2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Unggas dan permainan
Unggas utuh dan potongan daging berair seperti kaki bagian atas dan sayap adalah pilihan terbaik. Jika panggangan tidak ditutup, seluruh burung besar tidak akan dipanggang dengan baik kecuali dipotong menjadi dua atau dipotong menjadi beberapa bagian. Jika Anda masih menginginkannya utuh dan jika panggangan Anda cocok untuk itu, Anda bisa memanggangnya dengan tusuk sate.
Selalu periksa apakah daging sudah siap dengan menusuk burung di antara bagian atas paha dan dada. Saat warna jus yang bocor jernih, daging sudah siap. Pemotongan setengah dilakukan dengan menempatkan burung di punggungnya dan memotong di kedua sisi tulang belakang, menghapusnya sepenuhnya. Balikkan masing-masing dari dua bagian kulit ke atas dan gunakan telapak tangan Anda untuk menekan tulang rusuk agar sejajar dengan yang lainnya. Saat dipotong, diperoleh dua fillet, dua kaki atas, dua kaki bawah, dan dua sayap.
daging domba
Fillet domba dan daging domba, steak ham, dan ikan domba cocok untuk dipanggang. Untuk menyiapkan daging, potong semua lemak berlebih, hanya menyisakan lapisan tipis di bagian luar. Ini akan meminimalkan kebakaran mendadak yang disebabkan oleh lemak yang menetes. Tusuk sate paling baik dibuat dari daging bahu. Daging hamnya lebih ramping. Daging domba cincang dapat dibuat dari daging bahu atau daging sisa lainnya. Daging cincang akan memiliki struktur yang lebih halus jika daging dicincang dengan penggiling daging setidaknya dua atau tiga kali.
Babi
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Daging babi sedikit lebih keras daripada daging sapi dan domba. Perlu pemanggangan lebih lama, sehingga bisa menjadi lebih kering, jadi mengasinkan daging babi adalah suatu keharusan. Iga, irisan daging, dan fillet cocok untuk memanggang, serta daging babi cincang. Untuk menyiapkan irisan daging, potong semua lemak berlebih, hanya menyisakan lapisan setebal 1 cm di bagian luar irisan daging. Iga harus dipanggang lebih lama dengan api kecil, dan awalnya Anda bisa memanggangnya di oven, dan hanya 15 menit terakhir untuk memanggangnya.
Daging sapi muda
Pilih daging sapi kualitas terbaik yang Anda mampu. Daging sapi muda, fillet daging sapi, ikan daging sapi, potongan daging sapi T-bone dan steak daging sapi di tulang rusuk adalah yang paling empuk dan paling baik dipanggang dengan api besar tanpa menjadi keras. Carilah daging sapi yang sedikit diolesi lemak. Ini akan memastikan bahwa kesegaran daging dipertahankan selama pemanggangan. Untuk menyiapkan daging sapi, buang semua lemak berlebih dan sisakan hanya 1 cm. Ini akan secara signifikan mengurangi kebakaran mendadak karena lemak yang menetes dan pada saat yang sama menjaga kesegaran daging. Dengan ujung pisau yang tajam potong urat daging dan pada jarak 2,5 cm buat sayatan adalah sisa lemak di ujungnya untuk menghindari penyusutan daging selama pemanggangan.
Ikan
Variasi ikan dan seafood yang cocok untuk memanggang, sangat besar. Terlepas dari ukuran ikan, apakah Anda memasaknya utuh atau hanya menggunakan fillet, itu akan selalu matang dengan baik, itu akan menjadi empuk dan enak. Ikan berlemak seperti salmon dan mackerel sangat cocok untuk dipanggang.
Agar ikan tetap berair, rendam terlebih dahulu, dan sering olesi saat memanggang. Ikan dapat dibungkus dengan daun anggur, daun selada atau irisan daging asap agar tidak mengering saat dipanggang. Itu bisa dipanggang dan dibungkus dengan aluminium foil, meskipun jika Anda menyiapkannya dengan cara ini, rasanya tidak akan berasap. Jika Anda membuat tusuk sate, gunakan hanya ikan dengan daging tebal seperti setan laut atau salmon.
Direkomendasikan:
Ini Sup Ceri! Makanan Apa Yang Disiapkan Hari Ini?
Pada hari Sabtu sebelum Pentakosta, dunia Ortodoks merayakan Hari ceri-jiwa . Diyakini bahwa pada hari ini pintu-pintu surga terbuka untuk menyambut arwah orang-orang terkasih yang telah meninggal. Di Bulgaria, sesak napas hari ini disebut Chereshova, karena ceri adalah buah paling populer saat ini di negara kita.
Beginilah Cara Daging Cincang Disiapkan Untuk Bakso Yang Sempurna
Daging cincang adalah produk yang paling umum di dapur kami. Dapat digunakan untuk menyiapkan beberapa hidangan. Itulah mengapa sangat penting untuk mengetahui cara menyiapkan, mencicipi, dan memasak resep dengannya. Jika Anda mengikuti trik tertentu, Anda akan dapat membuat hidangan yang sangat lezat dengan daging cincang.
Mulai Sup Untuk Guinness Disiapkan Oleh Koki Bosnia
Koki Bosnia siap untuk menyerang Guinness Book of Records dengan salah satu hidangan lokal yang paling dihormati - sup berjalan . Para empu sendok telah menyiapkan kuali dengan diameter 2,5 m, tinggi 1 meter dan kapasitas 4.100 liter, yang dapat diisi sampai penuh dengan sup lezat.
Saran Dari Para Koki Ahli Untuk Domba Paskah Yang Lezat
Domba secara tradisional disajikan di meja Paskah karena Yesus Kristus mengorbankan dirinya untuk dosa manusia sebagai anak domba menurut Alkitab. Hidangan dengan domba namun, tidak mudah untuk mempersiapkan dan memastikannya sempurna untuk Paskah, yang terbaik koki utama memberikan emas mereka tips memasak daging domba .
Masak Seperti Koki Sungguhan Dengan Saran Dari NOVA Katherine
Katering BARU memiliki tim koki dan koki ahli yang luar biasa. Berikut adalah beberapa tips dan trik memasak mereka: Tips dan rekomendasi memasak yang bermanfaat dari tim kuliner NOVA Catering: Saat memasak dengan keju cottage, berhati-hatilah dengan penambahan garam - garam sangat melembabkan dadih.
