Roti Paling Murni Di Planet Ini Dipanggang Di Bulgaria

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Roti adalah makanan dasar Bulgaria, tetapi juga produk yang diproduksi dalam varietas yang berbeda di semua bagian dunia. Di Jerman saja, lebih dari 3.200 mata pencaharian dipanggang. Bukan kebetulan bahwa kita memiliki banyak ucapan yang terkait dengannya. Kebijaksanaan rakyat yang paling terkenal adalah bahwa tidak ada yang lebih besar dari roti.

Mengingat pernyataan bijak yang tak terbantahkan ini muncul fakta bahwa roti paling murni di dunia dipanggang di negara kita. Namun, ini hanya berlaku untuk mereka yang mempersiapkan dalam skala kecil toko roti Bogdan Bogdanov di Stara Zagora. Produk unik yang lezat dibuat sesuai dengan resep Bulgaria kuno dan, seperti yang diharapkan, tidak mengandung bahan pengawet.

Bahan-bahan roti paling murni sama digunakan di zaman yang lebih kuno - tepung, garam, mata air, dan bahan ajaibnya adalah ragi hidup. Lactobacilli alami dalam tepung dan air sama dengan yogurt asli kami yang terkenal.

Menurut pembuat roti Bogdanov, ia menuangkan mata air ke dalam tepung gandum hitam dan bakteri mulai berkembang biak melalui fermentasi asam laktat. Saat ragi tetap hangat, ragi akan berfermentasi.

Roti yang dipanggang dengan ragi seperti itu dapat mengering selama sebulan tanpa mengubah rasanya. Inilah alasan mengapa generasi yang lebih tua, yang membuat roti di rumah, membuatnya hanya seminggu sekali dan masih memiliki roti yang segar dan lezat setiap hari. Sekarang kualitas produk roti ini dicapai dengan banyak pengawet dan penambah, yang, bagaimanapun, juga memiliki efek berbahaya pada tubuh.

Perbedaannya dengan roti Bogdanov adalah rotinya membuat orang merasa sangat sehat. Keuntungan luar biasa lainnya adalah bagaimana tradisi Bulgaria kuno dihidupkan kembali.

Diproduksi dengan cara ini, roti tidak dalam jumlah industri. Hanya 70 roti yang ditawarkan untuk dijual per hari. Semuanya dibungkus dengan kertas selulosa murni agar tidak mengubah rasanya. Semakin lama didiamkan, semakin enak roti sourdough yang unik ini.

Impian dari tukang roti Bogdan Bogdanovmemproduksi roti paling murni di planet ini, adalah menemukan oven tua yang nyata, di mana roti dipanggang dalam tradisi Bulgaria kuno, karena saat ini dilakukan dalam oven modern.

Untuk jasa makanan utama kami, Bogdan Bogdanov menerima pengakuan dari UNESCO. Dideklarasikan untuk harta karun hidup karena kontribusinya pada pendudukan umat manusia yang paling kuno ini, yang asal-usulnya berakar pada kedalaman waktu, sejauh era Neolitikum.

Dan di zaman modern kita, umat manusia belum menemukan makanan lain untuk menggantikan roti yang penting, dan oleh karena itu pengakuan pembuat roti Bulgaria adalah pengakuan atas seluruh tradisi kita yang terkait dengan pekerjaan dasar manusia berusia berabad-abad ini.