2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Sampai baru-baru ini, Bulgaria terutama menggunakan tepung jenis 500, tetapi dengan tren baru untuk makan sehat di toko-toko mulai menawarkan berbagai jenis tepung. Beberapa di antaranya baru, seperti tepung quinoa, dan yang lainnya hanya produk yang terlupakan yang digunakan nenek kita, seperti tepung buncis.
Variasinya sangat besar. Menurut metode penggilingan, tepung dibagi menjadi halus dan kasar. Tepung halus diperoleh dengan memisahkan cangkang dan benih dari biji-bijian dan hanya menggiling bagian dalam biji-bijian dengan sangat halus. Roti yang dibuat dengan tepung halus lebih lembut dan pulen. Dalam tepung yang digiling kasar, yang disebut biji-bijian utuh, biji-bijian utuh digiling bersama dengan kulit dan benihnya.
Tepung gandum mengandung semua nutrisi dari masing-masing tanaman dari mana ia dibuat. Roti yang dibuat dengan tepung gandum lebih gelap, lebih tebal dan lebih berat serta memiliki aroma yang lebih khas dan kaya. Klasifikasi tepung lainnya dibuat sesuai dengan kandungan gluten.
Gluten adalah protein yang memberikan elastisitas pada adonan, merangsang ragi dan mencegah roti yang sudah jadi banyak yang hancur. Gluten ditemukan dalam tepung gandum, rye dan barley. Gluten memenuhi syarat sebagai indikator utama kualitas tepung roti. Kandungan gluten diukur dalam persentase - kandungan normal yang memungkinkan pembuatan roti adalah dari 21 hingga 30 persen.
Seiring dengan kualitas positif gluten, perlu dicatat bahwa baru-baru ini alergi terhadapnya, yang disebut penyakit celiac, menjadi lebih umum. Untuk alasan ini, minat besar pada tepung bebas gluten dapat dijelaskan. Penyimpanan tepung yang tepat patut mendapat perhatian khusus.
Simpan tepung dalam wadah tertutup dan gunakan dalam 2-3 bulan setelah dibuka. Tepung berkualitas baik kering dan lembut saat disentuh, diperas di telapak tangan Anda, itu memadat menjadi gumpalan, yang tumpah saat telapak tangan dibuka. Jika dibasahi dengan air, seharusnya tidak menjadi gelap dan menggumpal. Paling penting saat membeli - periksa tanggal kedaluwarsa yang tertera pada label.
Tepung apa yang Anda pilih - digiling halus atau kasar, dengan atau tanpa gluten adalah masalah selera dan preferensi pribadi, tetapi apa pun yang Anda pilih, Anda dapat bereksperimen dengan berbagai aditif, seperti berbagai rempah, keju, biji-bijian, kacang-kacangan, dan banyak lagi.. Buat daging buatan sendiri, dengan tangan atau di toko roti, karena selalu lebih enak daripada roti komersial.
Direkomendasikan:
Dasar-dasar Veganisme
Seorang vegan adalah orang yang pola makannya sepenuhnya didasarkan pada tanaman. Pola makan vegan mengecualikan semua produk hewani, seperti produk susu, telur, daging sapi, unggas, ikan, gelatin, dan madu. vegan menikmati berbagai makanan, termasuk sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, biji-bijian dan banyak makanan nabati.
Pengental Dan Penstabil Adalah Dasar Dari Kue Yang Ideal Ideal
Hampir semua orang menyukai kue dan kue yang manis dan gurih, tetapi berapa banyak tuan rumah yang memikirkan mengapa mereka benar-benar memasukkan mentega atau telur ke dalam adonan? Semua bahan dasar yang digunakan untuk kue kering dapat dibagi menjadi stabilisator, pelembut, pemanis, bahan pengembang, bahan penyedap dan pengental.
Bagaimana Cara Memilih Roti Yang Berkualitas?
Ada sangat sedikit rumah tangga Bulgaria yang tidak mengkonsumsi roti. Biasanya roti putih. Namun, dulu hanya orang miskin yang makan roti hitam. Pada saat yang sama, kita semakin sering mendengar bahwa roti putih berbahaya dan kita harus fokus pada roti gandum dan roti hitam.
Resep Lezat Untuk Roti Lembut Yang Hanya Terbuat Dari Air Dan Tepung
Siapkan beberapa yang paling populer, enak dan mudah dibuat roti dengan air dan tepung saja . Tidak ada kesenangan yang lebih besar dari roti buatan sendiri, lezat dan harum. Roti putih buatan sendiri ragi kering - 6 g tepung - 400 gram garam - 1 sdt.
Bagaimana Mengenali Alkohol Berkualitas Dari Yang Palsu?
Alkohol palsu biasanya berbeda dalam kemasannya. Ini berarti bahwa meskipun alkohol berkualitas dijual dalam botol tertutup dengan label cukai, alkohol berkualitas buruk tidak ada. Botol berisi alkohol berkualitas rendah diisi melalui corong dan memiliki kandungan yang tidak jelas.
