2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Orang Bulgaria adalah salah satu orang yang paling banyak mengkonsumsi roti. Saat ini sulit untuk menemukan roti yang berkualitas dan enak. Toko-toko menawarkan berbagai jenis pasta - gandum, multigrain, roti sungai, hitam, jenis, einkorn, sayuran, dll.
Di pabrik-pabrik tempat roti disiapkan, semua jenis bahan peningkat, pengawet, bahan pengembang dan pewarna digunakan. Ini mencapai volume roti dan meningkatkan daya tahannya. Roti yang dihasilkan dengan cara ini tidak enak, apalagi sehat.
Roti asli tidak dibuat dengan ragi, tetapi dengan ragi. Di mana-mana tertulis bahwa ragi berbahaya bagi tubuh dan merupakan produk beracun. Di masa lalu, ketika tidak ada ragi, nenek kami menguleni roti mereka dengan ragi dan soda kue.
Saat ini, ragi membuat roti menjadi ringan, mengembang secara artifisial, dan roti asli menjadi berat. Kulitnya keras di bagian atas, tetapi bagian dalamnya lembut. Setiap koki yang telah menguleni adonan roti setidaknya sekali tahu bagaimana bau dapur dari roti buatan sendiri yang baru dipanggang.
Roti buatan tangan di toko memiliki harga tinggi, karena karya master diinvestasikan di dalamnya, disiapkan dengan lebih banyak perhatian dan cinta.
Roti asli yang dibuat dengan ragi memiliki rasa sedikit asam karena bakteri alami dalam ragi. Tepung gandum bermanfaat, tetapi lebih sulit untuk diragi. Tepung berwarna gelap biasanya banyak mengandung serat, mineral dan roti lebih rendah kalori.
Itu sebabnya saya sering menyiapkan godaan pasta dengan jenis tepung. Ini bercampur dengan mudah, naik dengan cepat dan membengkak dengan sangat baik.
Yang paling berguna dari semuanya adalah roti dengan einkorn. Kaya akan serat, vitamin E dan magnesium. Jenis roti ini rendah gluten, sehingga lebih disukai dalam diet bebas gluten.
Roti pabrik dalam bungkus plastik sangat buruk! Itu membuat seseorang gemuk, sulit dicerna dan jika lunak, bola tetap berada di perut. Ini tidak berlaku untuk roti buatan pedesaan.
Ragi untuk roti hidup
Anda membutuhkan: 100 g tepung, 1 sdm. dedak gandum, mata air.
Produk berikut diperlukan untuk roti: 700 g tepung, 1 sdt. garam, 1 sdt. cuka.
Persiapan: Dalam mangkuk (bukan plastik, biarkan gelas atau keramik) campur produk ragi, seperti adonan kue. Diamkan pada suhu ruang selama 1 malam. Itu bisa diaduk dari waktu ke waktu. Tunggu 2-3 hari. Selama waktu ini campuran berfermentasi, gelembung muncul. Tambahkan 1 sdm. tepung terigu dan sedikit air, aduk dan biarkan selama 2 hari lagi sampai mengembang kembali.
Ragi untuk kita roti hidup siap. Kemudian campur dengan 1 sdt. garam dan 1 sdt. cuka dan 300 ml air hangat. Uleni adonan yang lembut, atur seperti kue dalam wajan yang dilumuri minyak. Biarkan mengembang selama satu jam lagi dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat.
1-2 sendok makan dipisahkan dari ragi yang disiapkan sebelum diuleni. dan campur dengan tepung baru dan air untuk ragi baru. Ragi dicampur dengan sendok kayu. Dengan persiapan seperti itu, Anda akan makan roti yang nyata, enak, dan sehat!
Itulah sebabnya roti dengan ragi disebut roti hidup.
Lihat lebih banyak resep untuk roti sourdough asli.
Direkomendasikan:
Berikut Beberapa Cara Membuat Manisan Apel
Manisan apel merupakan salah satu kuliner khas yang sekilas terlihat cukup mudah, namun ternyata menyembunyikan beberapa kehalusan yang membuatnya begitu enak dan indah. Apel banyak jenisnya, yang secara otomatis berarti ada banyak resep untuk gulanya, karena beberapa lebih keras - seperti apel hijau, beberapa lebih lembut - seperti apel surgawi, dan mereka perlu diperlakukan lebih hati-hati.
Roti Panggang Sehat Tanpa Roti - Sekarang Mungkin
Semua orang menyukai roti panggang yang lezat. Untuk sarapan, camilan atau sebagai makanan utama - sandwich selalu menjadi pilihan yang baik. Namun, ketika kita sedang diet atau mencoba makan sehat, kita terbiasa mengecualikan roti panggang yang lezat dari menu harian kita.
Lalat Buah Membuat Hidup Anda Pahit? Inilah Cara Menyingkirkannya Rid
Lalat buah adalah salah satu tamu yang paling tidak diinginkan dan mengganggu di rumah mana pun. Terkadang mereka menjadi momok yang dapat mengubah dapur Anda yang nyaman menjadi tempat yang tidak ramah dan menjijikkan. Jika Anda adalah salah satu orang yang berjuang dalam pertempuran yang sulit dengan lalat buah, maka Anda membutuhkan bantuan lucu.
Berikut Cara Makan Sehat Selama Liburan
Secara tradisional, setiap orang menyiapkan makanan yang sehat untuk Natal, tetapi agar tidak membahayakan tubuh Anda dengan diet yang sehat, ada beberapa tips berharga yang harus diikuti. Ahli gizi Profesor Donka Baikova mengatakan bahwa berbagai hidangan dan makanan lezat harus disajikan secara bertahap sehingga Anda tidak membebani tubuh Anda dan tidak merasa berat.
Siapa Hewan Yang Kita Makan Hidup-hidup?
Produk yang berasal dari hewan telah hadir dalam masakan Bulgaria untuk waktu yang lama. Pacha, lidah sapi panggang, dan kaki babi rebus hanyalah beberapa hidangan favorit kami. Tapi sementara di negara kita semua makanan lezat ini telah mengalami perlakuan panas, di banyak bagian dunia tradisi menyatakan bahwa hewan dimakan saat mereka masih bergerak.
