2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Brendi (Brandy) adalah nama kolektif untuk minuman beralkohol yang diperoleh dengan menyuling anggur atau jus fermentasi dari buah lain - aprikot, ceri, pir, dan lainnya. Dengan demikian, berbagai jenis buah brendi diperoleh, dan buah yang sesuai untuk produksinya harus disuling selama proses produksi. Jika buah-buahan direndam dalam alkohol anggur dan kemudian dimaniskan, mereka tidak dapat diklasifikasikan sebagai brendi tetapi sebagai minuman keras. Sebagai aturan, brendi mengandung alkohol 36-60%.
sejarah brendi
Minuman beralkohol konsentrat telah dikenal sejak zaman kuno dan dikenal di Yunani kuno, Roma kuno, dan Cina. Brendi, seperti yang dikenal saat ini, muncul pada abad ke-12 di wilayah Armagnac (Prancis), dan mendapatkan popularitas dan digunakan secara luas pada abad ke-14. Penyulingan anggur pertama kali dijelaskan oleh dokter kepausan Arnaud de Villeneuve pada tahun 1285.
Awalnya, penyulingan anggur adalah cara untuk menyimpannya dan memudahkan pedagang untuk mengangkutnya. Air yang diekstraksi selama proses distilasi ditambahkan ke dalam brendi. Seiring waktu, ternyata setelah disimpan dalam tong kayu, minuman itu menjadi lebih baik daripada anggur dari mana ia diperoleh.
Jenis merek
Ada tiga jenis utama Brendi, setiap spesies dibagi menjadi beberapa jenis. Kecuali ditentukan lain, brendi hanya mengacu pada brendi anggur yang diperoleh dengan menyuling anggur anggur. Ketiga jenis tersebut adalah merek wine, merek marmalade, dan merek buah.
1. brendi anggur - Diperoleh dengan distilasi jus anggur yang difermentasi. Ada beberapa jenis brendi anggur yang lebih terkenal.
- Cognac - diproduksi di daerah kota Cognac, Prancis. Itu diperoleh dengan distilasi ganda. Menurut undang-undang Eropa, nama cognac hanya dapat digunakan untuk brandy yang diproduksi di area Cognac.
- Armagnac - diproduksi di wilayah Armagnac, yang terletak di bagian barat daya Prancis. Itu diperoleh dengan distilasi tunggal terus menerus dalam penyuling tembaga, setelah itu berumur dalam tong kayu ek dari provinsi Limousin dan Gascony. Armagnac adalah roh sulingan pertama di Prancis.
Itu jatuh tempo selama 12-20 tahun, dan dalam beberapa kasus hingga 30 tahun. Hal yang sama berlaku untuk nama di sini - nama Armagnac hanya digunakan untuk merek yang diproduksi di area Armagnac.
- Brendi Sherry - area produksi adalah Jerez, Spanyol selatan. Ini adalah salah satu minuman beralkohol paling populer di Spanyol.
- Brendi Yunani - brendi Yunani yang paling terkenal adalah metaxa, yang telah diproduksi sejak 1888.
Jenis brendi lainnya adalah cognac Armenia, brendi Moldova, brendi Amerika.
2. Brendi roti jahe - sesuai dengan namanya, ini dihasilkan dari anggur marc yang tersisa setelah jus anggur dipisahkan. Brendi Balkan dan grappa Italia termasuk dalam jenis brendi ini.
3. brendi buah - dibuat dengan menyuling buah-buahan lain seperti plum, persik, apel, aprikot, ceri, ceri, raspberry dan lain-lain. Mereka biasanya transparan dan diminum dingin. Ada beberapa jenis brendi buah yang lebih dikenal.
- Plum brendi - ini brendi prem Brendi, yang diproduksi terutama di Serbia dan negara-negara Balkan lainnya.
- Calvados - brendi apel, diproduksi di wilayah Prancis Basse-Normandie.
- Pinus - ini adalah brendi Slovakia yang terbuat dari buah juniper.
- Krishvasser - brendi ceri, diproduksi di Prancis dan Jerman.
- Framboise - Prancis Brendiyang dihasilkan dari raspberry.
Selain bahan baku pembuatan brendi, ada juga pengelompokan menurut umurnya. Menurut dia, brandy dapat digolongkan menjadi tiga kelompok utama.
Tidak ada penuaan - brendi buah dan sebagian besar brendi marc tidak matang setelah proses distilasi, menghasilkan cairan bening dan tidak berwarna.
Penuaan dalam barel - brendi dengan warna kecoklatan dan keemasan disimpan dalam tong kayu ek untuk jangka waktu tertentu, sebagai akibatnya mereka memperoleh rasa, aroma, dan kelembutan yang sangat khas.
Proses pembuatan seledri - Beberapa brendi matang melalui penggunaan yang disebut sistem seledri. Biasanya brendi Spanyol matang dengan cara ini.
Melayani brendi
Merupakan kebiasaan untuk minum brendi selama bulan-bulan yang lebih dingin dalam setahun, karena ia memiliki sifat menyenangkan yang dengan cepat menghangatkan tidak hanya tubuh tetapi juga jiwa. Menurut labelnya, brendi yang baik cocok dengan cokelat, kopi, dan cerutu. Brendi disajikan sekitar satu jam sebelum makan malam sebagai minuman beralkohol atau setelah hidangan penutup.
Cangkir yang sesuai adalah tumbest, dengan diameter bukaan di bagian atas secara drastis lebih sempit daripada di dasar cangkir. Ini bukan kebetulan - idenya adalah untuk memusatkan aroma yang kuat ke permukaan dan membuat indra tercengang.
Piala klasik untuk Brendi ada bangku kecil, yang juga tidak disengaja - ketika memegang cangkir di tangan, seseorang harus meletakkan bangku di antara jari telunjuk dan jari tengah, sehingga membungkus telapak tangan di sekitar bagian bawah cangkir.
Ini dilakukan untuk menghangatkan minuman, berkat aromanya yang dilepaskan lebih aktif, dan rasanya sangat lembut dan hangat. Bukan kebiasaan minum brendi dengan es, meskipun ada kasus yang diketahui di mana orang mengacaukan brendi dengan minuman keras.
Ternyata, perusahaan terbaik untuk Brendi adalah cokelat, cerutu, dan kopi, tetapi di berbagai negara ada kombinasi yang berbeda. Di Jerman disajikan dengan biskuit asin, di Yunani disajikan dengan potongan wortel dalam jus lemon. Di negara kita, brendi sering disajikan dengan kacang, yang khas untuk wiski, tetapi tidak untuk minuman ini. Bukan kebiasaan minum brendi dengan salad dan berbagai kain. Ini diambil dalam tegukan kecil untuk melewati kerongkongan secara perlahan, menyentuh semua indera.
Brandy Alexander
Brandy Alexander Cocktail atau Brandy Alexander tidak diragukan lagi berada di peringkat 20 besar koktail paling terkenal di dunia. Itu dibuat pada awal abad terakhir dan merupakan salah satu pemimpin dalam koktail dengan struktur krim.
Tidak terlalu yakin siapa nama koktail itu, tetapi menurut satu versi itu adalah Tsar Rusia Alexander II. Produk yang diperlukan untuk Brandy Alexander adalah: 30 ml Brendi, 60 ml krim cair, 30 ml Cocoa Dark liqueur dan untuk dekorasi - pala.
Metode persiapan: Siapkan segelas martini dingin terlebih dahulu. Isi shaker dengan es dan tuangkan bahan-bahan di atas tanpa kacang. Kocok dengan baik dan saring ke dalam gelas dingin. Taburi dengan pala yang baru diparut dan sajikan.
Direkomendasikan:
Dikonfirmasi! Brendi Baik Untuk Kesehatan
Para ilmuwan telah menunjukkan bahwa konsumsi brendi dalam jumlah sedang meningkatkan konsentrasi dan mengurangi tingkat kolesterol jahat. Studi medis menegaskan kepercayaan publik bahwa brendi menyembuhkan dan sehat. Menurut para ahli, konsumsi brendi dalam jumlah sedang memiliki efek menguntungkan pada tekanan darah.
Brendi Pala Pertama Ada Di Pasaran Lagi
Brendi Straldzha asli dari 30 tahun yang lalu ada di sini lagi. Yang pertama akan dibotolkan lagi di Yambol Brandy Muskat . Alasan untuk ini adalah ulang tahunnya yang ke 30. Resep aslinya telah membuat brendi Straldzha melegenda. Di masa lalu, sepenuhnya mengikuti resep produksi.
Brendi Obat Dengan Bawang Putih Liar Melawan Tekanan Darah Tinggi
Setiap orang telah mendengar tentang banyak khasiat penyembuhan yang dimiliki bawang putih dan bukan kebetulan bahwa bawang putih dikenal sebagai antibiotik alami. Hal ini berlaku bahkan untuk bawang putih liar, juga dikenal sebagai ragi atau bawang bombay.
Brendi Buatan Sendiri Itu Berbahaya
Sama sekali tidak benar bahwa brendi buatan sendiri lebih aman daripada yang dijual di gerai ritel. Produk dari jenis alkohol rumahan ini mengandung asam sianat, ester, alkohol yang lebih tinggi, aldehida, dan logam berat, yang karenanya pecinta cangkir dapat diracuni, tulis 24 jam.
Brendi Buatan Sendiri Akan Diseduh Dengan Anggur Impor
Karena harga anggur Bulgaria telah meningkat karena panen yang rusak tahun ini, produsen brendi lokal akan menyeduh minuman dengan anggur Makedonia dan Yunani. Anggur asli di pasar telah melonjak hampir dua kali lipat karena hujan lebat dan hujan es hampir sepanjang tahun di negara kita.
