2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Hidupkan sarden segar dan bahan-bahan dari lemari dalam hidangan Sisilia yang otentik dan sederhana dengan pasta. Mengapa? Karena hari ini dirayakan di seluruh dunia hari sarden. Mereka lezat dan disiapkan dengan cara tertentu, Anda bisa mendapatkan hidangan yang nyaman untuk seluruh keluarga atau kelezatan yang luar biasa untuk Anda dan tamu Anda.
Pasta dengan sarden
Produk yang diperlukan: 1 genggam adas/adas cincang (kalau tidak bisa pakai kepalanya, potong daunnya), 10 sendok makan minyak zaitun, satu kepala bawang kuning-coklat - cincang halus, 5 fillet ikan teri, kalengan dalam lemak, 1 kg sarden segar / dibersihkan /, 2 sendok makan pasta tomat, 2 sdt. kismis, 2 sendok makan kacang pinus, 2 sejumput kunyit, 800 g bucatini, pasta atau spageti yang lebih keras, 2 sdm. remah roti, garam dan lada hitam yang baru digiling.
Metode persiapan:
Didihkan air dalam panci besar, lalu tambahkan irisan cincang dan biarkan mendidih selama 20 menit.
Sementara itu, panaskan 8 sdm. minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan goreng selama lima menit hingga lembut dan bening, lalu tambahkan bawang bombay dan fillet ikan teri. Goreng semuanya dengan ringan selama 3-4 menit.
Tambahkan 1/2 dari panci ikan sarden, pasta tomat dan secangkir teh kaldu dari air rebusan adas. Aduk rata selama beberapa menit, lalu tambahkan kismis, kacang pinus, dan kunyit. Biarkan campuran masak selama 15 menit.
Saat adas sudah siap, peras dan simpan airnya untuk dimasak. Tambahkan ke dalam campuran sarden, serta lebih banyak air dari kaldu adas untuk memberikan campuran konsistensi saus yang kental. Tambahkan sisa sarden dan didihkan selama 10 menit.
Sementara itu, didihkan lagi sisa air dari adas. Tambahkan garam dan tambahkan air panas jika perlu, lalu tuangkan buccat atau spageti. Masak sesuai petunjuk pada kemasan pasta yang dipilih.
Saat bukat sedang dimasak, goreng remah roti dengan sisa minyak zaitun dengan api sedang-tinggi dan tunggu sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Kemudian campur bucatini yang sudah diperas dengan saus sarden dan diamkan selama sekitar 10 menit.
Sajikan dengan menaburkan bucatin di atasnya dengan remah roti.
Tart kentang rasa dengan sarden dan tomat aromatik panggang
Produk yang diperlukan:
Untuk tomat: 6 tomat - potong setengah memanjang, 2 tangkai thyme, garam dan lada hitam yang baru digiling, 2 sendok makan minyak zaitun.
Untuk arugula pesto: 125 g arugula, 50 g keju Parmesan - parut halus, 40 g kacang pinus - panggang sebentar, 1 siung bawang putih - cincang halus, 4-5 sendok makan minyak zaitun, garam dan lada hitam yang baru digiling.
Tentang kue tar: 5 sendok makan minyak zaitun, 450 g kentang - kupas dan iris tipis, 8 sarden segar - kupas dan fillet, 2 sdt. daun oregano, minyak sayur untuk menggoreng caper, 2 sendok makan caper, keju pecorino atau keju parut keras lainnya.
Metode persiapan:
Untuk tomat: panaskan oven hingga 150 derajat.
Tempatkan tomat dengan sisi yang dipotong di atas loyang. Taburi dengan thyme, garam, lada hitam yang baru digiling secukupnya dan minyak zaitun. Panggang tomat sampai uap airnya menguap dan sedikit mengering. Kemudian keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
Untuk pesto: masukkan semua bahan kecuali minyak, garam dan merica ke dalam food processor dan haluskan sampai menjadi bubur kasar. Kemudian secara bertahap tambahkan minyak dan tumbuk lagi sampai diperoleh pure yang kental. Bumbui pesto secukupnya dengan garam dan lada hitam yang baru digiling.
Untuk kue tar: panaskan kompor hingga 200 derajat. Tambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan. Atur irisan kentang sehingga membentuk lingkaran yang tumpang tindih dan menutupi bagian bawah wajan sepenuhnya. Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling dan kecilkan api. Masak selama 5 menit sampai kentang berwarna cokelat keemasan di tepinya dan tembus pandang di tengahnya. Tuangkan arugula pesto di atas lapisan kentang.
Tempat ikan sarden di atas kentang dan pesto - dengan ekor mengarah ke tengah piring. Lalu taburi dengan oregano. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Saat tart sudah siap, keluarkan dari oven dan setelah dingin, pindahkan dengan hati-hati dari loyang.
Sementara itu, panaskan wajan dengan minyak sayur sekitar 2 cm. Tambahkan caper dan goreng sampai renyah, lalu angkat dan tiriskan kelebihan lemak di atas kertas dapur.
Sajikan, taburkan tomat panggang yang menggugah selera di atas kue tart, dan taburi dengan caper di atas piring. Parut sedikit keju di atasnya.
Makan siang nelayan
Cobalah hidangan ini - pesta untuk makan siang yang sangat istimewa.
Produk yang diperlukan:
Untuk focaccia: 1 kg. banyak tepung putih, 4 sendok teh garam laut, 25 g ragi, 85 ml minyak zaitun extra virgin, 550 ml air hangat, beberapa tangkai rosemary segar.
Untuk salad: 1 kepala adas - potong korek api, 1 apel hijau asam - potong korek api juga, jus 2 jeruk nipis dan kulitnya, 1 sendok makan gula bubuk, garam dan lada hitam yang baru digiling, 250 g salami kering pilihan Anda, potong korek api.
Untuk bass laut: 100 g kentang baru, garam laut, 100 g mentega - dilunakkan, 1 lemon - kupas dan jus, 1 batang thyme liar, 1 daun salam, 1 bass laut 2 kg fillet di empat bagian / fillet /, 50 g adas laut, 50 g krokot, 50 g adas.
Untuk sarden: 2 wortel cincang, 1 bawang merah - cincang, 2 sendok makan minyak zaitun, sejumput kunyit, 2 adas bintang, 1/2 sendok teh biji ketumbar, 150 ml anggur putih kering, 3 sendok makan cuka sari apel, 1 sendok makan gula bubuk, 25 g ketumbar segar cincang, 4 sarden dengan tulang dihilangkan.
Metode persiapan:
Untuk focaccia: Campur semua bahan, kecuali rosemary, dalam mangkuk sampai tercampur rata dan homogen. Tutup adonan dengan kertas timah dan biarkan di lemari es semalaman. Keluarkan keesokan harinya dan sisihkan ke AC selama 2 jam.
Jika adonan sudah siap, letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega. Sebarkan sampai menutupi bagian bawah panci dan diamkan selama satu jam.
Panaskan oven hingga 220 derajat.
Taburi adonan dengan minyak zaitun dan buat lekukan ringan dengan jari-jari Anda. Taburi dengan garam laut dan setangkai rosemary. Sisihkan dan tunggu 10 menit.
Panggang focaccia selama 10 menit, lalu kecilkan oven hingga 180 derajat dan panggang lagi selama 10 menit. Keluarkan roti dari oven dan sisihkan hingga agak dingin.
Untuk salad adas: campur kulit adas, apel, dan jeruk nipis bersama-sama dalam mangkuk. Masukkan jus lemon dan gula yang sudah disaring ke dalam panci, lalu tuangkan di atas salad. Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling dan biarkan meresap selama satu jam. Aduk salami hanya di bagian akhir.
Untuk ikan bass: masukkan kentang ke dalam panci, tuangkan air dingin ke atasnya, tambahkan sedikit garam dan biarkan mendidih. Rebus selama 5-10 menit atau sampai lunak. Peras dan sisihkan hingga dingin, lalu potong setiap kentang menjadi empat bagian.
Tempatkan mentega lunak, parutan kulit lemon dan jus lemon dalam mangkuk. Sedikit garam ditambahkan dan campuran diaduk sampai produk tercampur dengan baik. Taburkan mentega dan saus lemon di atas setiap fillet ikan bass dan biarkan di lemari es.
Panaskan oven hingga 150 derajat. Potong empat lembar kertas roti untuk dipanggang - masing-masing cukup besar untuk membungkus fillet ikan.
Campur sisa bahan dalam mangkuk. Taburkan bumbu di setiap lembar kertas, tambahkan sedikit garam dan sedikit jus lemon. Letakkan potongan ikan di atas kertas. Tempatkan kentang di sekitar potongan, tarik sudut kertas dan tekan untuk membungkus isinya dengan baik. Masukkan setiap potongan ikan ke dalam perkamen dalam wajan dan panggang selama 12-15 menit.
Untuk ikan sarden: Panaskan minyak dalam wajan dan goreng wortel, bawang, adas bintang, kunyit, biji ketumbar selama 2-3 menit. Tambahkan anggur putih, cuka anggur putih, dan gula bubuk. Biarkan semuanya mendidih selama lima menit. Angkat panci dari api dan taburi dengan ketumbar segar. Tempat ikan sarden dalam loyang, bumbui dengan garam lalu tutupi ikan dengan campuran wortel. Panggang dalam oven sedang.
Sajikan dulu ikan sarden di dasar piring, dan letakkan ikan bass di atasnya. Hiasi dengan salad adas. Tempatkan focaccia dalam loyang roti.
Direkomendasikan:
Apa Yang Harus Dimasak Dengan Cepat Dengan Buncis
Buncis adalah salah satu sereal paling kuno. Ribuan tahun yang lalu, orang belajar untuk menumbuhkan dan memprosesnya. Resep dengan hidangan buncis telah pergi dari Timur Tengah ke Yunani kuno dan Roma. Buncis sangat populer dan digunakan dalam masakan Turki, Pakistan, dan India.
Apa Yang Harus Dimasak Dengan Cepat Dengan Daging Cincang
Setiap ibu rumah tangga setelah seharian bekerja ingin memasak sesuatu yang cepat, mudah, dan enak untuk seluruh keluarga. Berikut adalah beberapa ide makanan cepat saji untuk mengejutkan dan menyenangkan keluarga Anda, dan mengapa tidak tamu tak terduga.
Apa Yang Harus Dimasak Dengan Cepat Dengan Telur
Telur adalah salah satu produk yang paling banyak digunakan di dapur. Yang paling umum digunakan adalah ayam dan telur puyuh, tetapi telur bebek, angsa, kalkun, dan burung unta dapat digunakan. Telur terutama dikonsumsi setelah perlakuan panas, tetapi mereka juga bisa dimakan mentah.
Apa Yang Harus Dimasak Dengan Cepat Dengan Kentang
Kentang adalah salah satu sayuran yang paling banyak ditanam di dunia. Diyakini bahwa mereka pertama kali dibudidayakan di bagian selatan Peru dan dari sana penyebarannya dimulai. Berasal dari Peru, kentang sekarang ditanam dan dicintai oleh orang-orang di seluruh planet ini.
Apa Yang Harus Dimasak Dengan Cepat Dengan Ayam
Daging ayam bersifat universal - enak dan diet dan cocok bahkan untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Puaskan tamu Anda dengan hidangan lezat dengan ayam yang empuk. Fillet ayam rebus merupakan masakan yang enak dan mudah dibuat.
