2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Hati angsa adalah produk makanan yang lezat dan mengandung banyak vitamin dan elemen yang berguna. Hidangan hati angsa sangat bergizi dan memiliki rasa khas yang kaya.
Salah satu spesialisasi paling istimewa dengan hati angsa dikenal dengan nama foie gras. Untuk menyiapkan foie gras asli, angsa harus diberi makan makanan khusus - campuran kenari dan tepung jelai atau campuran jelai yang dihancurkan dan buah ara cincang.
Mode untuk persiapan foie gras berasal dari Perancis pada Abad Pertengahan dan tidak berhenti sampai sekarang. Selama persiapan foie gras, wajib untuk menghilangkan semua pembuluh darah agar hidangan terlihat bagus.
Cara termudah untuk menyiapkan makanan khas Prancis yang lezat ini adalah sebagai berikut: hati angsa dibersihkan, lalu direbus dengan garam dan rempah-rempah dalam lemak angsa yang dilelehkan.
Pilihan lain untuk spesialisasi ini adalah merebus hati dengan madu dan susu, lalu dipotong dengan pisau yang dipanaskan menjadi irisan setebal 1 cm.
Ada resep lain untuk persiapan foie gras. Hati dipotong ringan di beberapa tempat dan sedikit daging sapi cincang dan sedikit truffle dimasukkan ke dalam sayatan. Hati digoreng atau direbus dalam lemak angsa cair, dan setelah dingin, potong-potong. Foie gras disajikan dengan roti lembut.
Hati angsa disiapkan dengan anggur dan sangat lezat. Hati diasinkan dan ditaburi lada hitam, ditempatkan dalam panci dan dituangkan dengan campuran dua bagian anggur merah dan satu bagian cognac. Setelah 24 jam, daging yang diasinkan dipanggang dalam penangas air di dalam oven dan ditutup rapat dengan aluminium foil.
Hati angsa itu juga dapat dengan mudah dipanggang dalam aluminium foil, di mana sepotong buah ara atau sebutir anggur dan sedikit lemak angsa ditambahkan.
Tambahkan sedikit garam, lada putih dan beberapa tetes anggur merah. Hati dibungkus dengan kertas timah, ditusuk di beberapa tempat dengan garpu dan dipanggang selama sekitar setengah jam.
Hati angsa disajikan dengan kentang tumbuk atau nasi, dan juga dapat disajikan dalam kombinasi dengan irisan buah segar.
Direkomendasikan:
Resep Luar Biasa Dengan Hati Angsa
Hati angsa , juga dikenal sebagai foie gras, adalah kelezatan utama dalam masakan Prancis. Foie gras klasik dibuat dari 800 gram hati angsa, garam dan merica secukupnya, segelas cognac dan truffle. Hati angsa digiling, garam, merica, dan cognac ditambahkan, campuran diaduk dan dibiarkan di lemari es semalaman.
Apa Dan Bagaimana Memasak Dengan Lemak Angsa
Lemak angsa masih disukai oleh nenek-nenek di desa-desa, karena mereka akrab dengan khasiatnya. Di dalamnya, lemak berbentuk setengah padat pada suhu kamar dan mengandung sekitar 35% jenuh, 52% tak jenuh tunggal dan sekitar 13% asam lemak tak jenuh ganda.
Cara Memasak Angsa Panggang
Agar angsa panggang menjadi enak dan empuk, pertama-tama harus disiapkan dengan baik. Tidak sulit, tapi butuh waktu - dua hari, yang berarti Anda harus membelinya beberapa hari sebelum disajikan. Letakkan angsa di atas meja dan gunakan pinset untuk menghilangkan sisa bulu.
Hati Angsa
Hati angsa , juga dikenal sebagai foie gras, diperoleh dari hati angsa dan bebek, dengan angsa diperoleh dalam jumlah yang lebih sedikit daripada bebek. Hati angsa adalah kelezatan kultus yang benar-benar menyenangkan bagi indra. Seiring dengan truffle unik dan kaviar hitam, hati angsa termasuk salah satu makanan paling lezat sepanjang masa dan masyarakat.
Sejarah Memasak Dengan Hati Angsa
Bahkan orang Mesir kuno tahu betapa lezatnya hati angsa. Mereka memperhatikan bahwa jika angsa liar makan berlebihan, hati mereka akan menjadi lebih besar, berminyak dan rasanya lembut, dan yang paling penting, sangat lezat. Seiring waktu, angsa menjadi domestik dan mulai memberi mereka makan khusus untuk memperbesar hati mereka.
