2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Kekuatan anggur tergantung pada jumlah gula yang digunakan dalam persiapannya. Selama fermentasi, alkohol terbentuk dari gula.
Penambahan sekitar 20 gram gula per 1 liter meningkatkan kekuatan anggur sekitar 1 derajat. Misalnya, untuk mendapatkan anggur dengan 11 derajat, Anda membutuhkan 220 gram gula per liter cairan.
Ada sejumlah gula dalam buah itu sendiri, jadi dalam beberapa kasus ditambahkan lebih sedikit. Kandungan gula buah dari mana anggur akan disiapkan harus diketahui terlebih dahulu untuk menentukan jumlah yang akan ditambahkan.
anggur putih harus ada keasaman tertentu - sekitar 6-7 gram per liter. Keasaman diatur dengan menambahkan air selama proses fermentasi.
Jus apel tidak larut dengan air, karena selama fermentasi keasamannya berkurang dengan sendirinya. Buah-buahan yang sehat, matang dan lebih disukai yang baru dipetik digunakan.
Jus dan kemudian anggur tidak boleh terkena cahaya, mereka harus memiliki kontak sesedikit mungkin dengan udara dan tidak dengan logam, terutama seng.
Jus dari buah-buahan diperoleh dengan melewatkannya melalui penggiling daging, yang bagian-bagiannya ditutupi dengan pernis tahan asam atau dihancurkan dengan palu kayu di bak atau ember kayu.
Untuk fermentasi, jus dipindahkan ke wadah berenamel, tanah liat atau gelas. Di sana suhunya naik 8-10 derajat. Terlalu panas berbahaya bagi ragi anggur, jadi harus disimpan di tempat yang sejuk dengan suhu 18-20 derajat dan tidak lebih dari 25 derajat.
Setelah 3-4 hari fermentasi terlihat menurun. Ini adalah ketika gula yang dilarutkan dalam air ditambahkan untuk kedua kalinya. Setelah seminggu, tambahkan bagian terakhir gula.
Anggur yang sudah jadi dituangkan ke dalam botol dan dibiarkan selama sekitar satu bulan di ruang bawah tanah atau tempat lain yang sesuai sehingga dapat mencerahkan dan mendapatkan warna aslinya.
Direkomendasikan:
Buku Teks Kuliner: Persiapan Sosis Babi Buatan Sendiri
Sosis babi dibuat dari 4 bagian daging babi cincang dan 1 bagian daging keras, dipotong kotak kecil. Untuk setiap kilogram campuran tambahkan 25 g garam, 2 g nitrat, 2 g lada hitam yang dihancurkan, 5 g paprika merah, 2 g jinten dan sedikit bawang cincang halus.
Persiapan Pâtés . Buatan Sendiri
Makanan buatan sendiri baik karena berbagai alasan. Kami hanya akan menunjukkan bahwa ketika dibuat di rumah, sudah pasti produk apa yang Anda gunakan, kapan dibuat dan seberapa bagusnya. Semuanya bisa kami siapkan di rumah - pâtés juga. Mereka bisa berupa daging, sayuran, dan mengapa tidak ikan.
Persiapan Sosis Buatan Sendiri
Variasi sosis di dunia saat ini tidak terbayangkan. Ini mudah dijelaskan dari sudut pandang sejarah. Informasi pertama yang diketahui tentang persiapan produk daging tahan lama adalah dari 2.600 tahun yang lalu dari Italia, Yunani dan Cina. Saat ini, diperkirakan ada lebih dari 1.
Persiapan Kulit Buatan Sendiri
Kerak buatan sendiri selalu lebih disukai daripada yang sudah jadi yang dibeli dari toko. Memang perlu waktu lama untuk mempersiapkannya, tetapi itu pasti sepadan. Hasilnya jauh lebih baik - semua yang dimasak dengan mereka menjadi lebih segar dan enak.
Seluk-beluk Kuliner Dalam Persiapan Baguette Buatan Sendiri
Pekerjaan rumah baguette adalah pengganti yang bagus untuk roti. Memanjang atau bulat - tidak peduli dalam bentuk apa Anda menyiapkannya, mereka akan selalu segar, dengan kulit yang renyah dan lingkungan yang lembut dan halus. Produk yang diperlukan untuk 2 buah:
