembuluh darah dan merupakan faktor risiko yang signifikan untuk penyakit kardiovaskular - rendah.

- Mereka melindungi kita dari aritmia jantung yang fatal. Diet sehat, yang mencakup makan setidaknya 300 gram ikan omega-3 per minggu (udang adalah sumber omega-3 yang sangat baik), meningkatkan sifat listrik sel-sel jantung, melindungi kita dari aritmia jantung yang fatal.

- Mereka membantu kita melindungi diri kita sendiri dan mengontrol tekanan darah tinggi. Orang yang makan lebih banyak makanan kaya lemak tak jenuh ganda omega-3 (seperti udang) memiliki tekanan darah yang lebih rendah.

- Berkat adanya selenium dan asam lemak omega-3 melindungi kita dari kanker. Udang adalah sumber selenium yang sangat kaya dan hanya sekitar 12 gram yang memberi kita 64,2% dari nilai harian mikromineral ini.

- Mereka melindungi kita dari Alzheimer dan penyakit terkait usia lainnya. Sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi ikan, yang kaya akan asam lemak omega-3, DHA (asam docosahexaenoic) dan EPA (asam eicosapentaenoic), membantu melawan penyakit Alzheimer, yang menjadi semakin umum di masyarakat. Jadi jika Anda ingin menjaga kewarasan, makanlah ikan air dingin yang kaya akan asam lemak omega-3, minimal 3 kali seminggu.

- Diet kaya asam lemak omega-3 meningkatkan mood dan melindungi kita dari depresi. Untuk mencegah depresi dan meningkatkan semangat Anda, makanlah segenggam hazelnut sehari dan setidaknya tiga kali seminggu ikan air dingin (seperti udang).

Kerusakan udang

Meskipun reaksi alergi dapat disebabkan oleh hampir semua jenis makanan, diketahui bahwa beberapa makanan dikaitkan dengan lebih banyak alergi daripada yang lain. Sekitar 90% alergi makanan terkait dengan 8 jenis makanan: kacang pohon, ikan, krustasea (termasuk udang), susu sapi, telur ayam, produk kedelai, kacang tanah dan gandum.

Udang juga termasuk di antara sedikit makanan yang mengandung purin - zat alami yang ditemukan pada tumbuhan, hewan dan tubuh manusia. Untuk alasan ini, orang dengan masalah purin juga harus menghindari konsumsi dalam jumlah yang lebih besar udang.