Kuning Telur

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Kuning telur adalah salah satu dari tiga bagian utama telur (kulit, putih telur dan kuning telur). Dan seperti yang kita ketahui, telur diletakkan oleh burung dan reptil betina. Disebut demikian karena warnanya yang kekuning-kuningan, yang berbeda pada telur yang berbeda. Ukuran kuning telur juga tergantung pada asal telur. Hal ini diyakini memiliki berat relatif tertinggi dan merupakan nutrisi yang paling penting dalam telur. Kuning telur terdiri dari kantung kuning telur, bola kuning telur dan kuman.

Komponen telur ini berhasil memposisikan dirinya di tengahnya dengan bantuan dua ikatan protein. Sebagian besar (hampir setengah) dari kandungan kuning telur adalah air. Kuning telur digunakan terutama sebagai produk makanan, meskipun sering digunakan untuk tujuan lain. Mereka biasanya digunakan kuning telur telur dari ayam, kalkun dan angsa. Beberapa juga fokus pada kuning telur burung unta. Di Afrika, kuning telur ayam mutiara dimakan dengan senang hati. Di negara kita, kuning telur ayam paling sering dikonsumsi.

Sejarah kuning telur

Telur telah dikonsumsi oleh manusia sejak zaman dahulu. Setelah burung dijinakkan oleh nenek moyang kita, bola kuning yang berharga, yang disebut kuning telur, mulai muncul lebih sering dalam menu orang dahulu. Kuning telur dari asal yang berbeda digunakan dalam budaya yang berbeda. Diperkirakan sekitar 1400 SM. telur burung unta dikonsumsi di Mesir, atau setidaknya ini dapat dilihat dari gambar makam yang berasal dari waktu itu. kuning telur mereka juga menikmati orang Romawi kuno, yang tidak lalai makan telur untuk sarapan.

Faktanya, kecintaan orang Romawi terhadap telur membuat mereka menemukan berbagai cara untuk mengawetkannya. Seiring kemajuan kita, berbagai teknik untuk memproses protein dan kuning telur ditemukan. Hal ini menyebabkan saat pengeringan telur menjadi populer di industri telur pada abad kesembilan belas. Berkat proses ini, kedua bagian telur berubah menjadi konsistensi tepung. Tepung telur kering digunakan oleh Angkatan Darat AS selama Perang Dunia II.

Komposisi kuning telur

kuning telur merupakan sumber dari banyak zat bermanfaat. Bahkan diyakini bahwa bola emas adalah komponen paling berharga dari produk unggas. Kuning telur yang besar akan memuat Anda dengan hampir enam puluh kalori. Kuning telur mengandung vitamin A, vitamin E, vitamin B6, vitamin B12, vitamin B5, vitamin K, vitamin D, kalsium, zat besi, magnesium, mangan, tembaga, fosfor, kalium dan banyak lagi.

Penyimpanan kuning telur

Sebagian besar resep hanya membutuhkan penggunaan protein. Tapi apa yang harus dilakukan dengan kuning telur yang tersisa? Biasanya telur utuh segar disimpan di lemari es selama tiga sampai lima minggu, tetapi ketika kuningnya dipisahkan, disimpan di lemari es dengan menempatkannya dalam toples tertutup dengan air dingin. Mereka tidak boleh dibiarkan lebih dari tiga hari. kuning telur mereka tidak boleh disimpan di sebelah makanan dengan bau yang kuat karena mereka dapat menyerapnya. Saat memilih telur sendiri, pastikan juga untuk memastikan bahwa umur simpannya belum kedaluwarsa.

Manfaat kuning telur

Memakan kuning telur, apakah mentah atau diproses, memiliki sejumlah efek menguntungkan pada tubuh manusia, karena bola kuning adalah sumber dari banyak zat bermanfaat. Namun, kita tidak bisa tidak menyebutkan fakta bahwa menurut beberapa ahli, makan kuning telur mentah atau dalam keadaan longgar (bukan dimasak, digoreng atau dipanggang) adalah kunci kesehatan yang baik. Menurut beberapa ahli, kuning telur membantu menormalkan kadar hormon. Kuning telur mengandung nutrisi yang mendukung tidak hanya satu organ tubuh manusia, tetapi juga mata, kuku, kulit, gigi, rambut. Mereka juga makanan untuk otak.

Memang benar bahwa di kuning telur mengandung kolesterol, tetapi ini seharusnya tidak menghentikan kita untuk meminumnya, karena itu diperlukan untuk tubuh manusia, karena berpartisipasi dalam pembangunan dinding sel. Ketika kuning telur mengalami perlakuan panas, mereka mungkin tidak bermanfaat seperti dalam keadaan mentah. Bahkan ada pendapat ekstrem bahwa kuning telur yang dipanaskan meningkatkan kolesterol jahat dan mendukung perkembangan penyakit degeneratif. Menurut yang lain, kebenaran terletak di suatu tempat di tengah, itulah sebabnya mereka merekomendasikan agar telur tidak dimakan mentah, tetapi setidaknya lunak.

Kuning telur melengkapi makanan sehari-hari dengan sempurna. Makan kuning telur 2-3 kali seminggu hanya dapat berkontribusi untuk kesehatan yang baik Anda. Tentu saja, jumlah kuning telur yang diambil sangat individual dan tergantung pada kebutuhan sehari-hari dan diet kita. Namun, satu hal yang aman dikonsumsi di pagi hari, mereka memberikan energi dan memberikan rasa kenyang.

Studi juga menunjukkan bahwa kuning telur membantu menormalkan tekanan darah. Para peneliti di University of Alberta di Kanada baru-baru ini menemukan bahwa kuning telur mengandung dua asam amino penting, triptofan dan tirosin. Menurut para ilmuwan, dua kuning telur mentah memiliki lebih banyak antioksidan daripada satu apel. Selama bertahun-tahun, telah dikomentari bahwa kuning telur adalah sumber kolesterol dalam jumlah besar, yang pada gilirannya menyebabkan masalah jantung. Sekarang, bagaimanapun, para ahli percaya bahwa ini lebih banyak mitos dan tidak boleh diperlakukan dengan penghinaan dan skeptis tentang kuning telur.

Obat tradisional dengan kuning telur

Ternyata itu kuning telur digunakan tidak hanya sebagai produk makanan, tetapi juga sebagai obat terhadap beberapa kondisi yang tidak menyenangkan. Misalnya, dalam pengobatan tradisional ada resep kuning telur melawan bisul. Untuk tujuan ini, perban dengan komponen telur ini harus dioleskan ke jaringan yang terkena setiap malam. Kuning telur digunakan untuk sakit tenggorokan dan batuk.

Dalam hal ini, resep nenek menyarankan untuk mencampur satu kuning telur dengan brendi (satu sendok makan), jahe bubuk (satu sendok teh), madu (150 gram) dan jus satu lemon. Semua bahan dicampur. Ambil satu sendok teh resep beberapa kali sehari. Selain sebagai obat, kuning telur juga digunakan sebagai produk kecantikan. Mereka hadir dengan sejumlah resep yang memberikan kilau, elastisitas dan kekuatan pada rambut, serta kesegaran dan kelembutan pada kulit.

Kuning telur dalam masakan

Aplikasi kuning telur yang paling serius dan terkenal adalah dalam memasak. Ada resep di mana bola kuning mentah harus dipisahkan dari protein. Anda dapat menggunakan trik yang sangat mudah untuk ini. Pecahkan telur di piring. Kemudian ambil botol plastik yang sudah dicuci bersih. Peras tidak terlalu keras dan arahkan tenggorokannya ke kuning telur.

Ketika Anda berhenti mendorong botol, itu akan menyedot kuning telur. Anda kemudian dapat dengan mudah mentransfernya ke wadah lain. Metode ini dapat digunakan untuk memisahkan beberapa kuning telur. Bola kuning yang dipisahkan biasanya digunakan sebagai pengemulsi dalam masakan. Ada banyak resep yang dikenal, jadi sertakan dalam krim, kue, saus, salad, dan segala macam hidangan lainnya.

Kerusakan dari kuning telur

kuning telur mungkin mengandung salmonella. Itulah sebabnya beberapa ahli merekomendasikan agar mereka dimasak setidaknya selama tiga belas menit. Umur simpan telur itu sendiri harus selalu dipantau.