2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Cranberry (Vaccinium vitis-idaea L.) adalah semak cemara dengan buah merah yang dapat dimakan. Cranberry liar ditemukan di alam, tetapi ada juga varietas yang dibudidayakan. Cranberi adalah buah kecil dan tumbuh di daerah beriklim sedang di banyak bagian Amerika Serikat dan beberapa bagian dunia lainnya.
Cranberry seharusnya menjadi anggota keluarga blueberry, yang merupakan buah kecil yang sangat berguna. Mereka dapat diambil sebagai jus, sebagai buah segar atau sebagai ekstrak. Untuk manfaat kesehatan yang maksimal, ada baiknya jus blueberry tidak diberi pemanis.
Amerika Utara dianggap sebagai tanah air cranberry berbuah besar. Amerika Serikat dan Kanada mengkhususkan diri dalam menanam tanaman cranberry. Ada daerah yang luas, berbentuk seperti rawa, yang disesuaikan untuk menanam buah yang sangat berharga ini. Di Benua Lama ada perkebunan muda di Polandia dan Jerman, dan di negara kita hanya ditanam oleh tukang kebun amatir.
Kita punya semak cranberry dapat dilihat di padang rumput berbatu, di hutan jenis konifera. Ini ditemukan di Stara Planina Tengah dan Barat, Rhodopes Barat dan Tengah, Rila, Vitosha, Pirin, Belasitsa, Sredna Gora (termasuk Lozenska dan Plana Planina). Buah cranberry mereka tidak berair dan enak seperti Blue, tetapi mereka muncul kemudian, ketika blueberry lainnya sudah lewat.
Komposisi cranberry
Cranberry adalah sumber tanaman yang baik dari asam lemak omega-3, yang sangat penting untuk metabolisme. Buah merah ini kaya akan vitamin, elemen, mineral, tanin dan flavonoid, asam lemak esensial - asam linoleat (OMEGA-6), asam alfa linoleat (OMEGA-3), karotenoid dan pitosterol.
Cranberry mengandung sekitar 6% arbutin, jejak hidrokuinon, sekitar 8% katekin tanin, flavonoid quercetin, hyperoside, isoquercetin, ursolat, asam klorogenat dan caffeic dan banyak vitamin C.
Tanin jenis katekin yang ada dalam daun cranberry membuatnya lebih baik ditoleransi daripada bearberry. Cranberry adalah antioksidan kuat. Vitamin A secara efektif menetralkan aksi radikal bebas, dan buah-buahan juga memiliki sifat antiseptik. Diperkirakan sekitar 20 juta orang di Eropa menggunakan cranberry sebagai antioksidan.
Tokotrienol (bentuk langka vitamin E) yang ditemukan dalam buah-buahan liar adalah yang paling efektif dan ditemukan dalam cranberry. Ini dianggap sebagai antioksidan yang antara 40-60 kali lebih efektif daripada tokoferol, bentuk vitamin E yang paling umum. Dikatakan bahwa dari semua minyak alami, cranberry mengandung jumlah tokotrienol tertinggi. Cranberry juga mengandung zat besi dalam jumlah besar, dan nilai tambah lainnya adalah buahnya memiliki indeks glikemik yang rendah.
100 g cranberry mengandung
86,5% air; 49 kkal; 0,4 gram protein; 0,2 gram lemak; 12,7 karbohidrat; 8,5 g gula; 4 gram serat.
Pemilihan dan penyimpanan cranberry
Beli cranberryyang memiliki warna yang kaya dan tidak ada tanda-tanda pembusukan. Sebagian besar tanaman cranberry digunakan untuk membekukan, mengeringkan, atau mengubahnya menjadi jus, jadi berhati-hatilah saat membelinya dan perhatikan informasi mendetail tentang label produk. Cranberry segar Simpan dalam kotak kayu kecil yang ditempatkan di tempat yang sejuk dan kering. Perlu diingat bahwa mereka cepat kering. Anda juga bisa menyimpannya di dalam air.
Aplikasi kuliner cranberry
Jika Anda memiliki kesempatan untuk memetik cranberry liar, gunakan kekuatan maksimum dan cepat. Buah-buahan ini, selain mengambil alih fungsi apotek rumah, juga sangat enak untuk disiapkan. Dengan mereka, Anda dapat menyiapkan saus cranberry yang halus dan lembut, menambahkannya saat memanggang berbagai daging hewan peliharaan dan hewan buruan.
Jangan takut untuk menambahkan cranberry ke kue buatan sendiri. Bahkan kue sederhana pun bisa menjadi godaan manis yang unik jika Anda menambahkan 1-2 genggam cranberry. Kami menawarkan Anda resep lezat untuk kue cranberry.
Resep Kue dengan cranberry dan cokelat
120 gram cokelat hitam; 1/2 sdt mentega, lembut; 1 3/4 sdt air hangat; 1 1/2 sdm ragi kering; 1 1/2 sdm garam; 4 butir telur - sedikit pecah; 2/3 sdt gula pasir; 5 1/2 sdt tepung; 1 sdt kakao; 180 g cokelat hitam, dihancurkan; 150 gr cranberry, dikeringkan.
Metode persiapan: Lelehkan cokelat yang dihancurkan dengan mentega dalam penangas air dan biarkan hingga dingin. Kocok ringan telur, garam, ragi (dilarutkan dalam air hangat dengan sedikit gula), air dan gula dalam mangkuk besar. Tambahkan tepung dan kakao dan kocok dengan mixer sampai semuanya homogen. Terakhir, campur dengan campuran cokelat dengan mentega, cokelat yang dihancurkan dan cranberry.
Tutupi piring dengan handuk dan biarkan mengembang selama 2 jam, sampai volumenya dua kali lipat. Kemudian pindahkan adonan dengan tangan basah ke dalam cetakan dengan kertas roti dan biarkan mengembang lagi selama 40 menit di dalam loyang. Olesi dengan telur kocok dan panggang dalam oven 180 derajat yang sudah dipanaskan selama sekitar 20 menit.
Manfaat cranberry
Cranberry adalah antioksidan kuat dengan manfaat yang tampaknya tak terhitung banyaknya bagi kesehatan manusia. Cranberry adalah salah satu sumber vitamin C terbesar dan paling alami, yang melindungi tubuh dari infeksi saluran kemih. Semakin banyak penelitian menunjukkan efek menguntungkan lainnya karena sifat antioksidannya yang tinggi - buah beri bahkan membantu menurunkan kolesterol. Pejuang radikal bebas melindungi sel dari kerusakan.
Cranberry telah dikenal selama berabad-abad untuk mencegah dan menyembuhkan infeksi saluran kemih. Banyak orang juga menggunakan suplemen cranberry untuk mencegah infeksi saluran kemih yang disebabkan oleh bakteri. Proanthocyanidins dalam cranberry berhasil memblokir adhesi bakteri dan E. coli dengan menempel pada dinding sel rahim dan kandung kemih.
Cranberry juga telah terbukti membantu mengurangi plak, dan jus cranberry dapat mencegah penumpukan bakteri yang menyebabkan plak.
Selain itu, "berlian merah" kecil ini adalah agen anti-kanker yang kuat. Senyawa proanthocyanidin dalam cranberry telah terbukti memiliki aktivitas antikanker, sehingga cranberry dapat mencegah pertumbuhan tumor yang cepat. Dalam percobaan laboratorium, ekstrak kimia cranberry telah terbukti mencegah penggandaan sel kanker payudara.
Cranberry juga sangat baik untuk jantung. Mereka mencegah masalah jantung dan membantu dengan adanya berbagai penyakit jantung. Profilaksis cranberry, sebagai suplemen untuk diet Anda, sebenarnya dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Konsumsi jus cranberry setiap hari meningkatkan kadar kolesterol baik dan mengurangi kadar kolesterol jahat. Hal ini pada gilirannya dikaitkan dengan efek menguntungkan pada jantung dan tekanan darah Anda.
Cranberry adalah obat ampuh untuk batu ginjal. Asam quinic dalam cranberry dan dapat membantu mencegah perkembangan batu ginjal.
Minum Jus cranberry dapat menghentikan infeksi saluran kemih karena mencegah bakteri menempel pada dinding sel. Tanin mencegah mereka menempel pada dinding kandung kemih, sehingga mencegah infeksi saluran kemih.
Rebusan cranberry di sistitis
Bahkan nenek kami tahu bahwa rebusan daun cranberry sangat berguna untuk sistitis. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 2 sdm. daun, yang direbus dengan api kecil dalam 300 ml air selama sekitar 5 menit. Biarkan dingin dan minum 3 kali sehari selama 2 minggu.
