2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Neohesperidin dihidrokalkoncon (Neohesperidin dihydrochalcone) adalah senyawa turunan jeruk yang digunakan sebagai pemanis. Itu juga ditemukan dengan nama lain, termasuk neohesperidin DC, citrosis, neohesperidin atau hanya NHDC. Senyawa ini juga digunakan sebagai suplemen makanan, yang dikenal sebagai E959. Ini dengan cepat diserap oleh tubuh manusia.
Zat itu sendiri adalah bubuk putih, tidak berbau yang memiliki rasa manis yang nyata. Saat dikonsumsi, ia meninggalkan sedikit rasa mint. Suplemen makanan ini berkali-kali lebih manis daripada sukrosa. Neohesperidin dihydrochalcone memiliki sifat fisik yang sangat stabil. Titik didih zat bervariasi antara 152 dan 154 derajat.
Itu dapat disimpan dalam bentuk larutan, bubuk dan produk makanan. Senyawa ini larut dengan baik dalam air panas. Ini memiliki tingkat kelarutan sedang dalam air hangat. Tidak larut dalam pelarut lemak.
Di alam, neohesperidin dihydrochalcone ditemukan dalam zat yang merupakan bagian dari jeruk bali. Namun, meskipun sumber aslinya adalah produk alami, NHDC tidak dianggap sebagai pemanis alami yang sepenuhnya tidak berbahaya di semua negara.
Sejarah neohesperidin dihydrochalcone
Seperti kebanyakan penemuan hebat, pemanis neohesperidin dihydrochalcone ditemukan secara tidak sengaja. Aksi terjadi pada tahun enam puluhan abad terakhir di Amerika Serikat. Kemudian para ilmuwan mencoba mengurangi kepahitan jus jeruk bali. Flavonoid pahit yang ada dalam jeruk ini disebut neohesperidin.
Begitu para peneliti neohesperidin terhidrogenasi senyawa neohesperidin dihydrochalcone terbentuk, yang memiliki rasa manis. Ini adalah prasyarat untuk digunakan sebagai pengganti gula.
Jadi, pada akhir abad terakhir, Uni Eropa menyetujui E959 sebagai pemanis. Namun, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS belum menyetujui zat tersebut.
Penggunaan neohesperidin dihydrochalcone
Neohesperidin dihidrokalkoncon Ini digunakan terutama dalam industri makanan sebagai pemanis, serta sebagai sarana untuk menekankan rasa tertentu. Sangat sering pemanis ini dikombinasikan dengan yang lain, termasuk aspartam, sucralose dan potassium acesulfame.
Sebagai suplemen makanan, E959 hadir dalam berbagai makanan yang kekurangan gula kristal karena satu dan lain alasan. Ini digunakan terutama dalam susu, krim, es krim dan semua produk susu lainnya. Hadir dalam berbagai saus seperti mayonaise, saus tomat dan mustard. Digunakan dalam pembuatan salami, sosis dan sosis lainnya.
Hadir dalam permen karet, permen kunyah, lolipop, permen penyegar nafas, permen jelly, buah kering, selai, jeli, puree. Ini dapat ditemukan di sandwich, makanan ringan, sereal, wafel, biskuit, dan kue kering lainnya.
Produsen menempatkan neohesperidin dihydrochalcone dan dalam mousse, krim, dan puding. Pemanis juga hadir dalam shake, jus, nektar, minuman berkarbonasi, minuman, bir dan banyak lagi. Itu dimasukkan ke dalam ikan kaleng, bumbu untuk pengalengan makanan laut, acar kalengan, lyutenitsa, kolak, serta dalam produk makanan untuk menurunkan berat badan.
Aplikasi dari neohesperidin dihydrochalcone tidak berhenti di situ. Senyawa tersebut juga terdapat dalam komposisi beberapa produk kosmetik. Anda bisa menemukannya di kandungan pasta gigi dan air untuk menyegarkan nafas.
Suplemen makanan E959 juga berguna dalam farmasi. Ini digunakan dalam pembuatan sirup obat batuk, vitamin kompleks, tablet kunyah dan banyak lagi.
Dosis neohesperidin dihydrochalcone
Sampai saat ini, peningkatan asupan neohesperidin dihydrochalcone menjadi penyebab efek samping yang serius. Ditemukan bahwa asupan dosis menengah sekitar 750 mg neohesperidin dihydrochalcone per kilogram berat badan per hari tidak memiliki efek nyata pada tubuh.
Manfaat neohesperidin dihydrochalcone
Tidak diragukan lagi, pemanis ini sangat bermanfaat terutama bagi penderita diabetes. Menurut para ilmuwan, suplemen makanan E959 tidak meningkatkan kadar gula darah dalam tubuh, dan berkat kualitas ini, orang-orang yang tubuhnya sensitif terhadap asupan gula biasa juga dapat dengan aman makan permen.
Senyawa ini juga bermanfaat bagi orang yang mencoba menurunkan berat badan, karena digunakan dalam produksi produk rendah kalori / diet / makanan.
Mengkonsumsi neohesperidin dihydrochalcone / yang saat ini memiliki nama yang relatif baik / sebagai pemanis, kita tidak perlu menelan pengganti gula berbahaya lainnya seperti siklamat (E952), acesulfame K (E950), aspartam (E951) dan sakarin (E954).
Seperti yang kita ketahui, selama bertahun-tahun mereka telah dikaitkan dengan efek samping yang tidak menyenangkan, termasuk mual, pusing, kehilangan nafsu makan, sakit kepala, mengi, gangguan penglihatan dan banyak lainnya.
Bahaya dari neohesperidin dihydrochalcone
Sebagai pemanis Neohesperidin dihidrokalkoncon sangat menarik bagi para ilmuwan, telah mengalami berbagai penelitian dan belum dipelajari. Sejauh ini, bagaimanapun, penggunaannya tidak diketahui menyebabkan kerusakan kesehatan dan efek samping yang berbahaya.
Namun, menurut beberapa ilmuwan, saat mengonsumsi suplemen makanan, mungkin ada tinja yang lebih lunak, depresi ringan, serta asupan makanan yang lebih rendah. Menurut mereka, kondisi tersebut bersifat sementara dan hanya muncul pada hari-hari pertama mengonsumsi zat tersebut.
