Alergi Makanan Yang Paling Umum

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Antara 50% dan 90% dari semua reaksi alergi parah terhadap makanan tertentu hanya disebabkan oleh delapan produk. Alergi makanan yang paling umum adalah: susu, telur, kacang tanah dan kacang-kacangan, kedelai, gandum, ikan dan makanan laut.

Alergi makanan yang paling umum pada orang dewasa berbeda dari alergi makanan yang paling umum pada anak-anak. Anak-anak tumbuh alergi terhadap konsumsi susu, telur atau gandum, menunjukkan intoleransi terhadap mereka sejak usia dini. Orang dewasa dapat mengembangkan alergi di kemudian hari, dan alergen dapat berupa makanan yang lebih beragam.

Alergi susu

Frekuensi: Susu sapi adalah alergen makanan yang paling umum, terutama pada anak kecil - 2,5% dari mereka alergi terhadapnya. Diperkirakan bahwa 80% dari mereka akan mengatasi alergi susu mereka pada usia enam tahun.

Alergi susu adalah respon imun terhadap protein susu, yang merupakan keadaan organik yang berbeda dari intoleransi laktosa, di mana tubuh kekurangan enzim yang dibutuhkan untuk menyerap gula susu. Anak-anak dengan alergi susu harus menghindari semua produk susu, tidak hanya yang bebas laktosa seperti: susu dan produk susu, krim, krim asam, serta konsumsi banyak makanan penutup dan kue kering.

Alergen susu dapat dijelajahi ke dalam barang-barang yang menurut kami tidak boleh ada seperti: kue kering tanpa lemak, produk perawatan kulit dan rambut, tuna kalengan, dan beberapa jenis pewarna.

alergi telur

Frekuensi: Telur adalah yang kedua alergi makanan yang paling umum Pada anak-anak. 1, 5% dari mereka alergi terhadap telur ayam. Namun, mereka bukan alergen utama pada orang dewasa. Diperkirakan bahwa 80% anak-anak akan mengatasi alergi telur mereka pada usia enam tahun. Ini dapat terjadi pada protein dan / atau pada kuning telur.

Banyak produk imunisasi dibuat dari virus yang dibesarkan dalam telur ayam. Tanyakan kepada dokter anak Anda apakah ini berbahaya baginya. Beberapa jenis anestesi mungkin juga mengandung produk telur. Telur juga dapat hadir sebagai bahan dalam beberapa jenis roti dan permen dan kue kering.

Alergi terhadap kacang pohon

Frekuensi: 1,1% anak-anak dan 0,5% orang dewasa alergi terhadap kenari dan kacang pohon.

Mereka alergen yang resisten dan mungkin tetap demikian sepanjang hidup dan berhubungan dengan lebih sering terjadinya reaksi anafilaksis (reaksi alergi parah disertai dengan ruam gatal, pembengkakan di tenggorokan dan tekanan darah rendah) daripada susu, telur atau gandum. Diperkirakan hanya 9% anak-anak yang mengalami alergi kacang pada usia enam tahun.

Kacang pohon secara umum sebenarnya sangat berbeda satu sama lain dan Anda mungkin alergi terhadap beberapa di antaranya, misalnya terhadap almond, tetapi tidak terhadap spesies lain. Dimungkinkan juga untuk alergi terhadap semua kacang dan juga kacang tanah. Sebagai alergen, mereka dapat disembunyikan di berbagai produk seperti: cokelat, mousse dan krim, pasta, serta di beberapa mainan, untuk isian yang menggunakan kulit kacang.

Alergi kacang

Frekuensi: 1,4% anak-anak dan 0,6 persen orang dewasa adalah Alergi kepada kacang kacangan.

Alergi terhadap mereka seringkali sangat parah dan dengan tingkat reaksi anafilaksis yang lebih tinggi daripada yang terjadi dengan konsumsi susu, telur atau gandum. Biasanya berlangsung seumur hidup. Hanya 20 persen anak-anak yang akan mengatasi alergi kacang mereka pada usia enam tahun. Orang yang menderitanya memiliki kemungkinan besar alergi terhadap kacang pohon, meskipun kacang tanah termasuk dalam keluarga kacang-kacangan.

Kacang tanah dapat ditemukan tidak ditentukan di beberapa kembang gula dan kue kering. Minyak darinya dapat digunakan untuk merekatkan berbagai permen dan pasta dan sebagai pengental dalam persiapan cabai, dan juga dapat ditemukan di beberapa produk perawatan kulit.

Alergi ikan

Frekuensi: 0,4 persen orang dewasa dan 0,1 persen anak-anak alergi terhadap ikan. Ada kemungkinan bahwa kelompok ini hanya alergi terhadap satu spesies ikan dan tidak terhadap yang lain.

Alergi ikan mereka sering berkembang menjadi dewasa. Mereka dapat disertai dengan gejala yang parah dan berlangsung seumur hidup. Di restoran, dimungkinkan untuk menyiapkan makanan dalam lemak di mana ikan sudah digoreng, yang dapat menyebabkan konsumsi tersembunyi oleh orang yang alergi dan reaksi alergi yang parah. Beberapa makanan mungkin mengandung gelatin ikan (kue kering, parfait atau permen, serta dalam komposisi suplemen dan obat-obatan), yang dihasilkan dari tulang ikan.

Ada juga risiko bahwa ikan yang tidak disimpan dengan cukup baik dan tidak lagi segar dapat mengembangkan kadar histamin yang tinggi. Ini dapat menyebabkan gejala yang mirip dengan alergi makanan, tetapi sebenarnya merupakan tanda keracunan. Ini mungkin disertai dengan pembengkakan mulut atau tenggorokan, kesulitan bernapas, mual atau muntah.

Alergi makanan laut

Frekuensi: Alergi terhadap mereka adalah yang paling umum pada orang dewasa, misalnya: dua persen orang Amerika di atas usia 18 tahun alergi terhadap kerang, dibandingkan dengan 0,1 persen anak-anak. Jenis alergi ini berkembang di kemudian hari. Dalam kebanyakan kasus, itu parah dan tidak dapat diatasi atau diatasi dengan pengobatan yang ditentukan.

Orang mungkin alergi terhadap krustasea (lobster, udang, lobster) dan/atau moluska (tiram, remis). Variasi produk yang mungkin mengandung alergen makanan laut yang tidak diketahui sangat banyak. Dimulai dengan vitamin dan suplemen khusus, makanan hewan peliharaan dan beralih ke pupuk dan makanan ikan. Penderita alergi bisa merasa tidak enak badan, bahkan jika ada partikel di udara yang terhirup dari hidangan panas atau mendidih dengan bahan makanan laut.

alergi kedelai

Frekuensi: 0,4% anak-anak alergi terhadap kedelai. Ini bukan alergen utama untuk orang dewasa. Diperkirakan sekitar 50% anak-anak akan mengatasi alergi kedelai mereka pada usia tujuh tahun. Ada risiko bahwa bayi yang susunya terbukti merupakan alergen juga akan mengalami alergi terhadap kedelai jika sering dikonsumsi sebagai susu formula pengganti.

Kedelai adalah bahan yang sangat umum dalam makanan kemasan dan produk rambut dan kulit, dan bahkan dalam bensin. Isi mainan sering kali terdiri dari komponen kedelai. Beberapa boneka binatang terbuat dari serat kedelai. Vitamin E biasanya diekstraksi dari kedelai dan mereka yang alergi terhadapnya harus hati-hati memilih suplemen makanan mereka dan memperhatikan deskripsi kandungan dan teknologi produksinya.

Alergi gandum

Frekuensi: 0,4% anak-anak alergi terhadap gandum. Sekitar 80% dari mereka akan mengatasi alergi gandum mereka pada usia enam tahun.

Ini berbeda secara substansial dari penyakit celiac atau intoleransi gluten, yang bersifat autoimun. Baik gandum dan biji-bijian yang mengandung gluten seperti barley dan rye tidak dapat dicerna. Alergi gandum bisa sulit dideteksi, karena terkadang gejalanya hanya muncul dalam kombinasi dengan anafilaksis yang dipicu oleh olahraga.

Dieja - "Kehidupan Firaun", dan kamut mengandung protein yang sama dengan gandum biasa dan tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang alergi terhadapnya. Jejak gandum dapat ditemukan di beberapa produk seperti: kecap, bir, daging gourmet, gulungan kepiting dan barang-barang non-makanan: sebagai lem, mainan mainan, lotion dan sampo.

Di Amerika Serikat, Food and Drug Administration (FDA) mengharuskan produsen makanan untuk menyusun daftar perkiraan delapan bahan paling umum mereka yang menyebabkan alergi.

Bahan-bahan yang sangat berpotensi menyebabkan alergi harus diberi label yang jelas dengan peringatan pada kemasan makanan. Jadi, di Amerika Serikat, misalnya, makanan yang mengandung protein nabati terhidrolisis yang berasal dari kedelai diberi label dengan kata-kata berikut: "Peringatan! Mengandung kedelai."

Produsen di Amerika Serikat dan Amerika Serikat tidak diwajibkan untuk menyertakan peringatan tentang alergen makanantidak sengaja ditemui selama produksi atau pengemasan (kontaminasi silang). Namun, contoh positif sering terlihat.

Produk ditemukan di pasar Bulgaria yang menyebutkan bahan-bahan mana dalam proses produksi yang bisa masuk ke dalamnya dalam jumlah kecil dan ditulis sebagai berikut: "Mungkin mengandung jejak kacang." Ini adalah prasasti umum pada beberapa merek cokelat. Ada juga informasi tentang apa yang tidak terkandung dalam produk makanan tertentu, dan dalam kebanyakan kasus ini diekspos untuk tujuan periklanan. Untuk beberapa produk, secara eksplisit ditekankan dengan teks yang lebih ekspresif pada kemasan bahwa produk tersebut tidak mengandung gluten, kedelai, atau pewarna.