2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Katering BARU memiliki tim koki dan koki ahli yang luar biasa. Berikut adalah beberapa tips dan trik memasak mereka:
Tips dan rekomendasi memasak yang bermanfaat dari tim kuliner NOVA Catering:
Saat memasak dengan keju cottage, berhati-hatilah dengan penambahan garam - garam sangat melembabkan dadih.
Jika Anda menyukai kulit ayam yang renyah di sekitar kaki, maka untuk membuatnya menjadi kerak yang menggoda, biarkan daging setidaknya selama tiga jam, dan sebaiknya selama sehari, di lemari es untuk mengeringkan. Teknik lain adalah memanggang breading yang ditunjukkan oleh Jamie Oliver - remah roti, bubuk bawang putih, bumbu favorit Anda, di tengah-tengah memanggang, keluarkan dagingnya, gulingkan di atas tepung dan panggang kembali.
Saat memasak adonan mentega, lakukan operasi sebanyak mungkin dengan spatula, sendok kayu, dan uleni dengan tangan Anda untuk waktu minimum - menyentuh adonan mentega dengan tangan Anda merusak adonan karena transmisi suhu tubuh.
Saat menggunakan zucchini dan mentimun segar, urutan pengasinannya penting. Misalnya - saat membuat tarator ada teknik dan resep yang berbeda. Salah satunya, yang juga kami simpati adalah menambahkan garam di akhir sebelum disajikan, setelah mentimun, adas, kacang, minyak zaitun, dan susu sudah tercampur.
Dalam banyak resep modern, terutama untuk adonan, Anda akan melihat instruksi untuk mencairkan atau melelehkan mentega dalam microwave. Faktanya, tidak ada koki atau pembuat manisan yang menghargai diri sendiri yang menerima trik ini. Bila memungkinkan, lelehkan mentega sampai melunak pada suhu kamar, bahkan di dekat oven atau panas lainnya, tetapi tidak dalam oven microwave.
Saat memasak hidangan nasi dalam oven, turunkan suhu dari 140 menjadi 160 / derajat Celcius /. Ikuti logika yang sama saat memasak nasi di atas hot plate, dari derajat terendah hingga menengah, jangan pernah 2-3 derajat terakhir di hot plate.
Semua orang sudah tahu tips merendam kacang polong sebelum dimasak, terutama efektif dengan kacang matang. Jika Anda tidak punya waktu seharian untuk membiarkannya dalam air, Anda setidaknya dapat melakukan hal berikut: taruh di atas kompor dalam air, rebus, lalu diamkan selama satu atau dua jam. Kemudian lanjutkan ke memasak penting.
Hal lain yang dialami secara pribadi saat memasak kacang matang. Jika Anda menduga bahwa legum mungkin lebih tua, tambahkan satu sendok teh soda kue, satu sendok teh vodka / brendi dan gula yang sama di awal memasak atau sebelum menutup panci bertekanan. Anda akan terkejut.
Foto: ANONIM
Jika Anda merasa saus tomat cukup asam untuk dicoba, maka alih-alih menambahkan gula lezat dalam jumlah tak terkendali, coba tambahkan sedikit soda kue untuk mengurangi keasaman.
Dalam banyak resep baik dalam masakan maupun gula-gula, Anda akan menemukan tambahan serbuk gergaji jeruk dari kulit jeruk atau lemon, bukan esens yang sudah jadi. Teknologi saat ini menyarankan agar Anda tidak mengambil keuntungan dari petunjuk ini kecuali Anda telah memetik buah dari pohon di halaman Anda. Ini adalah salah satu dari sedikit kasus di mana produk kimia lebih disukai daripada yang alami bahkan setelah membersihkan kulit kayu dengan soda kue dan kuas.
Agar minyak tidak terciprat saat menggoreng, tambahkan sedikit garam sebelum dipanaskan. Dan nasihat dari veteran kuliner: saat menggoreng ikan, tambahkan sepotong kentang (mungkin lebih tua dan karet) untuk dibuang setelah dimasak - Anda akan kagum dengan bagaimana baunya hampir tidak terlihat.
Salah satu teknik untuk menyegel daging adalah dengan menggorengnya sebentar sebelum perlakuan panas lebih lanjut. Tujuan dari prosedur ini bukan untuk membocorkan jus pada tempatnya. Jika Anda tidak ingin menggoreng, Anda akan mendapatkan efek yang relatif sama dengan memanggang daging selama dua menit di setiap sisinya pada suhu yang jauh lebih tinggi daripada suhu yang akan Anda lanjutkan pemrosesannya.
Di beberapa tempat di acara TV dan artikel kita mendengar dan membaca tips untuk mencairkan buah dan sayuran di bawah air dingin yang mengalir. Pakar kuliner kami sangat menentang teknik ini. Satu-satunya pengecualian mereka mengizinkan kacang hijau - untuk menyeimbangkan sedikit bau atau bau yang dibawanya dan beberapa orang merasa tidak enak, sebelum memasak, bilas dengan air dingin.
Katering BARU mengucapkan banyak senyuman yang lezat, momen indah, dan liburan yang menyenangkan!
Direkomendasikan:
Bumbui Ikan Bass Seperti Koki Sungguhan
Ikan bass adalah ikan pantai pemangsa dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Dia tinggal di lepas pantai Mediterania. Tubuhnya berwarna perak, pipih dan memanjang ke samping. Ikan ini dikenal dengan ciri khas pembagian sirip punggung dan bintik abu-abu gelap pada insang.
Daging Panggang Disiapkan Dengan Cara Ini! Ikuti Saran Dari Koki Chef
Unggas dan permainan Unggas utuh dan potongan daging berair seperti kaki bagian atas dan sayap adalah pilihan terbaik. Jika panggangan tidak ditutup, seluruh burung besar tidak akan dipanggang dengan baik kecuali dipotong menjadi dua atau dipotong menjadi beberapa bagian.
Saran Dari Para Koki Ahli Untuk Domba Paskah Yang Lezat
Domba secara tradisional disajikan di meja Paskah karena Yesus Kristus mengorbankan dirinya untuk dosa manusia sebagai anak domba menurut Alkitab. Hidangan dengan domba namun, tidak mudah untuk mempersiapkan dan memastikannya sempurna untuk Paskah, yang terbaik koki utama memberikan emas mereka tips memasak daging domba .
Bagaimana Mengatur Makanan Anda Seperti Koki Sungguhan
Menyajikan makanan sangat penting. Untuk mencapai efek yang baik kita harus mempertimbangkan beberapa faktor. Berikut adalah ide untuk cara mengatur yang lebih sederhana, tetapi cukup efektif. Kerangka presentasi kami adalah piring , yang berarti bahwa kita harus memilihnya dengan hati-hati sesuai dengan kesempatan tertentu.
Masak Seperti Koki Di Rumah Dengan Peralatan Jenis Su
Peralatan memasak baik sekali secara harfiah berarti di bawah vakum. Sudah lama dikenal di kalangan koki hebat, tetapi metode memasak ini sudah memasuki rumah ibu rumah tangga biasa. Itu memasak dalam kantong vakum pada suhu rendah untuk waktu yang lama.
