2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Namanya tahu berasal dari bahasa Jepang dan mengandung kata "itu" / kedelai / dan "fu" / keju /. Meski dulunya hanya bisa ditemukan di toko-toko Asia, camilan ini memiliki kemampuan luar biasa untuk menyerap aroma dan rasa dari bahan-bahan di sekitarnya. Ini menjadikannya bagian yang sangat bergizi dan serbaguna dari diet sehat kita.
Tahu dapat ditemukan di toko sepanjang tahun.
Tahu adalah makanan bergizi tinggi dan kaya protein yang terbuat dari susu kedelai skim. Ini sering disebut "keju Asia" karena kemiripannya dengan keju putih biasa. Berwarna kuning krem, biasanya dijual dalam kemasan berbentuk persegi panjang. Tahu adalah bahan utama di dapur banyak negara Asia, di mana ia digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan - dari salad hingga makanan penutup.
Anda akan mengenali kecambah kedelai dari mana tahu dibuat dengan nama Glycine max.
Tahu telah dibuat di Cina sekitar 2.000 tahun yang lalu. Detail pembuatannya tidak jelas, tetapi menurut legenda setempat, itu ditemukan oleh seorang koki Cina yang secara tidak sengaja memasukkan alga nigari ke dalam susu kedelai, sehingga memotong susu, dan hasilnya adalah tahu.
Tahu diperkenalkan ke Jepang pada abad ke-8, ketika disebut "okabe", dan baru kemudian, pada abad ke-15, diberi nama saat ini "tahu". Di Eropa, mulai dikenal seiring dengan penelitian dan studi tentang makan sehat, yang mulai diminati orang. Ini mendapatkan popularitas terbesarnya di tahun 1960-an, ketika manfaat signifikan dari makanan nabati yang kaya nutrisi ini ditemukan.
Komposisi tahu
DI tahu terkandung semua 8 asam amino yang tidak diproduksi tubuh manusia, tetapi harus diperoleh dari makanan. Ini kaya akan magnesium, kalium, fosfor, natrium dan vitamin B. Setelah telur, kandungan licin, licin tertinggi memiliki efek penguatan pada sistem saraf.
100 g tahu mengandung 4,2 g lemak, 7 g protein, 0,1 g serat dan 2,4 g karbohidrat. Protein dalam keju ini adalah sayuran, yang membuatnya menjadi makanan yang sangat cocok untuk vegetarian.
Jenis tahu
Tahu dibuat dengan metode mengentalkan susu kedelai dengan penyaringan atau pemanasan. Ini dilakukan dengan bantuan koagulan khusus, dan setelah pembekuan tahu ditekan dan ditempatkan dalam paket berisi air. Ada banyak jenis tahu, tetapi dua yang paling umum - tahu keras dan lunak.
Tahu keras, juga disebut instan, sangat mudah dipotong dan cocok dengan sebagian besar produk, mengandung lebih banyak protein dan konsistensinya menyerupai mozzarella.
Tahu lembut / kinugosi / - konsistensinya menyerupai puding, lebih cocok untuk membuat sup, makanan penutup, dan saus.
Pemilihan dan penyimpanan tahu
Tahu semakin populer, itulah sebabnya tahu sudah ditemukan di sejumlah toko. Sebagian besar dari tahu dipasteurisasi sudah di pabrik untuk produksi, yang berarti tidak memerlukan pendinginan dan dapat disimpan dalam kemasan kedap udara. Airnya harus diganti setiap hari, bisa bertahan hingga seminggu.
Tahu bisa dibekukan dalam kemasan aslinya. Ini akan disimpan dalam freezer selama sekitar 5 bulan. Setelah dicairkan, konsistensinya telah berubah - menjadi lebih keropos dan keras.
Tahu dalam masakan
Setelah membuka paket, air harus dikeluarkan dan keju dicuci dengan air dingin dan dikeringkan dengan handuk kertas. Tahu memiliki warna yang cerah, tidak berbau dan lumer di lidah, hampir tidak meninggalkan bau. Dalam masakan Cina, tahu digunakan dalam sup dan hidangan wajan, dipadukan dengan baik dengan sayuran, ikan, dan daging.
Salah satu hidangan tahu yang paling terkenal adalah ma po doufu, yang berasal dari Sichuan. Ini adalah hidangan yang sangat pedas, yang selain tahu mengandung daging cincang, cabai dan lada Sichuan.
Tahu dengan sayuran dalam wajan ditambahkan di bagian akhir untuk mempertahankan struktur dan aromanya. Banyak makanan penutup juga dibuat dengan tahu. Paling sering diisi dengan saus buah, tetapi dimungkinkan untuk pecah dan menjadi isian pai dan kue.
keju tahu adalah produk universal - dapat direbus, dipanggang dan digoreng, dikukus. Tahu memiliki aroma netral, sehingga lebih banyak bumbu atau saus harus ditambahkan saat memasak.
Potongan tahu dapat dikonsumsi langsung, dibumbui dengan berbagai bumbu atau direndam dengan campuran saus tomat, minyak zaitun, kemangi, haluskan bawang putih dan lada hitam.
Manfaat tahu
- Ini memiliki manfaat kardiovaskular karena adanya protein kedelai. Studi dalam beberapa tahun terakhir tentang sifat protein kedelai menunjukkan bahwa asupan teratur dapat menurunkan kadar kolesterol secara keseluruhan hingga 30%, menurunkan kadar kolesterol jahat hingga 35-40%, dan bahkan mungkin meningkatkan kadar kolesterol baik.
- Makan makanan kedelai untuk pergi melalui menopause. Kedelai bermanfaat untuk meredakan gejala yang menyertai menopause. Hal ini disebabkan adanya fitoestrogen dalam makanan kedelai, khususnya isoflavon genistein dan diadzein. Selain itu, kebanyakan jenis tahu diperkaya dengan kalsium, yang melindungi dari masalah tulang yang dialami sebagian besar wanita selama menopause.
- Kaya akan mineral dan memiliki aksi antioksidan. Tahu adalah sumber zat besi yang sangat baik, memasok kita dengan 33,8% dari nilai harian mineral penting ini dengan hanya sekitar 120 g tahu. Jumlah yang sama memberi kita 11,0% dari nilai harian madu.
- Memberi kita perlindungan kardiovaskular karena kandungan lemak omega-3. Dengan 120 g tahu, kami menyediakan 14,4% dari nilai harian lemak omega-3. Mereka membantu kita menghindari ritme jantung yang berubah-ubah, melindungi kita dari pembekuan darah di arteri dan meningkatkan rasio antara kolesterol jahat dan baik.
- Mengandung selenium - mikromineral dengan aksi antioksidan, anti kanker dan anti inflamasi. Dengan 120 g tahu kami menyediakan 14,4% dari nilai harian selenium. Hal ini diperlukan untuk berfungsinya sistem antioksidan kita, yang mengurangi tingkat radikal bebas berbahaya dalam tubuh.
Meskipun reaksi alergi dapat disebabkan oleh hampir semua jenis makanan, diketahui bahwa beberapa makanan dikaitkan dengan lebih banyak alergi daripada yang lain. Sekitar 90% alergi makanan dikaitkan dengan 8 jenis makanan: kacang pohon, ikan, krustasea, susu sapi, telur ayam, produk kedelai (seperti tahu), kacang tanah, dan gandum.
Direkomendasikan:
Beritahu Saya Agama Anda, Biarkan Saya Memberi Tahu Anda Apa Yang Anda Makan
Tidak hanya peluang finansial dan selera pribadi, tetapi juga agama yang kita anut menentukan preferensi diet seseorang. Agama yang paling tersebar luas di dunia adalah Buddha, Islam, dan Kristen. Penasaran ingin tahu agama mana yang bercirikan menu yang mana?
Saran Lezat Dengan Tahu?
Dengan bantuan dari Tahu Anda dapat menyiapkan hidangan yang sangat lezat, sup, dan bahkan makanan penutup. Hidangan yang lezat adalah tahu dengan bawang putih dan jahe. Produk yang diperlukan : 1 kg tahu, 3 sendok makan minyak, 2 sendok teh bawang putih cincang halus, 2 sendok teh jahe parut, 1 jeruk nipis, 1 sendok makan kecap.
Apa Yang Anda Tidak Tahu Tentang Masakan Arab?
Ketika kita berbicara tentang masakan arab , harus diingat bahwa perlu untuk membedakan dirinya dari negara-negara Muslim seperti Turki, Afghanistan, Pakistan, Iran, dll., karena masakan mereka mematuhi aturan lain dan telah melestarikan tradisinya sendiri.
Anda Tidak Tahu Kertas Dapur Bisa Melakukan Itu
Di setiap rumah, kertas dapur menempati tempat yang penting - apakah itu akan berdiri atau disimpan di lemari, berguna untuk setiap ibu rumah tangga. Anda dapat menggunakan kertas untuk menyerap lemak dari botol dengan minyak zaitun atau minyak sayur.
Anda Perlu Tahu Ini Tentang Kekurangan Mangan
Meskipun sangat penting untuk kesehatan dan kesejahteraan kita, mangan adalah salah satu mineral yang paling diabaikan. Semua orang tahu betapa pentingnya zat seperti magnesium, kalsium, kalium, dan natrium bagi kita, tetapi hanya sedikit yang tahu bahwa integritas dan kondisi sel kita bergantung pada mangan.
