Mengapa Makan Lebih Banyak Telur Puyuh?

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Saat ini telur puyuh sudah tidak asing lagi dan siapapun bisa meletakkannya di meja sehari-hari. Mereka digunakan dalam salad, omelet, telur orak-arik, makanan yang dipanggang, makanan penutup. Mereka dimakan direbus, digoreng, dipanggang dan diasinkan. Ini dianggap bahwa protein dari telur puyuh lebih baik diserap oleh tubuh manusia dan mereka membawa banyak manfaat kesehatan. Mari kita lihat apakah ini benar atau tidak.

Manfaat telur puyuh

Telur puyuh mengandung beberapa nutrisi dalam jumlah yang lebih besar dari telur ayam. Misalnya, vitamin B1 dalam komposisinya 3 kali lebih banyak, vitamin B2 - 2 kali, dan vitamin A - 2. 5 kali. Mereka mengandung lebih banyak fosfor, kalium dan zat besi, konsentrasi asam amino jauh lebih tinggi, yang juga meningkatkan sifat bermanfaatnya. Dari segi protein, telur ini juga lebih unggul dari ayam - in telur puyuh hampir 15 kali lebih banyak.

Jika rutin makan telur puyuh, maka Anda dapat meningkatkan fungsi sistem saraf, menormalkan proses yang bertanggung jawab untuk memori dan perhatian. Protein dari telur jenis ini mengandung banyak interferon, yang membuatnya berguna bagi orang-orang pada periode pasca operasi, membantu mempercepat pemulihan dari peradangan. Telur puyuh memiliki efek positif pada orang dengan penyakit mata, masalah saluran pencernaan, anemia.

Lisozim yang terkandung dalam telur puyuh memiliki efek negatif pada perkembangan sel kanker, dan juga mendorong penghapusan radionuklida dari jaringan tubuh - untuk alasan ini telur puyuh direkomendasikan untuk digunakan oleh orang-orang yang terpapar radiasi tingkat tinggi.

Asam nikotinat (vitamin PP), yang tidak dihancurkan oleh perlakuan panas, mengobati gangguan sistem saraf, penskalaan kulit, meningkatkan fungsi hati dan pankreas. Karotenoid mencegah munculnya "rabun senja", penyakit radang selaput lendir.

Kalsium mencegah rakhitis, meningkatkan kesehatan sistem muskuloskeletal dan menormalkan jantung. Kandungan fosfor yang tinggi menentukan sifat telur puyuh untuk memenuhi kelenjar prostat dengan nutrisi pada pria, memulihkan potensi, menurut para ilmuwan Bulgaria, lebih baik daripada obat-obatan.

Selama dua minggu setiap hari konsumsi telur puyuh Anda mungkin melihat peningkatan kondisi rambut, kuku, kulit. Telur ini membersihkan tubuh dan membuang racun. Mereka berguna untuk wanita hamil, membantu mengatasi toksikosis dini dan melengkapi kekurangan vitamin dalam tubuh wanita, yang memiliki efek positif pada janin.

Sifat imunomodulator telur puyuh memungkinkan untuk memasukkan produk ini ke dalam makanan orang sakit dan lemah. Di Jepang, misalnya, ada tradisi sehat: menyajikan dua butir telur puyuh untuk sarapan di taman kanak-kanak dan sekolah. Kompleks vitamin-protein-mineral, yang merupakan bagian dari telur puyuh, membantu mengaktifkan kerja sel-sel otak, yang berkontribusi pada perkembangan mereka yang lebih baik.

Dokter anak merekomendasikan jenis telur ini karena mereka sangat jarang alergi terhadapnya, yang sangat penting untuk anak kecil. Selain itu, mereka berkontribusi pada penyembuhan dan dengan bantuan protein khusus - muntah, dipisahkan dari telur puyuh untuk produksi obat anti alergi.

Penting untuk mengikuti rekomendasi bahwa anak-anak di bawah usia tiga tahun dianjurkan untuk mengonsumsi tidak lebih dari dua telur sehari dan hingga sepuluh tahun - tiga telur. Orang dewasa, di sisi lain, bisa makan tidak lebih dari 5 telur puyuh per hari, yang sama dengan berat satu telur ayam.

Mitos tentang telur puyuh

Banyak orang percaya bahwa dengan menggunakan telur puyuh sebagai pengganti ayam, mereka tidak bisa mendapatkan salmonellosis. Ini pada dasarnya salah, mereka menularkan salmonella dan mereka harus mengikuti tindakan pencegahan keamanan yang sama seperti jenis telur lainnya, yaitu mereka harus dimakan hanya setelah perlakuan panas.

Ada juga kesalahpahaman bahwa telur puyuh tidak mengandung kolesterol. Bahkan ada lebih banyak di dalamnya daripada yang lain. Memang benar bahwa lesitin yang terkandung dalam telur benar-benar menyeimbangkan rasio kolesterol, tetapi Anda tetap tidak boleh terbawa oleh produk ini. Terlepas dari kenyataan bahwa alergi terhadap telur puyuh sangat jarang, mereka pada awalnya harus dimasukkan ke dalam makanan dengan hati-hati.

Cara memasak telur puyuh

Telur puyuh disiapkan dengan cara yang sama seperti ayam. Berat telur sekitar 15 gram, dan cangkangnya lebih empuk, oleh karena itu, Anda perlu memecahkan telur puyuh dengan lebih hati-hati. Paling mudah untuk menusuk telur dengan garpu di sisi atas, memotong cangkangnya dengan pisau dan menuangkannya.

Karena ukuran telur puyuh yang kecil, waktu memasak berkurang. Misalnya, jika Anda ingin menggoreng telur orak-arik dari telur ini, maka proses memasaknya tidak lebih dari 5 menit. Jika Anda perlu merebus telur di kulitnya, maka Anda akan membutuhkan sekitar 2 menit dalam air mendidih, dan untuk merebusnya keras - sekitar 5 menit.

Dengan apa menggabungkan telur puyuh? Sayuran, daging, unggas, produk susu - telur ini akan menambah rasa pada hampir semua hidangan. Tetapi harus diingat bahwa, tidak seperti telur ayam, puyuh memiliki rasa yang lebih kuat dan menonjol. Karena ukurannya yang kecil, mereka dapat ditambahkan ke salad atau digunakan sebagai hiasan. Salad, pizza, isian pai, keju cottage dan makanan penutup keju, sup, sayuran panggang, dan jamur - ini hanya daftar kecil hidangan yang menggunakan telur puyuh.

Penyimpanan telur

Telur puyuh disimpan tidak lebih dari 40 hari pada suhu tidak melebihi 20 derajat. Simpan di lemari es selama sekitar dua bulan. Semakin segar telur dalam diet Anda, semakin banyak nutrisi dan mikronutrien yang akan Anda dapatkan.