Nangka

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Nangka / Artocarpus heterophyllus / adalah salah satu dari 60 spesies pohon sukun yang selalu hijau dari keluarga Chernichevi. Tanah air nangka adalah India. Ini sering disebut pohon sukun India.

Buahnya adalah salah satu buah terbesar yang dapat dimakan yang dapat tumbuh di pohon. Ini memiliki kualitas nutrisi yang sangat baik dan harga yang sangat rendah di India, itulah sebabnya ia juga disebut "roti orang miskin". Di India Selatan, sukun adalah makanan yang sangat populer, menempati peringkat di sebelah mangga dan pisang dalam total produksi tahunan.

Selain di India, nangka tumbuh di Thailand dan Brazil. Dalam terjemahan nangka berarti bantuan, dukungan. Di masa lalu, pohon itu ditaburkan di dekat rumah, dan bijinya digunakan sebagai jimat yang kuat. Fakta yang menarik adalah buahnya nangka beratnya bisa mencapai 34 kg dan seukuran kepala manusia.

Sangat sering buah mencapai panjang 90 cm dan lingkar hampir 60 cm. Pohonnya sendiri juga sangat besar, terkadang menyerupai pohon ek raksasa, yang tingginya mencapai 15-20 meter. Hanya dua atau tiga pohon yang dapat memberi makan seluruh keluarga selama beberapa tahun.

Komposisi buah nangka

Buah dari nangka sangat bergizi - mengandung sekitar 40% karbohidrat / lebih banyak daripada roti /. Mereka mengandung fosfor, kalsium, zat besi, kalium, vitamin A dan C. 100 g nangka menyediakan 95 kalori.

Pemilihan dan penyimpanan buah nangka

Sayangnya, di negara kita Anda masih belum bisa membeli buah eksotis ini. Ini sangat fluktuatif dan mungkin ini adalah salah satu alasan utama mengapa tidak ditemukan di pasar kami. Jika Anda menemukan nangka, buah yang matang akan mengeluarkan suara yang kental saat diketuk.

Sebaliknya, buah-buahan hijau mengeluarkan suara hampa. Mereka memiliki bau yang sangat tidak enak, itulah sebabnya mereka dilarang mengimpor di beberapa negara. Namun, jantung berbau sangat harum, dan rasanya didefinisikan sebagai sesuatu antara pisang dan nanas.

Nangka dalam masakan

Nangka berair, dengan struktur sedikit berserat. Semua bagian tanaman, termasuk cangkang, mengandung lateks yang lengket. Untuk alasan ini, yang terbaik adalah menggunakan sarung tangan karet atau mengolesi tangan Anda dengan minyak bunga matahari saat membelah buah. Buahnya dimakan segar, dimasak atau digoreng. Terkupas nangka termasuk dalam berbagai makanan penutup dan salad.

Sebelum memasak, nangka potong-potong. Dalam pressure cooker, dibutuhkan 10 menit untuk potongan besar dan sekitar 7 menit untuk yang lebih kecil. Nangka dapat digunakan untuk membuat sup eksotis, hidangan utama. Di India, nangka dimasak dengan sirup gula, mentega, dan santan. Nangka mentah digunakan sebagai sayuran - dikombinasikan dengan semua jenis daging.

Manfaat buah nangka

Selain rasa eksotis yang menyenangkan, nangka memiliki beberapa kualitas kesehatan yang berharga. Ini adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi terhadap infeksi virus dan bakteri. Vitamin C adalah antioksidan kuat yang melindungi tubuh dari aksi radikal bebas, yang merupakan penyebab utama kanker dan penuaan dini.

Nangka dikenal karena kemampuannya untuk meredakan gangguan pencernaan dan membantu sakit maag. Selain itu, kandungan serat yang tinggi dari buah ini mencegah sembelit dan meningkatkan fungsi usus.

Vitamin A dalam nangka menjaga kesehatan mata dan kulit. Buah ini mengandung gula sederhana seperti fruktosa dan sukrosa, yang memberikan dorongan energi yang hampir seketika. Nangka tidak mengandung kolesterol dan lemak jenuh, yang membuatnya sangat bermanfaat. Tingginya kadar potasium pada janin membantu menurunkan tekanan darah.