Nasi Melati

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Beras adalah salah satu makanan paling umum di dunia, yang dikenal selama 6.000 tahun. Hari ini diproduksi terutama di Asia, tetapi dikonsumsi di seluruh dunia. Nasi adalah salah satu bahan utama masakan Asia yang lezat, tetapi juga banyak digunakan dalam masakan kita.

Ada berbagai jenis beras, dan salah satu pembagiannya adalah menurut letak geografisnya. Yang pertama adalah nasi putih, yang dianggap sebagai makanan suci di Asia. Ada beras Afrika dan beras liar yang bisa tumbuh di mana saja. Nasi afrika dan nasi putih bisa dari jenis yang berbeda, masing-masing dengan aroma, rasa, warna, panjang dan tingkat kelengketannya sendiri.

Di antara jenis beras yang paling umum adalah beras merah, beras hitam, beras basmati, beras bulir panjang, Nasi melati, nasi arborio, dll.

Kami akan membahas lebih detail tentang Nasi melati. Ini berasal dari Thailand dan sangat sering digunakan dalam masakan Asia Selatan. Beras melati sangat harum dan merupakan alternatif yang sangat baik untuk beras gandum panjang biasa.

Beras melati memiliki aroma bunga yang menyenangkan, dan ketika dimasak menjadi struktur yang lembut dan lengket. Banyak orang akan mengacaukan nasi melati dengan nasi basmati, dan meskipun sangat mirip, ada perbedaan yang signifikan di antara keduanya.

Nasi melati memiliki aroma yang halus dan tekstur lengket yang lembut, serta butirannya lebih pendek dan lebih tebal dari beras basmati. Beras basmati sebaiknya direndam minimal 30 menit sebelum dimasak, karena dengan cara ini butiran beras akan menyerap lebih banyak air dan akan matang secara merata. Beras secara tradisional disiapkan dengan cara direbus, sedangkan beras melati lebih banyak dikukus atau dengan metode penyerapan, yang berarti disiapkan dalam jumlah air tertentu, yang diserap sepenuhnya oleh beras.

Beberapa orang membandingkan aroma nasi melati dengan bunga itu. Sebab, sawah tempat tumbuhnya hanya diairi dengan air bersih dari pegunungan. Butir beras melati memiliki satu strip sepanjang mereka. Selama memasak, strip ini retak dan aroma lembut dari jenis beras ini dilepaskan.

Jenis nasi melati

Thailand dan Kamboja Nasi melati memiliki karakteristik yang hampir sama karena tumbuh di wilayah geografis yang sama. Beras melati Kamboja berwarna putih (diputihkan dan dipoles) dan beras merah. Beras melati juga ditanam di Laos dan Vietnam, tetapi tidak seumum beras melati Thailand. Itu juga bisa berwarna coklat dan putih, dan sebagian besar diekspor ke Eropa dan Amerika Utara.

Indeks glikemik beras melati

Beras melati memiliki indeks glikemik 68-80. Makanan dengan indeks glikemik kurang dari 70 lebih disukai dalam diet sehat karena penyerapannya yang lebih lambat melindungi terhadap lonjakan gula darah. Hal ini membuat beras melati menjadi salah satu jenis beras yang paling sehat.

Nasi melati putih sangat harum dan ketika dimasak, memiliki konsistensi yang lebih lengket. Beras melati coklat mempertahankan lapisan luar berwarna coklat muda dari butiran beras. Lebih bermanfaat bagi kesehatan daripada putih karena mengandung zat oryzanol yang dapat menurunkan kolesterol. Beras merah kaya akan vitamin A dan B, beta-cartoin, mengandung antioksidan yang mendukung sistem saraf.

100 gram Nasi melati mengandung 355 kalori dan 0,7 g lemak, di mana 0,2 g jenuh; 6 gram protein; 81 g karbohidrat dan hanya 0,01 g garam.

Memasak Nasi Melati

Langkah pertama di belakang panggung pengolahan beras melati adalah pembilasannya. Selalu cuci dengan baik dengan air dingin dan cuci saat airnya bersih. Tiriskan beras dengan baik dan kemudian mulai memasaknya. Anda harus ingat bahwa Nasi melati tidak menyerap banyak airseperti biasa.

Seperti yang kita ketahui, nasi biasa direbus dengan air dengan perbandingan 1: 3, sedangkan nasi melati direbus dengan perbandingan 1: 1,5. Setelah nasi mendidih, biarkan mendidih selama sekitar 20 menit, angkat dari api dan diamkan selama 5-10 menit.

Nasi melati yang dimasak lembut dan sangat putih, tidak lengket. Dikombinasikan dengan baik dengan sayuran, daging, makanan laut. Anda dapat bereksperimen dengan memasaknya dalam kombinasi manis dan asam, serta dengan buah-buahan eksotis seperti nanas. Berkat nafasnya yang lembut, Anda dapat mengonsumsinya sendiri sebagai hidangan utama tanpa berbagai bahan tambahan.

Manfaat Beras Melati

Jika dikombinasikan dengan minum banyak air, Nasi melati meningkatkan peristaltik dan mencegah konstipasi. Beras melati coklat mengandung serat tidak larut yang berharga dan dengan demikian membantu makanan melewati lebih cepat melalui saluran pencernaan, sekaligus melunakkan tinja.

Vitamin dan mineral dalam beras melati melindungi dari beberapa jenis kanker. Karbohidrat kompleks dalam nasi jenis ini memberikan energi yang tahan lama. Beras melati jauh lebih bergizi daripada beras putih biasa - ia memiliki serat dua kali lebih banyak, magnesium tiga kali lebih banyak dan vitamin E lima kali lipat. Mengganti beras biasa dengan beras melati mengurangi risiko diabetes tipe 2.

Sekarang setelah Anda mengetahui manfaat nasi melati, Anda dapat membuat beberapa resep nasi yang enak seperti susu dengan nasi, paella Spanyol, ayam dengan nasi, nasi dengan jamur, domba dengan nasi, babi dengan nasi, salad nasi, mengapa tidak puding nasi.