2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Bawang putih hitam? Ya, Anda membacanya dengan benar. Bawang putih hitam adalah hit terbaru di gudang koki profesional di seluruh dunia.
Penciptanya, Scott Tim dari Korea Selatan, telah mengerjakan pembuatan bawang putih hitam sejak tahun 2004, ketika ia memulai eksperimennya. Idenya adalah membuat bawang putih yang difermentasi sebagai makanan super. Sekarang produk baru memiliki konsentrasi antioksidan yang sangat tinggi yang efektif melawan banyak penyakit.
Dua tahun lalu, Scott Kim mendaftarkan perusahaannya Black Garlic Inc. Sejauh ini, itu adalah satu-satunya produsen dan pemasok bawang putih hitam. Penciptanya menanamnya hanya di pulau Jeju di Korea Selatan. Rencana bisnis Kim adalah mulai menanam bawang putih hitam di California juga.
Bagaimana sebenarnya cara membuat bawang putih hitam? Jam normal harus tahan selama sebulan pada suhu tinggi. Dalam kondisi seperti itu, kulitnya sama dengan bawang putih biasa, tetapi setelah dikupas, produknya menjadi hitam seperti tinta dan agak keras.
Menurut koki terkenal di dunia, bawang putih hitam lebih baik daripada putih. Ini memiliki rasa yang sama, sedikit manis dan dengan tekstur yang lebih lembut dan lebih keras.
Bruce Hill, koki dan pemilik Bix Restaurant di San Francisco, adalah koki Amerika pertama yang takut mulai memasak dengan bawang putih hitam.
Dia diikuti oleh koki lain di seluruh dunia. "Saya sangat menyukai rasa bawang putih ini. Saat ini saya sedang mengembangkan resep baru dengannya - roti manis dengan bawang putih hitam," kata Cloud Bossi, koki dari London.
Direkomendasikan:
Bagaimana Tidak Bau Bawang Putih Dan Bawang Merah
Jika Anda suka menambahkan bawang bombay dan bawang putih segar ke dalam makanan Anda, ini akan memberi Anda sistem kekebalan yang baik, tetapi ini bisa mempermainkan Anda dengan bau mulut, yang dapat mengejutkan beberapa orang. Alih-alih mengunyah permen karet dan bertanya-tanya apa yang harus dilakukan untuk menghilangkan bau tak sedap di mulut Anda, minumlah segelas susu.
Trik Kuliner Saat Memasak Dengan Bawang Putih
Bawang putih memberikan aroma dan rasa tertentu pada sejumlah hidangan, jadi berikut ini kami menawarkan beberapa trik memasak dengannya: - Untuk mengurangi bau bawang putih tua, kita perlu membuang kecambah hijau dari bagian dalam cengkeh;
Penyimpanan Bawang Merah Dan Bawang Putih Segar
Bawang segar memiliki banyak kualitas bawang tua. Baik digunakan dengan cepat setelah terlepas dari kebun atau dibeli dari toko. Bulunya adalah yang paling rapuh dan mudah rusak. Jika kita menunggu dengan persiapan bawang segar, kita harus mengurus penyimpanan bulu hijau terlebih dahulu.
Hanya Bawang Putih Yang Baru Dicincang Yang Berguna
Peneliti dari Cardiovascular Research Center di University of Connecticut, AS, mengklaim bahwa bawang putih baik untuk tubuh manusia jika dikonsumsi segera setelah dipotong atau dihaluskan. Selama bertahun-tahun, para ilmuwan berpendapat bahwa hal terpenting dalam bawang putih adalah allicin, senyawa volatil yang terbentuk ketika siung bawang putih dipotong dan disimpan dalam jus untuk waktu yang singkat.
Mengapa Baik Makan Bawang Putih Hitam?
Bawang putih hitam sangat bermanfaat untuk kesehatan manusia. Ini mengandung nutrisi berkali-kali lebih banyak daripada bawang putih biasa dan memiliki rasa yang lebih enak. Menyediakan tubuh dengan probiotik dan antioksidan. Bawang putih hitam kaya akan seng, magnesium, kalsium, kalium, besi, fruktosa dan vitamin B1.