Cale - Daun Kubis

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Cale / kangkung / atau kangkung adalah jenis sayuran berdaun yang memiliki banyak varietas dan sub-varietas. Kale adalah genus kubis dan dianggap sebagai kerabat jauh. Daun kangkung biasanya berwarna hijau atau ungu. Mereka tidak membentuk kepala dan dicirikan oleh bentuk bergerigi atau diberkahi. Kubis ditemukan baik di alam liar maupun dalam kondisi budidaya di Jerman, Belanda, Kanada, Rusia, Vietnam, Taiwan, Cina dan lain-lain.

Sejarah Cale

Meskipun kangkung tidak terlalu umum di meja rumah, sayuran berdaun ini telah lama digunakan di seluruh dunia. Selama Abad Pertengahan, kangkung dikonsumsi oleh penduduk di seluruh Eropa. Bahkan, sejak abad IV SM. di Yunani nenek moyang kale modern sudah dibiakkan. Seiring waktu, kangkung telah menyebar ke seluruh dunia dan telah berubah secara signifikan. Saat ini, warna daun bervariasi dari hijau ke hijau tua dan dari ungu ke ungu-cokelat.

konten cale

Kale adalah sumber mineral dan nutrisi yang berharga. Kaya akan vitamin A, vitamin C, vitamin K. Kubis juga mengandung fosfor, magnesium, dan kalium.

Tumbuh kangkung

kubis adalah spesies yang relatif tahan dingin. Tentu saja, ada beberapa varietas yang lebih sensitif terhadap suhu rendah. Kebanyakan varietas dapat dengan mudah menahan musim dingin di Bulgaria, selama musim dingin tidak terlalu parah dan dingin.

Jadi, menanam kangkung, Anda akan dapat menikmati sayuran berdaun segar selama bulan-bulan musim dingin. Untuk kubis yang berdaun, dan khususnya daunnya, dinginnya tidak sebesar salju. Seperti yang bisa Anda duga, salju yang basah dan lebat dapat mematahkan dan merusak daun tanaman dan tidak akan memiliki tampilan segar yang sama saat dikonsumsi.

Jika tidak, kangkung ditanam dengan cara yang sama seperti kubis biasa. Bibit ditaburkan pada bulan Juli atau Agustus. Setelah tanaman cukup besar, mereka ditransplantasikan sesuai dengan skema 50x30 cm. Kale disiram seperti kubis biasa dan disiangi jika perlu. Kale bahkan membutuhkan perawatan yang lebih sedikit daripada kubis kepala, karena lebih tahan terhadap penyakit dan dapat bertahan hidup bahkan dalam kondisi buruk.

Manfaat kangkung

Manfaat kangkung tidak hanya satu atau dua. Seperti yang telah disebutkan, kangkung merupakan sumber nutrisi penting. Jumlah vitamin C yang dikandung sayuran berdaun ini sebanyak tujuh belas kali lebih banyak dari wortel dan empat kali lebih banyak dari bayam. Vitamin A, yang terkandung dalam kale, lima kali lebih banyak daripada brokoli. Vitamin A bertanggung jawab untuk penglihatan yang baik dan kondisi kulit yang baik.

Kale juga menurunkan kadar kolesterol tinggi dan mendukung sistem kardiovaskular. Ini adalah sumber asam lemak omega-3, yang melindungi terhadap kelelahan kronis dan depresi, memainkan peran penting dalam pembentukan materi abu-abu di otak, meningkatkan memori dan nada. Mereka juga melindungi terhadap arthritis, penyakit autoimun dan asma.

Meski cukup bergizi, kangkung tidak tinggi kalori. Ini tidak mengandung lemak, tetapi di sisi lain merupakan sumber serat dalam jumlah besar. Ini memiliki efek yang baik pada sistem pencernaan dan asupannya mengatur metabolisme. Kubis direkomendasikan untuk orang yang menderita sakit perut dan sembelit kronis.

Sayuran berdaun ini mengandung asam folat, magnesium dan zat besi. Kale bahkan lebih kaya zat besi daripada daging, yang menjadikannya produk makanan yang sangat diperlukan dalam menu setiap vegetarian, sangat cocok untuk orang yang menderita anemia. Zat besi sangat penting untuk perkembangan normal tubuh kita dan terutama untuk keberhasilan fungsi hati.

Manfaat kangkung tidak terbatas pada ini. Karena kandungan vitamin K dalam komposisinya, kangkung melindungi tubuh dari berbagai jenis kanker seperti kanker payudara, kanker usus besar dan kanker serviks. Selain itu, vitamin K menjaga kesehatan tulang dan membantu pembekuan darah. Menurut beberapa penelitian baru, vitamin yang sama memiliki efek menguntungkan pada pasien dengan penyakit Alzheimer.

Selama bertahun-tahun, kangkung telah terbukti menjadi antioksidan yang kuat. Asupan teratur memiliki efek yang baik pada seluruh tubuh manusia. Ini membersihkan tubuh dari racun, logam berat dan senyawa beracun.

kubis cocok untuk orang yang telah meninggalkan produk hewani, karena alasan lain - ia memiliki kandungan kalsium yang tinggi dan dalam hal ini bahkan melebihi susu. Dengan menambahkan kangkung ke dalam makanan kita, kita melindungi diri kita dari osteoporosis dan menjaga kesehatan tulang dan otot kita.

Cale dalam masakan

Dengan rasanya yang menyenangkan dan warnanya yang segar, kangkung dengan cepat menemukan tempatnya dalam masakan dunia. Kubis bisa dimakan segar, tapi juga bisa dimasak. Selama Anda terbiasa dengan kehadiran sayuran berdaun ini di piring Anda, Anda dapat menggunakannya sebagai lauk, tetapi kemudian Anda akan menyadari bahwa itu sangat ideal untuk shake sehat, sup, semur, salad, pure dan bahkan keripik.

Cale dengan jamur dan buncis

Produk yang diperlukan: kangkung-1 kg (daun), buncis-1 sdt. (direbus), bawang putih-3 siung (dihaluskan), jamur-300 gr, lada hitam-1 USD, kunyit-1 USD, jintan-1 USD, garam-secukupnya, minyak zaitun-3 sdm.

Persiapan: Cuci kangkung dan potong kecil-kecil. Panaskan lemak dan tambahkan buncis yang sudah dimasak sebelumnya. Setelah sepuluh menit, tambahkan jamur cincang dan aduk. Terakhir, masukkan kangkung. Bumbui dengan bumbu dan bawang putih dan aduk kembali. Biarkan piring di atas api selama sepuluh menit dan angkat dari api. Tutup piring untuk merebus produk sedikit lagi.