2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Rozhkov / Ceratonia siliqua / adalah tanaman hijau abadi yang termasuk dalam keluarga kacang-kacangan. Ini adalah pohon atau semak gugur, mencapai ketinggian 15 meter, dengan mahkota dan batang bulat. Itu ditutupi dengan kerak hitam tipis, yang retak seiring bertambahnya usia.
Rozhkov memiliki daun sederhana dengan bentuk bulat berbentuk ginjal. Mereka berwarna hijau tua di atas dan keabu-abuan, kasar dan halus di bawah. Bunganya memiliki warna merah muda gelap hingga merah muda-ungu, berkumpul dalam kumpulan 5 warna. Karakteristik Rozhkov adalah kembang kol - bunga dan kemudian buahnya ditempatkan langsung di cabang dan batang pohon yang lebih tua itu sendiri. Diyakini bahwa ini membuat bunga lebih mudah diakses untuk penyerbukan.
Buah Rozhkov berwarna coklat kemerahan dan pipih, merupakan polong kacang panjang kurang lebih 10 cm dan lebar sekitar 2 cm, di dalam polong terdapat 8-10 biji berwarna coklat tua dengan cangkang keras. Rozhkov adalah pohon yang tumbuh sangat lambat. Hidup hingga 100 tahun.
Rozhkov adalah pohon khas untuk Mediterania dan Asia Barat Daya. Ini didistribusikan secara alami di beberapa bagian Bulgaria - pantai Laut Hitam, Stara Planina dan Bulgaria Timur Laut. Sebagai pohon hias itu ditanam di kebun dan pekarangan di seluruh negeri. Ini mekar di awal musim semi.
Komposisi Rozhkov
Rozhkov mengandung 70% gula, zat lendir, tanin, protein, berbagai vitamin, pati, lemak, flavonoid, inositol. Rozhkov mengandung vitamin B1, vitamin A, vitamin B2, kalium, kalsium, magnesium. Dari elemen jejak, besi, tembaga, nikel, mangan, dan kromium paling baik terwakili.
Pemilihan dan penyimpanan Rozhkov
Tepung kacang belalang dapat ditemukan di toko-toko organik khusus. Harganya relatif mahal - sekitar BGN 10 untuk 500 g. Simpan sesuai dengan instruksi pada paket.
Rozhkov dalam memasak
Rozhkov adalah salah satu pemanis paling populer dan pengganti kakao. Di masa lalu, polong kacang belalang adalah sumber gula terbesar sebelum tebu dan bit gula menyebar. Buah kacang belalang kering secara tradisional dimakan pada hari raya Yahudi Tu Bishwat.
Pada hari raya Islam Ramadhan, jus kacang belalang diminum secara tradisional. Banyak orang mencampur carob dengan kakao mentah untuk mendapatkan rasa yang lebih enak. Potongan atau bubuk kacang belalang digunakan sebagai pengganti coklat, digunakan untuk kue dan coklat. Bubuk kacang belalang adalah pengganti yang bagus untuk bubuk kakao.
Kami menawarkan resep kue kacang belalang dan biji chia yang luar biasa.
Produk yang diperlukan: 1/3 sdt tepung kacang belalang, 3 sdm. yang bijinya, 1 sdt. kenari, 1 sdt. kismis gelap, 4 kurma, sejumput garam. Tuangkan semua produk ke dalam blender dan kocok dengan baik sampai Anda mendapatkan campuran yang terlihat seperti adonan.
Gulung adonan yang sudah jadi dan potong dengan bantuan pemotong kue. Kemudian masukkan ke dalam freezer agar mengeras dengan baik.
Jika Anda penggemar susu sebelum tidur, Anda bisa menambahkan 1 sdm. bubuk tanduk, sedikit madu dan vanila. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan minuman yang sangat harum dan menenangkan.
Manfaat Rozhkov
Bahkan di Mesir kuno, mereka mencampur oatmeal dengan polong kacang belalang, madu, dan lilin. Campuran yang dihasilkan digunakan untuk diare. Pada abad ke-1. Dionysus menyebutkan bahwa carob membantu dalam gangguan pencernaan dan meredakan sakit perut. Ini mungkin terdengar kontradiktif, tetapi bekerja untuk diare dan sembelit.
Cara kerja tergantung pada metode persiapan ramuan - rebusan bagian berdaging buah digunakan untuk menghilangkan iritasi pada usus, dan kulit kayu adalah zat yang kuat dan digunakan untuk mengobati diare.
Rozhkov digunakan sebagai suplemen makanan pada penyakit akut, enterokolitis, dispepsia, intoleransi gluten. Buah belalang kaya akan inositol, yang memiliki efek positif pada wanita dengan ovarium polikistik dan orang dengan resistensi insulin.
Serat makanan dalam kacang belalang tidak hanya membantu pencernaan, tetapi juga secara signifikan memperkuat sistem pencernaan dan mencegah perkembangan masalah yang lebih serius.
Seperti disebutkan, kacang belalang digunakan sebagai alternatif cokelat. Carob tidak mengandung kafein, phenylethylamine dan theobromine - bahan-bahan yang ditemukan di setiap cokelat di jaringan toko dan yang dapat menyebabkan reaksi alergi dan migrain pada beberapa orang. Rozhkov tidak mengandung asam oksalat, yang mengganggu penyerapan kalsium dan seng.
Carob secara alami rendah lemak, yang membuatnya sangat cocok untuk dikonsumsi saat diet.
Itu tidak mengandung gluten dan dapat dengan mudah dikonsumsi oleh orang-orang dengan intoleransi tersebut. Karena tidak mengandung kafein, dapat dikonsumsi oleh anak-anak dan orang-orang yang karena satu dan lain alasan tidak dapat menggunakan produk berkafein.
Carob dipercaya memiliki sifat anti kanker yang sangat baik. Ini mengandung polifenol yang berharga, yang menentukan aktivitas antioksidan kacang belalang.
Tepung kacang belalang bahkan dapat digunakan untuk menurunkan berat badan. Ternyata serat kacang belalang lebih istimewa karena menekan sekresi ghrelin - hormon yang memberi tahu tubuh bahwa ia lapar dan perlu makan. Berkat serat ini, kacang belalang mengurangi rasa lapar dalam tubuh dan sangat efektif dalam mengikuti diet.
Bahaya dari Rozhkov
Secara umum, kacang belalang dan produknya aman. Namun, dalam kasus yang sangat jarang, adalah mungkin untuk mengamati manifestasi alergi setelah konsumsi kacang belalang.
Lihat saran kami untuk makanan penutup carob.
