2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Dalam beberapa tahun terakhir, ada paranoia nyata tentang bahaya yang disebabkan oleh gula putih. Itulah mengapa semakin banyak orang mengandalkan makanan dengan pemanis buatan, percaya bahwa keduanya manis dan sehat. Tetapi apakah ini benar-benar masalahnya?
Perlahan-lahan, tirai mulai menutupi beberapa pemanis yang paling banyak digunakan, dan informasinya sedikit mengejutkan. Pemanis lain yang menimbulkan pendapat yang saling bertentangan adalah asesulfam K.
Banyak makanan yang dimakan orang setiap hari dimaniskan dengan pemanis buatan. Salah satu pemanis yang paling umum digunakan adalah acesulfame K, juga dikenal sebagai E950. Acesulfame K ditemukan secara tidak sengaja oleh ahli kimia Jerman Karl Klaus pada tahun 1967 yang jauh.
Pada tahun 1988 asesulfam K disetujui sebagai pengganti gula. Hal ini diperbolehkan untuk digunakan dalam berbagai makanan, permen karet, bubuk untuk minuman instan dan banyak lainnya. Ini adalah pemanis rendah kalori yang sangat umum dalam kombinasi dengan aspartam yang terkenal.
Sumber acesulfame K
Seperti yang kami sebutkan, asesulfam K digunakan dalam produksi minuman berkarbonasi, permen, permen karet. Ini banyak dicampur dengan aspartam dalam minuman ringan. Terkandung dalam makanan penutup gelatin.
Asesulfam K meninggalkan rasa pahit yang sangat spesifik di mulut selama beberapa waktu setelah dikonsumsi. Oleh karena itu, dalam produk yang mengandungnya, produsen menambahkan natrium ferrulat, yang menutupi rasa ini. Acesulfame tidak diserap oleh tubuh.
Bahaya dari acesulfame K
Ini dianggap bahwa asesulfam K adalah salah satu sepupu terdekat aspartam, dan kerusakan dari yang terakhir sangat banyak. Menurut beberapa ahli, acesulfame K dapat menyebabkan tumor kelenjar susu, paru-paru, leukemia dan tumor langka.
Beberapa penelitian pada hewan menunjukkan bahwa asesulfam K berulang kali merangsang sekresi insulin, menyebabkan serangan gula darah rendah.
Eksperimen dengan acetoacetamide (produk acesulfame yang membusuk) telah menunjukkan bahwa hal itu menyebabkan perkembangan tumor tiroid jinak yang sangat cepat pada tikus.
Asesulfam K 200 kali lebih manis dari gula. Sebagai perbandingan, ini sama manisnya dengan aspartam; setengah manis dibandingkan dengan sakarin dan memiliki dari manisnya sucralose.
Seperti siklamat, aspartam dan sakarin, tidak diserap oleh tubuh dan cepat diekskresikan.
Metil eter yang terkandung dalam acesulfame merusak fungsi sistem kardiovaskular. Asam aspartat di dalamnya memiliki efek stimulasi pada sistem saraf dan seiring waktu dapat menyebabkan kecanduan.
Produk yang mengandung asesulfam Ktidak dianjurkan untuk anak-anak, wanita hamil dan menyusui.
Kritik terhadap acesulfame K menunjukkan penelitian yang tidak memadai tentang kemungkinan efek karsinogenik, sementara para pendukungnya menunjukkan kurangnya data tentang efek samping sebagai bukti utama tidak berbahayanya pemanis.
Dosis harian acesulfame K
Dosis harian yang aman dianggap tidak lebih dari 1 g per hari. Di antara beberapa keunggulan pemanis adalah fakta bahwa pemanis itu tidak mengandung kalori, memiliki umur simpan yang lama dan tidak menyebabkan reaksi alergi.
