Teh

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

teh adalah salah satu minuman paling favorit dan sekaligus bermanfaat. Ini peringkat di atas 3 minuman yang paling banyak dikonsumsi, dengan air dan kopi di sebelahnya. Intinya, teh adalah minuman ringan yang diperoleh setelah diseduh atau direbus melalui proses dan fermentasi daun semak teh. Tanah air teh adalah Cina.

Tanaman teh / Camellia sinensise / selalu hijau dan lebat. Tingginya bisa mencapai 10 meter, oleh karena itu sering disebut pohon teh. Namun, pohon teh industri dipertahankan pada ketinggian tidak lebih dari 1,5 meter untuk memudahkan proses pemetikan, dimana hanya pucuk dan daun yang diambil dari atas.

Sejarah teh

Jalur minuman aromatik sangat panjang dan berasal dari zaman kuno. Teh liar diyakini berasal dari suatu tempat di wilayah antara Tibet, India utara, dan Cina barat. Minuman teh dikenal 4500 tahun yang lalu, ketika seorang kaisar lokal diinisiasi ke dalam rahasia propertinya.

Ada legenda tentang teh, yang berasal dari penciptaan peradaban Cina itu sendiri. Menurut legenda, penguasa Tiongkok Chen-Nung menempatkan bejana berisi air di sekitar semak teh, setelah itu angin bertiup dan beberapa daun jatuh ke dalam air. Ketika kaisar meminum air itu, dia terpikat oleh rasanya.

Di Cina, ledakan nyata di ladang teh diamati pada abad ke-10 dan ke-16, ketika perdagangan produk ini meledak secara signifikan. Teh pertama kali tiba di Eropa pada abad ke-17. Belum terlambat bagi teh untuk sepenuhnya menaklukkan Inggris. Di Inggris dan Belanda, orang kaya memasang label minum teh, sehingga membantu mempromosikannya. Dengan demikian, teh secara bertahap berhasil menaklukkan hati orang-orang di seluruh dunia.

Saat ini, diperkirakan sekitar satu miliar setengah gelas diminum setiap hari teh - fakta yang membuktikan mapan tempat teh sebagai salah satu minuman favorit.

Komposisi teh

Studi menunjukkan bahwa teh terdiri dari 30 hingga 50% bahan yang larut dalam air. Ini berarti bahwa kelarutannya tidak pernah lengkap. Semakin muda dan semakin tinggi kualitas daun teh, semakin kaya kandungan zat berharganya. Dari zat terlarut, yang paling penting adalah: minyak atsiri, tanin, alkaloid, pigmen, vitamin dan asam amino.

Zat pektin dalam teh berkisar antara 2 dan 3%. Enzim dalam teh lebih dari 10, tetapi yang utama adalah 3 - katalase, peroksidase dan polifenol oksidase. Teh hijau sangat kaya akan protein. Teh sangat kaya akan polifenol (seperti antioksidan), kafein, tanin, taurin dan teofilin.

100 g ekstrak kering teh mengandung 5,3% air, 3,4 g serat, 1,79 kkal, 0,4 g karbohidrat.

Jenis teh

Jenis teh yang paling terkenal ada 5 jumlahnya:

Teh hijau - adalah produk yang diproduksi dengan fermentasi minimum. Ini mengandung sekitar kafein dalam secangkir kopi. Ini mengandung zat perangsang kafein serupa lainnya - teobromin dan teofilin

Teh hitam - juga disebut teh merah. Karena oksidasinya yang tinggi, ia mengandung jumlah kafein yang lebih tinggi daripada jenis teh lainnya. Memiliki aroma yang kuat dan khas.

Teh putih - metode produksi menentukan tingkat kafein yang lebih rendah dalam bentuk ini teh.

Teh kuning - mengering lebih lama, sehingga memiliki rasa yang berbeda dari teh putih dan teh hijau. Banyak orang mendefinisikannya sebagai sesuatu yang mirip dengan keduanya, dan rasanya paling dekat dengan teh hitam.

Teh oolong - aroma dan komposisi didefinisikan sebagai kombinasi teh hitam dan hijau.

Pemilihan dan penyimpanan teh

Ingatlah bahwa teh longgar lebih murah, dan dalam beberapa kasus - pilihan yang lebih baik. Sangat sering di kantong teh, selain teh kering, serbuk gergaji atau bubuk dari ranting teh dimasukkan, yang tidak membawa manfaat kesehatan dan memperburuk kualitas minuman.

Teh harus disimpan di tempat yang kering dan gelap. Kotak logam adalah pilihan yang sangat cocok untuk tujuan ini. Teh yang disimpan dengan benar dapat mempertahankan kualitasnya hingga satu setengah tahun. Jika ingin menikmati rasa terbaiknya, konsumsilah teh hingga setengah tahun setelah produksinya. Produk teh Cina dapat disimpan lebih lama - hingga tiga tahun.

Membuat teh

Jika air yang mereka gunakan untuk menyiapkan teh keras, Anda harus menambahkan jumlah yang lebih besar teh. Dalam kasus yang paling umum, satu sendok teh ditambahkan ke 200-250 g air. Setelah menyeduh teh Anda harus menunggu beberapa saat. 4 menit sudah cukup untuk teh hitam; untuk teh hijau dan ringan - sekitar 3 menit. Teh herbal dan teh buah membutuhkan waktu penyeduhan yang lebih lama - sekitar 8 menit.

Tahu bahwa: Kombinasi dari teh dengan lemon memberikan rasa minuman yang lebih menyenangkan, dan nilai vitaminnya meningkat secara signifikan. Di sisi lain, kombinasi teh-susu sangat populer dan populer, tetapi para ahli mengatakan bahwa susu membunuh sebagian besar nutrisi dalam teh.

Manfaat teh

Pertama-tama, teh membantu buang air kecil, keracunan alkohol dan ekskresi racun dari tubuh. Ini mempromosikan sekresi jus lambung, mengatur metabolisme lemak dan secara signifikan meningkatkan pencernaan dan nafsu makan.

Karena kandungan kafein di sebagian besar varietas, teh adalah minuman menyegarkan yang menghilangkan kantuk dan kelelahan. Teh adalah alternatif terbaik untuk kopi.

Teh diyakini sebagai alat yang sangat baik untuk pencegahan dan bahkan pengobatan penyakit kardiovaskular karena melebarkan pembuluh darah dan meningkatkan pernapasan. Ini mengatur aktivitas otot tanpa mempercepatnya. Teh adalah disinfektan yang sangat kuat.

Mengembalikan fungsi kelenjar tiroid dan membantu tubuh melawan radiasi berbahaya. Meningkatkan kekebalan dan membantu mengurangi berat badan berlebih karena mengandung zat yang memecah lemak dan membantu mengeluarkan racun. Yang hijau teh mengandung elemen yang menurunkan kolesterol darah.