2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Dalam beberapa tahun terakhir, dunia tampaknya menjadi gila dan mulai melihat efek berbahaya di hampir semua hal. Tentu saja, dengan pengecualian orang-orang yang benar-benar terobsesi dengan makan sehat, beberapa kekhawatiran kami agak beralasan.
Industri makanan modern siap untuk hampir semua hal ketika hasil akhirnya adalah keuntungan yang cepat dan mudah. Roti pun tak luput dari histeria massal ini. Secara harfiah jutaan orang telah mengembangkan sensitivitas gluten dalam 30 tahun terakhir.
Pergerakan melawan protein esensial dalam sereal seperti gandum, rye, barley dan oat dengan cepat mencapai proporsi yang belum pernah terjadi sebelumnya. Sejumlah selebriti telah menyatakan intoleransi padanya.
Studi terbaru yang bertujuan untuk menyadarkan penyangkal roti setidaknya sedikit menunjukkan bahwa sensitivitas gluten mungkin tidak ada.
Berdasarkan penelitiannya selama bertahun-tahun, profesor gastroenterologi Australia di Melbourne Medical University Peter Gibson mengklaim bahwa orang bereaksi terhadap roti modern, tetapi ini tidak ada hubungannya dengan gluten.
Menurut penelitiannya, iritasi ini merupakan reaksi terhadap enzim yang ditambahkan selama memanggang, dan terutama alfa-amilase, yang memecah pati dalam roti menjadi gula (proses yang disebut hidrolisis) yang lebih mudah diserap oleh tubuh.
Setelah beberapa penelitian skala besar yang melibatkan hampir 7.000 orang, ilmuwan tersebut mampu membuktikan bahwa bukan gluten tetapi karbohidrat kompleks, yang secara kolektif dikenal sebagai FODMP (oligosakarida yang dapat difermentasi, disakarida, monosakarida dan poliol), yang harus disalahkan atas intoleransi roti.
Dalam serangkaian penelitian terbaru, Gibson melakukan penelitian pada 320 rekan senegaranya, mengklaim memiliki sensitivitas gluten terhadap diet bebas FODMP. Mereka semua menunjukkan perbaikan gejala mereka hanya 2 minggu setelah memulai diet.
Hampir 20 juta orang Amerika mengatakan mereka sensitif gluten. Penelitian kami menunjukkan bahwa sebanyak 9 persen orang Australia memiliki masalah yang sama.
Apa pun yang terjadi, itu karena praktik modern untuk produksi roti standar - setidaknya ini tampak jelas, kata Gibson dalam kesimpulan penelitiannya.
Direkomendasikan:
Tidak Ada Mentimun Berbahaya Di Pasar Bulgaria
Tidak ada mentimun yang terinfeksi di pasar Bulgaria sejauh ini. Ini dijamin oleh ketua Komisi Negara untuk Pertukaran Komoditas dan Pasar Eduard Stoychev, dikutip oleh bTV. Inspeksi dimulai sebagai akibat dari insiden tragis di mana 7 orang meninggal setelah makan mentimun di Jerman.
Tidak Ada Telur Tua Dari Polandia Di Pasar Bulgaria
Beberapa hari yang lalu, peternak unggas Bulgaria mengatakan bahwa menjelang Paskah, telur tua dari Polandia telah muncul di pasar di negara kita. Harga telur yang diimpor dari Uni Eropa jauh lebih rendah daripada yang diproduksi oleh petani lokal, organisasi cabang memperingatkan.
Kecap: 10 Hal Yang Mungkin Tidak Anda Ketahui
Unik dalam rasa dan penuh aroma - kecap tidak bisa luput dari perhatian! Dia tidak hanya mengesankan, dia membuat kita mencarinya, karena kurangnya karakter selalu terlihat. Kita tahu rasanya dan kita tahu kapan kita membutuhkannya, tapi apakah kita tahu segalanya tentangnya?
Salami Italia Tidak Mungkin Tanpa Cabai Merah Pedas
Hidangan apa pun yang ditambahkan cabai merah panas oleh tangan yang murah hati akan berubah menjadi api yang nyata. Cabai, juga dikenal sebagai cabai, telah menjadi salah satu produk yang paling dicari dalam waktu singkat. Negara Chili, terpisah dari Andes, Gurun Atacama dan Samudra Pasifik dari belahan dunia lainnya, tidak dinamai demikian karena cabainya.
Etiket Meja: 5 Hal Yang Mungkin Tidak Anda Ketahui
Kesalahan dalam perilaku kita di meja mereka dapat memainkan lelucon buruk pada kita hanya ketika kita paling ingin tampil baik. Sama seperti memasak memiliki aturan, begitu juga Anda label meja mereka ada dan membutuhkan kepatuhan. Berikut beberapa aturan yang ada dan mungkin belum Anda ketahui.
