2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
ikan sarden / Sardina pilchardus / adalah spesies ikan laut herring, juga dikenal sebagai ikan teri. Ikan ini sangat umum di Mediterania dan Samudra Atlantik, ditemukan dalam jumlah kecil di Laut Hitam. Ikan sarden memakan terutama plankton.
Ikan sarden mencapai panjang 26 cm. Ikan sarden yang ditangkap di Samudera Atlantik berukuran sekitar 25 cm, dan nelayan Bulgaria sebagian besar menangkap ikan sarden berukuran antara 17 dan 18 cm dan berat 25 hingga 50 g. Garis sisik yang tidak sama terbentuk di dinding perut ikan sarden. sarden.. Di belakang bagian atas insang terdapat bintik hitam bulat, yang tersusun berjajar searah dengan arah ekor.
Sarden merupakan ikan yang bersifat termofilik dan hidup berkelompok. Ia mencapai kematangan seksual pada usia dua tahun, ketika panjang rata-rata 13 cm. Dari Mei hingga Desember, sarden menumpahkan sekitar 50.000 butir kaviar. Tumbuh sangat cepat, membuat reproduksi panjang dan migrasi makanan.
Sarden ditangkap terutama pada malam hari, ketika mereka naik ke permukaan untuk memakan plankton yang ada di sana. Setelah ditangkap, ikan direndam dalam air garam untuk diangkut ke pantai. Di negara kita, ikan sarden tidak memiliki nilai ekonomi, bahkan diyakini tidak sengaja ditangkap oleh nelayan.
Komposisi ikan sarden
Sarden, seperti ikan lainnya, sangat kaya nutrisi. Sarden adalah salah satu sumber asam lemak omega-3 yang paling terkonsentrasi. Mereka juga merupakan salah satu sumber makanan terkaya vitamin B12. Banyak asam amino yang berharga telah ditemukan dalam sarden, seperti aspartat dan glutamat, leusin, lisin, metionin, valin, treonin. Mereka mengandung sejumlah besar asam folat, vitamin E dan biotin.
Melalui kaleng ikan sarden, kurang lebih 90 g menyediakan sebanyak 137% kebutuhan vitamin B12 harian, 69% kebutuhan selenium, 62% vitamin D, 57% kebutuhan asam lemak omega-3 dan sekitar 45% kebutuhan. untuk hari fosfor dan protein.
Pemilihan dan penyimpanan sarden
Di negara kita ikan sarden paling sering ditemukan dalam bentuk makanan kaleng. Saat membeli kaleng, lihat label tanggal kedaluwarsa dan informasi tentang produsennya. Namun, dari beberapa tempat Anda dapat membeli dan ikan sarden dalam bentuk segar.
Seperti ikan lainnya, ikan sarden seharusnya tidak memiliki bau yang tidak sedap, matanya harus jernih. Ini adalah tanda ikan segar. Makanan kaleng ikan sarden Simpan lebih lama, setelah dibuka sebaiknya disimpan di lemari es. Sarden segar harus disiapkan segera setelah pembelian atau keesokan harinya.
Sarden dalam masakan
Di negara-negara di mana mereka memiliki kepentingan ekonomi tertentu, sarden diawetkan dengan cara yang berbeda. Di pengalengan, ikan dibersihkan dan kemudian dikukus atau digoreng dan dikeringkan. Di Spanyol, Portugal dan sejumlah negara lain, setelah perawatan primer ini, sarden diawetkan dalam minyak zaitun atau kedelai, sedangkan di negara-negara Skandinavia diasapi. Mereka juga bisa dikalengkan dengan mustard atau saus tomat.
Tujuan utama ikan sarden adalah untuk konsumsi manusia, tetapi minyak ikan sarden misalnya, banyak digunakan dalam pembuatan cat, pernis, linoleum dan lain-lain.
Sarden segar perlu dibersihkan sebelum dimasak. Untuk tujuan ini, sisik dihilangkan dengan cara digores, isi perut dan kepala dikeluarkan. Cuci bersih ikan di bawah air mengalir.
Jika Anda ingin mengasinkan sendiri ikan sarden, kami menawarkan Anda cara yang sangat mudah dan cepat. Sarden yang sudah dibersihkan akan didiamkan semalaman dalam air garam yang sangat asin, dan keesokan harinya dipindahkan selama 6 jam dalam cuka. Kemudian tiriskan dan susun dalam stoples kecil. Gerimis dengan minyak panas dan masukkan 2 lada hitam dan 1-2 daun salam di setiap toples.
Kami menawarkan resep Mediterania yang bagus untuk sarden panggang. Untuk itu Anda membutuhkan 500 g segar ikan sarden, beberapa buah zaitun, satu siung bawang putih, 2 tomat, 10 daun kemangi, garam, minyak zaitun, dan merica.
Tata ikan sarden yang sudah dibersihkan dalam nampan. Tomat, bawang putih, setengah kemangi dan zaitun direbus sebentar dalam minyak zaitun. Terakhir, taburi dengan garam dan merica. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam sarden di wajan dan panggang selama sekitar 8-10 menit dalam oven yang sudah dipanaskan. Sajikan sarden panas yang ditaburi sisa kemangi.
Manfaat ikan sarden
Seperti disebutkan, sarden adalah salah satu sumber asam lemak omega-3 dan vitamin B12 yang berharga. Omega-3 menurunkan trigliserida darah dan kolesterol. Sarden menjaga keseimbangan homosistein dan melalui efek ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung.
ikan sarden adalah sumber protein yang sangat baik, yang sangat penting untuk membangun otot, jaringan ikat. Selain itu, mereka mendukung sistem kekebalan tubuh, sehingga memastikan kesehatan manusia yang baik.
ikan sarden dengan sangat berguna dalam memerangi osteoporosis tumbuh. Mereka memasok sejumlah besar vitamin D, kalsium dan fosfor - seluruh kompleks yang dibutuhkan untuk membangun dan memelihara kesehatan tulang. Sarden memiliki vitamin D dalam jumlah besar sehingga hanya dapat dibandingkan dengan susu yang diperkaya dengannya.
Selain itu, vitamin D terlibat dalam pengaturan aktivitas seluler. Untuk alasan ini, diyakini bahwa itu memainkan peran yang sangat penting dalam pencegahan beberapa jenis kanker. Selenium dalam sarden juga bermanfaat dalam memerangi kanker.
Direkomendasikan:
Tips Memasak Ikan Tuna Segar
Tuna segar dapat disiapkan dengan berbagai cara. Ini tidak terlalu umum, tetapi masih ada resep menarik dengannya. Kita bisa menyiapkannya di atas panggangan, goreng, panggangan, di oven, di salad dan dengan saus dan bumbu yang berbeda. Fakta menarik adalah bahwa tuna adalah salah satu makanan berkalori terendah.
Tips Memasak Ikan
Agar ikan bakar memiliki aroma yang luar biasa dan rasa yang lebih enak, Anda bisa memanfaatkan beberapa trik kuliner. Sebelum memanggang ikan, tutupi dengan irisan lemon atau jeruk dan tambahkan irisan lemon ke cairan yang terbentuk selama merebus atau memanggang ikan.
Apa Yang Harus Dimasak Dengan Sarden?
Hidupkan sarden segar dan bahan-bahan dari lemari dalam hidangan Sisilia yang otentik dan sederhana dengan pasta. Mengapa? Karena hari ini dirayakan di seluruh dunia hari sarden . Mereka lezat dan disiapkan dengan cara tertentu, Anda bisa mendapatkan hidangan yang nyaman untuk seluruh keluarga atau kelezatan yang luar biasa untuk Anda dan tamu Anda.
Ikan Salmon Dari Kolam Ikan Mengandung Racun Dioksin Toxic
Sebuah studi oleh para ilmuwan Amerika menemukan bahwa salmon yang ditanam secara artifisial mengandung dioksin dan lebih banyak karsinogen daripada yang ditanam secara alami. 700 ikan yang dibeli dari berbagai tempat di dunia dipelajari. Kandungan dioksin yang tinggi ini telah ditemukan menyebabkan kanker.
Seekor Ikan Lele Afrika Menggantikan Ikan Mas Pada Hari St. Nicholas Ini
Lele Afrika, yang dibiakkan di wilayah Pazardzhik atau diimpor dari Turki, secara bertahap mulai menggantikan ikan mas tradisional untuk meja St. Nicholas. Pengamatan pasar ikan dalam beberapa tahun terakhir menunjukkan bahwa konsumen di negara kita menjadi lebih cenderung untuk mendobrak tradisi Hari St.
