Jeruk

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Jeruk adalah buah jeruk berbentuk bulat dengan kulit bertekstur halus, tentu saja berwarna oranye, begitu juga bagian dalamnya. Ukuran jeruk biasanya bervariasi dari sekitar dua sampai tiga inci diameter.

Jeruk memiliki asal-usul mereka ribuan tahun yang lalu di Asia, di wilayah selatan Cina ke Indonesia, dari mana mereka didistribusikan di India. Mereka tidak dibudidayakan di Timur Tengah sampai abad ke-9. Jeruk manis didatangkan ke Eropa sekitar abad ke-15 oleh berbagai kalangan, seperti pedagang Moor, Portugis, dan Italia.

Pohon jeruk mulai ditanam di Karibia pada akhir abad ke-15, setelah Christopher Columbus membawa benih mereka ke sana selama perjalanan keduanya ke Dunia Baru. Penjelajah Spanyol membawa jeruk ke Florida pada abad ke-16, sementara misionaris Spanyol mengimpornya ke California pada abad ke-18 dan mulai menanam buah jeruk ini di dua negara bagian yang dikenal luas dengan jeruknya. Saat ini negara-negara yang menjadi produsen dan pedagang jeruk terbesar adalah Amerika Serikat, Brazil, Mexico, Spanyol, China dan Israel.

Komposisi jeruk

Jeruk adalah sumber vitamin C yang sangat baik. Jeruk juga merupakan sumber serat makanan yang sangat baik. Buah-buahan ini juga merupakan sumber vitamin B yang baik, termasuk vitamin B1 dan folat, serta vitamin A, kalsium, dan kalium. 131 g jeruk mengandung 61,57 kalori dan 1,23 g protein.

Sekitar 170 unsur fitokimia serta sekitar 20 senyawa asam karotenoat telah ditemukan dalam jeruk.

Jenis jeruk

Jeruk umumnya diklasifikasikan menjadi dua kategori - manis dan pahit. Varietas jeruk manis yang populer (Citrus sinensis) termasuk Valencia, Navel dan Jaffa - sejenis jeruk besar, serta jeruk merah - spesies hibrida yang berukuran lebih kecil, lebih harum dan memiliki warna merah. Jeruk pahit (Citrus aurantium) sering digunakan untuk membuat selai atau selai jeruk, dan berfungsi sebagai esensi untuk minuman keras seperti Grand Marnier dan Cointreau.

Pemilihan dan penyimpanan jeruk

Jeruk mereka tidak perlu memiliki warna oranye terang untuk mendapatkan kualitas yang baik. Faktanya, warna jenuh jeruk non-organik mungkin disebabkan oleh injeksi warna buatan ke dalam kulitnya. Penting untuk menghindari buah-buahan yang memiliki bintik-bintik lunak atau bekas jamur. Dan karena jeruk adalah salah satu makanan yang paling umum dengan residu pestisida, maka perlu membeli jeruk organik bila memungkinkan. Penting juga untuk memilih jeruk yang memiliki kulit bertekstur halus dan keras dan berat untuk ukurannya. Untuk efek antioksidan terbaik, Anda harus membeli jeruk yang sudah matang. Perlu diingat bahwa jeruk adalah salah satu makanan yang paling sering dikaitkan dengan reaksi alergi.

Penggunaan jeruk untuk kuliner

Jeruk paling sering dimakan mentah karena memiliki rasa yang sangat segar dan menyenangkan. Selain itu, jeruk mentah digunakan di banyak salad buah, sebagai bumbu yang sangat harum untuk salad dan hidangan dengan ikan dan ayam.

Secara alami, jeruk juga digunakan untuk membuat jus jeruk segar favorit banyak orang. Jeruk digunakan untuk menghias atau mengoles banyak kue, kue kering yang lezat, dan muffin. Jeruk adalah dasar dari sejumlah selai yang lezat. Sebagian besar jenis daging juga dapat disiapkan dengan jeruk. Saus jeruk sangat cocok untuk hiasan daging, terutama unggas.

Manfaat jeruk

Jeruk memiliki efek yang sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia, yaitu:

- Jeruk mengandung fitonutrien yang bermanfaat. Dalam penelitian terbaru, sifat penyembuhan jeruk telah dikaitkan dengan berbagai senyawa fitonutrien. Ini termasuk flavonoid jeruk (jenis flavonoid yang mencakup molekul hesperetin dan naringenin), antosianin, asam hidroksisinamat, dan berbagai polifenol.

- Jeruk mengandung vitamin C, yang memiliki efek antioksidan dan melindungi sistem kekebalan tubuh. Jeruk adalah sumber vitamin C yang sangat baik - hanya satu jeruk yang menyediakan 116,2% dari dosis vitamin C yang dibutuhkan per hari. Vitamin C adalah antioksidan larut air utama dalam tubuh, ia menghancurkan radikal bebas dan mencegah kerusakan dari mereka, baik di dalam maupun di luar sel.

- Menurut data dari sebuah penelitian, asupan vitamin C sebagai suplemen tidak memberikan perlindungan yang sama dengan jumlah yang terkandung dalam segelas jus jeruk;

- Jeruk memberikan perlindungan terhadap penyakit kardiovaskular;

- Studi menunjukkan bahwa diet kaya buah jeruk memberikan perlindungan yang signifikan terhadap beberapa jenis kanker, seperti kanker mulut, laring dan faring dan kanker perut. Konsumsi jeruk mengurangi risiko sebesar 40 - 50%.

- Senyawa dalam buah jeruk, termasuk jeruk yang disebut limonoid, berperan penting dalam memerangi kanker mulut, kulit, paru-paru, payudara, lambung dan usus besar;

- Jeruk bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol;

- Jeruk merupakan sumber serat yang sangat baik;

- Jeruk membantu mencegah pembentukan batu ginjal, mencegah pembentukan borok;

- Jeruk membantu melindungi kesehatan pernapasan dan memberikan perlindungan terhadap rheumatoid arthritis.

- Untuk memperlambat proses penuaan tubuh, ahli gizi merekomendasikan makan setidaknya empat jeruk merah sehari. Pilihan lain untuk mengonsumsi buah merah adalah dengan meminum jusnya.

Penurunan berat badan dengan jeruk merah

Jeruk mengandung sejumlah besar vitamin C, yang, tidak seperti beberapa produk lain, dipertahankan hingga musim panas. Jeruk merah diakui oleh ahli gizi terkenal di dunia sebagai bagian penting dari diet seimbang yang kaya nutrisi untuk tubuh kita.

Jus jeruk merah secara signifikan mengurangi kelebihan berat badan dan melawan akumulasi lemak di jaringan. Ini terkait dengan anthocyanin, pigmen berwarna merah tua dan biru, yang dikenal karena aktivitas antioksidannya yang tinggi.