2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Lele Afrika, yang dibiakkan di wilayah Pazardzhik atau diimpor dari Turki, secara bertahap mulai menggantikan ikan mas tradisional untuk meja St. Nicholas.
Pengamatan pasar ikan dalam beberapa tahun terakhir menunjukkan bahwa konsumen di negara kita menjadi lebih cenderung untuk mendobrak tradisi Hari St. Nicholas dengan menyiapkan jenis ikan lain untuk liburan daripada ikan mas.
Lele Afrika membanjiri pasar dalam negeri, dan pelanggan lebih menyukainya karena harga per kilogramnya hanya sekitar 2 levs lebih tinggi daripada ikan mas, yang terus tumbuh, dan pada hari-hari sekitar St. Nicholas, ikan tradisional hampir tidak terjangkau bagi orang Bulgaria.
Tahun ini, ikan gurame akan bersaing dengan ikan trout yang permintaannya terus meningkat. Mereka juga menjadi semakin populer untuk meja St. Nicholas, karena harganya lebih murah.
Peternakan aqua di negara kita secara tradisional membiakkan terutama ikan dari keluarga Carp dan Trout, tetapi dalam beberapa tahun terakhir mereka telah memperkaya produksi mereka dengan lele Afrika karena pendanaan Uni Eropa yang diterima sebagian besar produsen.
Peternakan lele Afrika terbesar di Bulgaria terletak di Pazardzhik, dan sebagian besar jenis ikan ini di pasar diimpor dari Turki. Produsen dari wilayah Pazardzhik mengatakan bahwa hanya dalam 4 bulan lele memiliki berat 2 kilogram dan benar-benar siap untuk dijual.
Namun, koki menambahkan bahwa menghilangkan tulang, kulit dan sirip, lebih dari ikan mas dan ikan trout. Prosedur pembersihan yang tidak menyenangkan dapat dilewatkan jika Anda membeli fillet yang sudah jadi, yang harganya cukup tinggi - sekitar 15 lev per kilogram.
Lele afrika dapat dibuat dengan kenari dan nasi, tetapi tidak cocok untuk isian seperti ikan mas. Lele tanpa tulang dapat diatur dalam fillet dalam wajan, kemudian diisi dengan isian dan dipanggang, saran juru masak.
Hanya sebulan sebelum salah satu hari libur terbesar Bulgaria - Hari St. Nicholas, inspeksi menunjukkan bahwa kami jarang dapat membeli ikan segar di negara kami, meskipun penjual kami menawarkannya seperti itu.
Para ahli mengungkapkan bahwa ikan yang dijual sebagai baru ditangkap telah dibekukan dan dicairkan beberapa kali oleh pedagang agar tidak dibuang.
Direkomendasikan:
Pada Hari St. Nicholas, Setiap Ikan Berubah Menjadi Emas
Dengan mendekatnya salah satu hari libur Ortodoks yang paling dihormati, Hari St. Nicholas, para penjual ikan mulai bermain-main dengan harga. Setelah mereka lebih jeli memperhatikan bahwa penduduk Varna bermaksud untuk meletakkan bonito, bukan ikan mas, di meja liburan mereka, mereka segera meningkatkan nilainya.
Hanya 22 Kilogram Ikan Yang Disita Oleh BFSA Pada Hari St. Nicholas
Hampir 22 kilogram dingin ikan ditujukan untuk penghancuran setelah inspeksi St. Nicholas dari Badan Keamanan Makanan Bulgaria. Pada hari-hari sebelum liburan, Badan melakukan 1.067 inspeksi. Berbagai tempat penjualan dan distribusi ikan dan produk ikan pada malam hari raya Kristen diperiksa.
Kami Membayar Harga Ikan Mas Tahun Lalu Untuk Hari St. Nicholas
Ikan mas akan dijual dengan harga lama untuk Hari St. Nicholas dan desas-desus tentang lompatan ganda ikan sebelum liburan adalah spekulasi, kata para nelayan dari wilayah Blagoevgrad. Menurut pedagang, konsumsi telah cukup menyusut dan kenaikan harga akan sangat mengurangi penjualan.
Ikan Mas Di Sekitar Hari St. Nicholas Naik BGN 2
Untuk Hari St. Nicholas tahun ini, ikan mas tradisional akan dinaikkan harganya sebesar BGN 2 dan ikan tersebut akan ditawarkan di toko-toko antara BGN 6 dan 8 pada hari libur, tulis Standart. Di tambak di sekitar Blagoevgrad sejauh ini tidak ada perubahan nilai harga ikan yang diperkirakan.
Ikan Mas Murah Untuk Hari St. Nicholas
Produsen ikan Bulgaria memperkirakan bahwa tahun ini meja untuk Hari St. Nicholas akan jauh lebih murah. Pedagang domestik memperkirakan pasar pra-liburan akan dibanjiri dengan ikan mas murah, yang tahun ini menandai rekor produksi. Kelebihan produksi ikan akan menyebabkan penurunan harga komersialnya.
