2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Fitur terpenting ketika memilih domba adalah menemukan daging dari hewan muda, lebih disukai betina. Yang terbaik adalah daging domba umur 4 bulan (beratnya sekitar 20 kg). Itu sudah beralih ke makan rumput dan mulai menumpuk lemak, yang membuatnya sangat menggugah selera. Jika masih pengisap, itu sangat rapuh, tetapi juga terlalu kurus.
Setelah lebih dari setengah tahun, domba jantan mulai mengeluarkan hormon seks, yang memberikan aroma spesifik dan mengganggu pada daging.
Domba/domba dewasa (berumur satu tahun) lebih keras, banyak lemak, dan berbau. Itu sebabnya daging mereka jauh lebih murah.
Jika Anda ingin membeli domba Bulgaria, lihat segelnya - harus ada huruf BG.
Jika dagingnya gemuk dan berwarna putih, maka itu adalah domba muda. Warnanya harus segar dan merah muda pucat. Daging domba gemuk harus dipanggang pada suhu yang lebih rendah, tetapi untuk waktu yang lebih lama. Lemak akan meleleh secara bertahap dan akan tetap berair dan empuk.
Koki memiliki formula tentang masalah ini - 30 menit untuk setiap 500 g daging, dengan suhu oven tidak melebihi 200 ° C.
Domba muda dimasak dengan anggur putih. Setelah menuangkan anggur, biarkan panci di atas api terbuka selama 20 menit - untuk menguapkan alkohol.
Hati disimpan dalam susu segar selama 2 jam sebelum digoreng. Untuk membuatnya lembut dan empuk, itu digoreng tanpa garam.
Anak domba berpadu sempurna dengan mint thyme dan rosemary, untuk kepedasan - lada hitam dan merah. Rempah-rempah digosok dengan baik dan diasinkan sebelum dimasukkan ke dalam oven.
Direkomendasikan:
Sebelum Hari St. George: Beberapa Fakta Tentang Domba Dan Domba
Hari St. George semakin dekat dan dalam semangat pra-liburan dan liburan yang akan datang, disertai dengan godaan kuliner domba, saya berbagi dengan Anda fakta sejarah singkat dan beberapa detail tentang domba dan domba. Di Roma kuno, Lucius Junius Moderatus Columella melaporkan bahwa bahkan sebelum orang Romawi datang ke tanah Galia, pangeran lokal dan orang kaya mengenakan pakaian wol yang mewah.
Domba Yang Bagus Di Toko: Bagaimana Cara Mengenalinya?
Untuk Paskah, setiap orang ingin menyediakan untuk diri mereka sendiri dan keluarga mereka domba segar dan segar, seperti tradisi. Agar tidak merusak segalanya, ada baiknya untuk memperhatikan dengan cermat apa yang Anda beli. Inspektur dari Badan Keamanan Makanan Bulgaria (BFSA) telah memulai inspeksi intensif sebelum Paskah.
Berapa Harga Domba Di Paskah Dan Bagaimana Mengetahui Domba Bulgaria?
Saat Paskah mendekat dan kami semua bersemangat harga domba di toko dan tentu saja - dari sisi asal, kami akan lebih memperhatikan topik. Beberapa hari sebelum Paskah, toko-toko penuh dengan daging domba dan ada tanda-tanda di mana-mana dengan domba Bulgaria atau domba segar.
Bagaimana Mengatur Kain Yang Indah Untuk Makan Malam Yang Sempurna?
Ketika Anda memutuskan untuk mengundang tamu ke rumah, Anda tidak hanya meluangkan waktu untuk menyiapkan hidangan, tetapi juga untuk mengatur dan menyajikannya dengan indah. Karena, seperti yang dikatakan chef terkenal di seluruh dunia, pertama-tama kita makan dengan mata, lalu dengan langit-langit.
Bagaimana Cara Memilih Domba Yang Baik Dan Apa Manfaatnya?
Pada malam Paskah, perdagangan domba secara tradisional lebih sering dilakukan. Apa yang perlu kita ketahui untuk memastikan pilihan kualitas daging yang lezat? Menurut standar, domba yang dijual di toko harus memiliki stempel dan nomor BG yang sesuai.
