2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Kata marina berasal dari bahasa latin marinara yang berarti laut. Bertahun-tahun yang lalu, air laut digunakan untuk menyimpan daging dan ikan karena garam melindungi produk ini dari pembusukan. Bumbu memberi makanan rasa magis, aroma, dan kerapuhan. Mereka adalah cairan, kadang-kadang dengan rasa asam (dari tambahan cuka atau lemon) dan buket rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik.
Bumbunya mungkin termasuk: kecap, daun salam, kemangi, garam, merica, bawang putih, lobak, peterseli, bahkan anggur atau alkohol lainnya. Dengan demikian, itu memberi kelembutan pada daging yang diasinkan. Cukup dengan mencampur bahan dan rendam daging sebentar.
Jenis marinade yang berbeda dan utama adalah:
bumbu marinasi ayam
Termasuk minyak zaitun, lemon, madu, vodka, bawang putih, thyme, devesil, basil, oregano dan garam secukupnya.
rendaman ikan
Termasuk kecap, saus cabai, anggur putih, bawang merah, bawang putih, lada hitam, gula merah dan air. Ini juga dapat digunakan untuk membumbui domba atau unggas.
rendaman domba
Termasuk minyak zaitun, jus lemon, peterseli, rosemary, marjoram, tarragon, bawang putih, lada putih, dan garam.
rendaman permainan
Termasuk brandy, cuka, air, bawang putih, bawang merah, seledri, allspice, garam, gula, merica, dan cengkeh. Daging direndam selama 48 jam, setelah itu bisa direndam dalam wiski dan pure buah selama 24 jam lagi.
Bumbu cair
Cocok untuk irisan daging, steak leher dan ham. Marinova selama 10-12 jam. Untuk rendaman ini, campur minyak, cuka, anggur merah, mustard, bawang putih, gurih, paprika, garam, gula dan daun salam.
Bumbu kering
Cocok untuk irisan daging, steak leher, tusuk sate dan ham. Dalam mangkuk, campur bawang, gurih, lada hitam, jinten, ketumbar, garam, peterseli kering, dan biji mustard.
Bumbu sayuran
Dari minyak zaitun, lemon, basil, oregano, thyme, bawang putih dan garam. Sangat cocok untuk penyedap jamur, zucchini, paprika dan terong. Setelah diolesi dengan rendaman, mereka dipanggang di atas aluminium foil dan di atas barbekyu.
bumbu Asia
Termasuk kecap, saus cabai, kacang tanah dan minyak wijen, anggur putih, cuka sari apel, seledri, bawang putih, bawang merah, garam.
Bumbu universal
Dari anggur putih, lada merah, tepung bawang, kecap dan bubuk bawang putih.
Tips untuk menyiapkan bumbunya
- Saat menyiapkan rendaman, harus disiapkan setidaknya 1 jam sebelum mengasinkannya;
- Saat mengasinkan, perlu menggunakan wadah kaca atau keramik sebagai toples dengan tutup yang rapat (jangan pernah wadah logam atau plastik, agar tidak memberi rasa atau warna lain pada daging);
- Daging atau ikan yang akan diasinkan harus dipotong-potong. Jika utuh harus terendam seluruhnya dengan bumbu marinasi dan dibalik secara berkala serta ditusuk di beberapa tempat, karena bumbu meresap hingga kedalaman maksimal 1,5 cm;
- Ayam atau ikan yang empuk diasinkan tidak lebih dari 1 jam pada suhu kamar agar tidak hancur setelahnya; dada ayam baik untuk diasinkan selama 2 jam, dan daging sapi dan babi - selama 2 hingga 4 jam.
- Saat mengasinkan dalam waktu lama, wadah harus tertutup rapat dan harus berada di lemari es;
- Semakin lama daging dalam rendaman, semakin mempengaruhi rasanya;
- Sebagian besar bumbu dapat disimpan di lemari es selama sekitar satu bulan.
Direkomendasikan:
Bersulang! Semua Makanan Pembuka Bir Di Satu Tempat
Bir disajikan dalam berbagai kesempatan dengan berbagai makanan pembuka dingin dan panas. Makanan pembuka berikut ini cocok untuk bir: kaviar, ikan, sirosis, zaitun, sosis, keju kuning, keju, telur rebus, lidah, daging panggang, bacon asin, lyutenitsa dengan bawang putih dan banyak makanan lezat lainnya dari masakan nasional dan dunia.
Hidangan Paling Enak Dan Mudah Dengan Kentang Di Satu Tempat
Kentang adalah salah satu sayuran yang paling disukai. Ini dapat digunakan baik untuk persiapan hidangan utama maupun untuk lauk pauk. Dia selalu ada ketika kita ingin menyiapkan sesuatu yang cepat dan enak tanpa harus banyak produk. Salah satu keunggulan kentang (selain rasanya yang unik) adalah harganya yang cukup murah.
Jenis Sandwich Paling Enak Berkumpul Di Satu Tempat
Sandwich adalah makanan yang sangat populer di seluruh dunia. Mereka hadir di sebagian besar menu restoran - mulai dari pesta yang elegan dan camilan sore dengan teh, hingga hors d'oeuvres dan hidangan utama yang memuaskan namun sederhana. Sendiri, mereka dibagi menjadi beberapa jenis:
Resep Roti Paling Enak Di Satu Tempat
Beruntunglah siapa saja yang mengingat aroma bakpao buatan rumah yang memenuhi seluruh rumah di pagi hari. Persiapan sarapan ini tidak terlalu cepat, jadi yang terbaik adalah menyiapkannya selama akhir pekan. Persiapan roti bukanlah yang termudah dan membutuhkan kepatuhan yang ketat pada resep dan proporsi di dalamnya, terlepas dari banyak varietas yang Anda pertaruhkan.
Jadikan Sayuran 100 Kali Lebih Enak Dengan Bumbu-bumbu Ini
Sayuran bisa diasinkan sebelum atau sesudah dipanggang. Kami menawarkan resep untuk kedua opsi dan rendaman kembang kol lain yang lebih tidak biasa. Jika Anda ingin mencicipi sayuran sebelum memanggangnya, buat rendaman berikut: Bumbu untuk sayuran dengan paprika Produk yang diperlukan:
