2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Angsa yang bermigrasi pertama kali dijinakkan untuk konsumsi di Mesir kuno. Mereka makan terutama buah ara. Secara bertahap, migrasi mereka ke utara menyebabkan penyebaran alami spesies yang digemukkan ini. Dengan demikian, seluruh Mediterania mengakui kelezatan kuliner baru - hati angsa.
Minat yang besar membuat Eropa menjadi produsen tetap produk unggas. Pada akhir abad ke-19, Prancis telah mengumumkan standar untuk metode peternakan unggas.
Ketika jagung tiba bersama Columbus, orang Prancis mulai menggemukkan angsa dengan bubur jagung. Sejak itu, rasa hati mereka dari yang baik menjadi tak tertandingi.
Di Perancis hati angsa disebut "Foie gras", yaitu - hati berlemak. Di sanalah produksi terbesar dari kelezatan yang luar biasa ini terkonsentrasi. Saat ini, tidak hanya angsa dan bebek yang dipelihara untuk diambil hati, tetapi juga ayam dan ayam jantan. Namun, nama Prancis foie gras hanya mengacu pada produk angsa dan bebek.
Hati angsa disiapkan dengan penggemukan khusus, yang disebut "mati lemas". Ini adalah makanan yang dipimpin manusia dengan jagung atau bubur jagung. Itu ditempatkan dalam tabung yang diteruskan ke kerongkongan angsa, yang mencapai perutnya.
Cara pemberian makan dan eksploitasi inilah yang secara serius mengkhawatirkan banyak organisasi perlindungan hewan. Beberapa percaya bahwa prosesnya kejam, tetapi dokter hewan menjelaskan bahwa angsa dapat bertahan selama itu karena selang tidak mengganggu pernapasan.
Dengan diet ini selama 2-3 minggu, hati meningkat hampir lima kali lipat dari biasanya dan pada titik tertentu berhenti berfungsi sepenuhnya. Jadi, setiap burung memberikan sekitar 700 g hati. Sisa dagingnya digunakan seperti pizza yang ditanam secara normal.
Di negara kita, seperti di banyak negara, hati angsa adalah cita rasa yang mewah. Itu hanya dapat ditemukan di restoran mewah, dengan harga tinggi. Ini sering dapat ditemukan di toko rantai besar, dan harganya lagi-lagi cukup tinggi.
Namun, setidaknya sekali dalam hidup Anda, setiap orang harus menikmati rasa unik yang memanjakan indra.
Direkomendasikan:
Resep Luar Biasa Dengan Hati Angsa
Hati angsa , juga dikenal sebagai foie gras, adalah kelezatan utama dalam masakan Prancis. Foie gras klasik dibuat dari 800 gram hati angsa, garam dan merica secukupnya, segelas cognac dan truffle. Hati angsa digiling, garam, merica, dan cognac ditambahkan, campuran diaduk dan dibiarkan di lemari es semalaman.
Bagaimana Cara Memasak Hati Angsa?
Hati angsa adalah produk makanan yang lezat dan mengandung banyak vitamin dan elemen yang berguna. Hidangan hati angsa sangat bergizi dan memiliki rasa khas yang kaya. Salah satu spesialisasi paling istimewa dengan hati angsa dikenal dengan nama foie gras .
Hati Angsa
Hati angsa , juga dikenal sebagai foie gras, diperoleh dari hati angsa dan bebek, dengan angsa diperoleh dalam jumlah yang lebih sedikit daripada bebek. Hati angsa adalah kelezatan kultus yang benar-benar menyenangkan bagi indra. Seiring dengan truffle unik dan kaviar hitam, hati angsa termasuk salah satu makanan paling lezat sepanjang masa dan masyarakat.
Sejarah Memasak Dengan Hati Angsa
Bahkan orang Mesir kuno tahu betapa lezatnya hati angsa. Mereka memperhatikan bahwa jika angsa liar makan berlebihan, hati mereka akan menjadi lebih besar, berminyak dan rasanya lembut, dan yang paling penting, sangat lezat. Seiring waktu, angsa menjadi domestik dan mulai memberi mereka makan khusus untuk memperbesar hati mereka.
Hati Angsa Kembali Di Restoran Di California
Pada minggu kerja pertama tahun 2015, pengadilan di California mencabut larangan penjualan hati angsa, menurut Agence France-Presse. Pada 2012, California melarang restoran menawarkan kelezatan ini. Semua restoran yang telah memutuskan untuk mengabaikan larangan dan menawarkan hati angsa dalam dua setengah tahun terakhir telah diancam dengan denda $1.
