Anggur Chokeberry Buatan Sendiri

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Aronia dikenal karena banyak manfaat kesehatannya. Ini mengandung sejumlah vitamin B, asam askorbat (vitamin C), elemen penting seperti besi, tembaga, mangan dan lain-lain. Mengandung semua jenis gula dan pektin.

Berkat semua ini, manfaat chokeberry tidak sedikit, tetapi tidak semua orang menyukainya dalam bentuk alami, yaitu langsung dari cabang, karena memiliki astringency dan viskositas yang tinggi. Selain itu, ia menghasilkan buah yang melimpah dan baik disimpan untuk musim dingin tanpa kehilangan kualitasnya yang berharga. Salah satu metode tersebut adalah anggur chokeberry buatan sendiri.

Anggur chokeberry lezat dan harum, dibuat dengan tangan Anda sendiri. Selain itu, minuman dark ruby juga menjaga kesehatan. Sejumlah sifat unik berpindah dari buah ke dalam anggur, mengubahnya menjadi obat kolesterol tinggi, kekebalan rendah, lonjakan tekanan darah, kerapuhan atau kelonggaran dinding pembuluh darah.

Hanya ada satu tapi. Untuk untuk membuat anggur chokeberry bermanfaat, harus diminum sangat moderat - satu sendok makan 30 menit sebelum makan (setiap hari) atau tidak lebih dari 75-100 ml per hari.

Persiapan anggur dari chokeberry Tidak sulit. Tahapannya pada dasarnya identik dengan persiapan anggur rumah lainnya: memetik buah, persiapan, menumbuk, fermentasi, penyaringan, dan pematangan. Tetapi ada sejumlah kehalusan dan nuansa, yang tanpanya alih-alih rasa nyata, Anda bisa mendapatkan minuman dengan rasa, warna, dan yang paling penting - manfaat yang dipertanyakan.

Bagaimana cara membuat anggur yang baik dari chokeberry? Ada banyak resep untuk anggur chokeberry karena ada resep untuk anggur lain dari buah lain. Tetapi tahapan persiapannya diulang di hampir setiap resep. Itulah sebabnya kami akan mempertimbangkan teknologi pembuatan anggur chokeberry hitam berdasarkan resep klasik.

Komponen:

- 10 kg buah chokeberry;

- 2 kg gula pasir (atau 1 cangkir per 1 kg buah);

- 100 gram kismis yang tidak dicuci;

- 2 liter air yang sudah direbus dan didinginkan.

Teknologi dan nuansa

Pertama, kami memilih wadah untuk pembuatan anggur di semua tahap. Mereka harus berenamel (tanpa kerusakan) atau kaca.

Pada hari yang kering dan lebih disukai cerah, kami mengumpulkan buah-buahan dari chokeberry yang sudah matang dengan baik. Timbang mereka dan tanpa mencuci campur jumlah yang diperlukan dengan tangan Anda atau mesin press kayu. Pure yang dihasilkan ditempatkan dalam wadah dengan kapasitas minimal 10 liter. Tambahkan gula (1 kg) ke meja dan tambahkan segenggam kismis yang belum dicuci. Aduk lagi, tutup dan letakkan di tempat yang hangat selama 7 hari. Suhu optimal adalah 19-24 derajat.

Pada saat yang sama jangan lupa tentang detailnya - Anda perlu mengaduk campuran setiap hari agar tidak berjamur. Setelah seminggu, sirup chokeberry dan bubur akhirnya akan terpisah satu sama lain, dan busa akan muncul di permukaan.

Pertama, Anda akan bekerja dengan bubur kertas: itu harus dikumpulkan dan diperas melalui kain tipis (atau tekan). Tapi sisa ampasnya jangan dibuang, nanti masih dibutuhkan.

Kemudian bekerja dengan jus: saring melalui kain kasa semua yang telah diperoleh, dan tuangkan ke dalam wadah tempat anggur akan difermentasi. Pada wadah ini Anda memasang segel air di atasnya atau meletakkan sarung tangan karet sederhana yang dibeli dari apotek.

Pada saat yang sama, tuangkan sisa bubur buah dengan air hangat dan tambahkan bagian kedua gula, campur semuanya dengan sangat hati-hati. Tutup dan biarkan selama 7 hari lagi di tempat hangat yang sama tanpa akses ke cahaya, jangan lupa aduk setiap hari.

Setelah 7 hari, saring bagian kedua, isi dengan air dan sudah bengkak, tanpa diperas - ampas telah memberikan semua yang berharga untuk air. Sekarang Anda perlu menuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam wadah, di mana proses fermentasi sudah berlangsung. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengeluarkan sarung tangan, menuangkan cairan, mengenakan sarung tangan.

Seluruh pekerjaan yang rajin terdiri dari kenyataan bahwa setelah mencampur cairan anggur masa depan harus disaring setiap dua hari dengan mengalirkannya melalui selang karet tipis (seperti dari penetes) ke dalam wadah bersih dan memakai sarung tangan lagi. Ulangi proses ini sampai fermentasi berhenti dan anggur benar-benar bebas ampas.

Ketika Anda mendapatkan minuman yang bersih dan siap pakai, itu harus dikemas dalam botol, disegel dan dikirim untuk pematangan selama 2-4 bulan di tempat yang sejuk dan gelap. Anggur buatan sendiri yang dihasilkan dari chokeberry akan mengejutkan Anda dengan rasa yang menyenangkan dan buket aroma yang mewah, akan memberi Anda kesehatan dan tidak diragukan lagi akan melengkapi koleksi setiap pecinta anggur. Kandungan alkoholnya biasanya sekitar 12%. Anda dapat menyimpannya hingga 5 tahun.

Persiapan anggur chokeberry bisa dilakukan lebih cepat, tetapi kita tidak bisa membicarakan manfaat minuman seperti itu. Anggur sehat sejati membutuhkan waktu, kesabaran, dan ketekunan.