Sorbitol

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Sorbitol adalah bahan tambahan makanan yang berkaitan dengan zat penstabil yang ditambahkan ke bahan makanan untuk menjaga kekentalan dan konsistensinya.

Pektin memiliki efek serupa. Sorbitol, yang dikenal di industri makanan sebagai E420 digunakan sebagai pengemulsi, pemanis dan zat penahan.

Sorbitol itu bisa dalam bentuk sirup, bubuk putih atau larutan berair pekat. Ini larut dalam air dan memiliki rasa manis yang jelas. Ini digunakan sebagai pengganti gula karena secara signifikan lebih manis dan lebih rendah kalori.

Dalam bentuk alaminya sorbitol banyak ditemukan pada buah-buahan dan tumbuhan. Buah-buahan di mana ditemukan sebagian besar pir, apel, plum dan persik.

Sorbitol dalam masakan

Sorbitol banyak digunakan dalam industri makanan. Ini paling banyak digunakan dalam gula-gula dan dalam persiapan makanan diet.

Digunakan dalam permen karet, gula lolipop, buah-buahan kering, kue kering, pasta, kembang gula. Ini juga digunakan sebagai pengganti gula pada penderita diabetes.

Sorbitol digunakan dalam makanan penutup dan sejenisnya berdasarkan air, rasa, energi rendah atau tanpa tambahan gula. Ditemukan dalam susu dan produk susu.

Sorbitol adalah pelembab udara yang juga digunakan dalam industri pengolahan daging. Ini adalah agen penataan yang meningkatkan konsistensi produk; pengemulsi yang baik untuk membantu mencampur produk dan zat yang tidak dapat dicampur; last but not least, sorbitol adalah zat penstabil yang mempertahankan struktur dan bentuk produk.

Jumlah sorbitol yang aman

Di AS, ada persyaratan untuk produk yang mengandung sorbiol, memiliki label peringatan, asalkan produsen menganggap bahwa konsumen akan mengkonsumsi lebih dari 50 g sorbitol per hari. Namun, bahkan jumlah di bawah 50 g per hari dapat menyebabkan masalah bagi sebagian orang.

Pada tahun 1999, sebuah petisi dikirim ke Badan Pengawas Obat dan Makanan AS untuk meminta agar label serupa ditempelkan pada semua produk yang mengandung sorbitol, karena efek negatif dapat terjadi pada 10 g per hari.

Bahaya dari sorbitol

Sorbitol digunakan dalam farmakologi secara selektif karena dapat mengubah sifat obat (mungkin memperoleh sifat toksik). Ini digunakan dalam enema dan memiliki efek pencahar. Ini digunakan pada orang dengan sembelit, sebelum prosedur diagnostik atau operasi usus besar.

Amerika Serikat mengklasifikasikan sorbitol sebagai zat yang berbahaya bagi kesehatan manusia. Saat menggunakan suplemen makanan dalam jumlah besar, gejala tertentu diamati, seperti peningkatan pembentukan gas dan ketidaknyamanan di saluran pencernaan. Mengambil lebih dari 50 g sorbitol berbahaya bagi manusia.

Sortibol tidak termasuk dalam kelompok alergen, tetapi dapat menyebabkan iritasi pada selaput lendir di dalam tubuh. Telah ditemukan memiliki efek negatif pada organ visual.

Penggunaan suplemen makanan ini dalam waktu lama bahkan dapat menyebabkan retinopati diabetik dan merusak fungsi seluler dalam tubuh.

Hipersensitivitas terhadap sorbitol dan perdarahan saluran cerna.

Sorbitol dilarang untuk digunakan dalam produksi makanan bayi. Kelebihan sorbitol adalah dapat digunakan oleh penderita diabetes karena hampir tidak berpengaruh pada kadar gula darah.

Ternyata, bahaya yang mengintai dalam makanan sangat banyak dan bahkan makanan diet dan bebas gula menimbulkan risiko kesehatan lainnya dalam bentuk bahan tambahan makanan yang berbahaya.

Membeli makanan dengan E sesedikit mungkin sampai batas tertentu dapat melindungi tubuh dari tindakan lambat namun berbahaya dari zat-zat ini, yang telah terbukti berbahaya bagi kesehatan.