2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Bahkan orang Mesir kuno tahu betapa lezatnya hati angsa. Mereka memperhatikan bahwa jika angsa liar makan berlebihan, hati mereka akan menjadi lebih besar, berminyak dan rasanya lembut, dan yang paling penting, sangat lezat.
Seiring waktu, angsa menjadi domestik dan mulai memberi mereka makan khusus untuk memperbesar hati mereka. Tradisi ini diadopsi oleh orang Romawi kuno, yang menganggap hati angsa benar-benar lezat. Untuk membuat hati burung lebih besar, mereka memberi mereka makan buah ara.
Selama Abad Pertengahan, hati angsa, juga dikenal sebagai foie gras, menjadi sangat populer di Prancis. Raja Prancis Louis XV dan Louis XVI sangat menyukai makanan khas yang lezat ini.
Namun pada tahun 1778 foie gras menjadi terkenal di seluruh Eropa. Kemudian Marquis de Contad, Marsekal Prancis, memerintahkan koki mudanya, Jean-Pierre Closs, untuk menyiapkan sesuatu yang benar-benar Prancis untuk tamu asingnya.
Koki benar-benar mengejutkan para tamu dengan menyiapkan hati dalam bacon dan membungkusnya dengan adonan. Sebagai hadiah, koki menerima 20 pistol mahal. Dia membuka restorannya sendiri dan mempopulerkan spesialisasinya tidak hanya di kalangan bangsawan. Truffle hitam ditambahkan ke resep dan formula untuk foie gras klasik selesai.
Saat ini, setiap restoran Prancis menawarkan satu atau lebih varian foie gras. Hati angsa disajikan dengan saus cognac, anggur, jeruk dan apel, kari, dan kayu manis.
Mereka juga tersedia direbus dengan foie gras, dipanggang dengan foie gras, yang disajikan dengan berbagai saus. Foie gras sebenarnya adalah pate hati angsa yang ditambahkan truffle.
Setelah mengeluarkan foie gras dari lemari es, Anda harus segera memotongnya menjadi irisan tidak lebih dari satu sentimeter. Untuk membuat irisannya indah dan tipis, lelehkan pisau dalam air hangat sebelum setiap pemotongan. Foie gras tidak dioleskan pada roti, melainkan diletakkan di atas sepotong atau sepotong roti buatan sendiri dan disajikan dengan cara ini.
Hati angsa harus disajikan dengan anggur - anggur merah dan putih cocok, asalkan sudah cukup tua. Sampanye juga cocok dengan foie gras.
Direkomendasikan:
Resep Luar Biasa Dengan Hati Angsa
Hati angsa , juga dikenal sebagai foie gras, adalah kelezatan utama dalam masakan Prancis. Foie gras klasik dibuat dari 800 gram hati angsa, garam dan merica secukupnya, segelas cognac dan truffle. Hati angsa digiling, garam, merica, dan cognac ditambahkan, campuran diaduk dan dibiarkan di lemari es semalaman.
Bagaimana Cara Memasak Hati Angsa?
Hati angsa adalah produk makanan yang lezat dan mengandung banyak vitamin dan elemen yang berguna. Hidangan hati angsa sangat bergizi dan memiliki rasa khas yang kaya. Salah satu spesialisasi paling istimewa dengan hati angsa dikenal dengan nama foie gras .
Apa Dan Bagaimana Memasak Dengan Lemak Angsa
Lemak angsa masih disukai oleh nenek-nenek di desa-desa, karena mereka akrab dengan khasiatnya. Di dalamnya, lemak berbentuk setengah padat pada suhu kamar dan mengandung sekitar 35% jenuh, 52% tak jenuh tunggal dan sekitar 13% asam lemak tak jenuh ganda.
Hati Angsa
Hati angsa , juga dikenal sebagai foie gras, diperoleh dari hati angsa dan bebek, dengan angsa diperoleh dalam jumlah yang lebih sedikit daripada bebek. Hati angsa adalah kelezatan kultus yang benar-benar menyenangkan bagi indra. Seiring dengan truffle unik dan kaviar hitam, hati angsa termasuk salah satu makanan paling lezat sepanjang masa dan masyarakat.
Hati Angsa - Rasa Kemewahan
Angsa yang bermigrasi pertama kali dijinakkan untuk konsumsi di Mesir kuno. Mereka makan terutama buah ara. Secara bertahap, migrasi mereka ke utara menyebabkan penyebaran alami spesies yang digemukkan ini. Dengan demikian, seluruh Mediterania mengakui kelezatan kuliner baru - hati angsa.
