Mavrud

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Mavrud adalah varietas anggur merah tradisional Bulgaria. Ini adalah salah satu yang paling populer di negara kita. Ini sangat dihargai dan terkenal sebagai salah satu varietas lokal tertua untuk produksi anggur. Itu tumbuh di daerah-daerah tertentu di negara ini. Tumbuh di wilayah anggur Bulgaria Selatan - ditemukan di Plovdiv, Parvomay, Stara Zagora, Chirpan dan Asenovgrad.

Seperti budaya lainnya, Mavrud memiliki ciri khas. Ini ditandai dengan daun hijau lima bagian besar, yang dengan awal bulan-bulan musim gugur berubah menjadi merah anggur. Mavrud memiliki pegangan yang panjang, dicat hijau muda. Bunga pohon anggur biseksual, dan tandan besar dan berbentuk kerucut. Bijinya berukuran sedang. Itu dicat biru ke merah. Dagingnya juicy, dengan rasa yang seimbang. Itu ditutupi dengan kulit dengan lapisan lilin.

Mavrud adalah varietas yang tidak mudah tumbuh. Lebih menyukai tanah aluvial dalam yang kaya akan kelembaban. Ini membutuhkan suhu khusus selama musim tanamnya. Itu matang di musim gugur dan lebih tepatnya di paruh pertama Oktober, tetapi proses ini membutuhkan kondisi tertentu. Tanaman merambat dari spesies ini tumbuh dengan cepat. Mereka dicirikan oleh tingkat kelahiran yang baik. Sebagai budaya, Mavrud memiliki fitur positif dan kelemahan.

Secara umum, varietas ini tidak rentan terhadap busuk kelabu, tetapi rentan terhadap infeksi jamur. Oleh karena itu, dengan adanya masalah seperti itu, perlu dilakukan tindakan yang komprehensif terhadap kerusakan tersebut. Kerugian lain dari Mavrud adalah tidak mentolerir suhu rendah. Jika nilainya turun di bawah -16 derajat Celcius, varietas mentolerirnya dengan parah dan membeku. Jika musim gugur dingin, panen dengan mudah menjadi tidak layak untuk produksi anggur.

Sejarah Mavrud

Mavrud adalah varietas dengan sejarah yang kaya. Ada banyak legenda tentang penyebaran budaya dan produksi anggur. Salah satunya menceritakan tentang seorang janda yang dikenal dengan nama Elia. Dia hidup saat Khan Krum memerintah. Wanita itu hanya memiliki satu anak. Dia membesarkan putranya dengan buah anggur dari pokok anggur yang turun di depan rumahnya. Putra Elia menjadi pria yang besar dan sehat.

Tidak jelas bagaimana dia pernah berduel dengan singa kesayangan penguasa dan membuatnya tercengang. Khan bertanya-tanya bagaimana bocah itu bisa menjadi begitu kuat. Pemuda itu kemudian menjelaskan bahwa dia berutang kekuatannya pada buah anggur yang diberikan ibunya selama ini. Nama anak laki-laki itu adalah Mavrud, dan karena itu sang khan memerintahkan pohon anggur yang luar biasa itu dinamai demikian sejak hari itu.

Menurut legenda lain Mavrud dia adalah seorang anak laki-laki, dia berasal dari perang Khan Tervel. Ketika diketahui bahwa dia akan segera memasuki pertempuran, ibunya memberinya sebotol anggur. Dia menyuruhnya minum sedikit setiap kali dia merasa terancam. Dengan demikian Mavrud selalu berhasil menunjukkan dirinya sebagai pejuang yang tak kenal takut. Ini membuat Khan Tervel terkesan dan dia bertanya tentang pemuda itu. Anak laki-laki itu bercerita tentang anggur dan penginapan menamai minuman itu dengan namanya.

Karakteristik Mavrud

Kandungan gula anggur adalah dari 17 hingga sekitar 22 persen. Anggur yang diperoleh dari Mavrud memiliki warna merah delima. Pecinta minuman berkualitas menyukainya karena rasanya yang lembut. Minuman anggur berumur dalam wadah khusus. Ini memiliki tanin dan asam. Ini memiliki aroma tertentu di mana petunjuk blackberry atau murbei terasa.

Anggur kualitas tertinggi yang dibuat dari varietas anggur tradisional ini dicirikan oleh rasa yang padat dan harmonis, yang sejauh ini telah disempurnakan dengan tong kayu ek tempat eliksir telah matang. Anggur Mavrud adalah meja merah dan makanan penutup. Selama penuaan, kualitas mereka diperkaya. Periode penuaan yang optimal adalah sekitar 3 tahun. Pada akhirnya, konsumen menerima minuman merah, yang ditandai dengan jumlah tanin yang dibutuhkan dan kandungan alkohol yang tinggi.

Melayani Mavrud

Anggur yang diproduksi oleh Mavrud adalah kenikmatan nyata bagi indra. Namun, ketika disajikan dengan benar, itu menjadi godaan yang tak tertahankan. Saat menyajikan Mavrud, minuman anggur tidak boleh terlalu dingin atau terlalu panas. Cobalah untuk tetap pada suhu antara 15 dan 17 derajat Celcius.

Sajikan anggur dalam gelas anggur kaca tradisional dengan bangku, yang dengan sempurna mengungkapkan warna minuman yang indah. Jangan mengisi cangkir ke atas, tetapi hanya setengah. Ambil beberapa teguk dan biarkan langit-langit mulut Anda merasakan kehebatan ramuan itu.

Mavrud ditandai dengan kepadatan tinggi dan buket buah yang luar biasa. Terkadang bumbu juga terasa. Cobalah menyajikan anggur dengan hidangan pembuka yang sesuai. Jika Anda pecinta godaan manis, Anda akan membenamkan diri dalam lautan sensasi nyata, menggabungkan Mavrud dengan makanan penutup cokelat. Jika Anda mencoba menghindari makanan manis berkalori tinggi, Anda bisa memadukan wine dengan buah. Tentu saja, Anda dapat menggabungkan produk dengan cara lain.

Jika Anda penggemar game kecil, Anda bisa memadukannya dengan ayam pegar bakar atau ayam hutan. Daging panggang merah juga merupakan tambahan yang cocok untuk Mavrud. Jika Anda adalah salah satu dari orang-orang yang mejanya tidak memiliki daging, Anda dapat memilih hidangan pembuka lain yang sukses untuk anggur. Tempelkan keju mentah. Ini semua masalah pilihan pribadi. Namun, perusahaan yang baik tetap menjadi syarat wajib.