Bir

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Bir dianggap sebagai minuman beralkohol tertua di dunia. Hari ini adalah minuman paling populer ketiga setelah kopi dan teh. Ini rendah alkohol dan biasanya terbuat dari air, malt barley, hop dan ragi fermentasi. Namun, rasa atau pemanis lain sering ditambahkan ke dalamnya. Rasa lain juga dapat ditambahkan melalui bumbu dan buah-buahan.

Sejarah bir

Dokumen tertulis pertama yang bersaksi tentang konsumsi dan pembuatan bir berasal dari zaman Sumeria, dari abad ke-4 SM. orang Sumeria Bir disebut Sikaru. Bahkan pada masa itu prinsip produksi Bir didasarkan pada fermentasi gandum. Penduduk Babel melanjutkan tradisi ini dengan menggiling jelai menjadi tepung dan membuat cetakan dalam bentuk roti.

Ini membuat mereka lebih mudah untuk diangkut. Bahkan, produksi Bir dan roti sangat terhubung dan dimulai pada saat yang bersamaan. Adat yang mengharuskan pada bulan pertama setelah pernikahan ayah mempelai wanita minum bir untuk menantunya setiap hari. Tradisi mengharuskan pengantin pria untuk mengetahui bahwa dia dapat mengganti bir, tetapi tidak dengan wanita.

Bir dibuat dengan menghancurkan cetakan ini dan merendamnya dalam air untuk memastikan fermentasi yang lama. Barley adalah salah satu sereal yang paling umum dan setiap keluarga membuatnya sendiri Bir menurut resep khusus. Secara bertahap, produksi keluarga digantikan oleh produksi profesional. Pada akhir abad ke-11, hop mulai ditambahkan ke bir, sehingga rasa yang kita kenal sekarang diperoleh.

Bir mendapatkan sebagian besar aromanya dari hop, yang merupakan tanaman dengan bunga yang lebih mirip kerucut daripada bunga aster. Alkohol berasal dari jelai, yang berkecambah dan kemudian dimasukkan ke dalam air untuk mengekstrak gula darinya. Gula ini menjadi dasar untuk pengembangan ragi uniseluler mini, yang "mekar" dan melepaskan alkohol.

Menurut statistik Union of Brewers di Bulgaria, setiap orang Bulgaria minum lebih dari 70 liter bir setahun. Negara kita menempati peringkat menengah di antara negara-negara Eropa. Konsumsi terbesar adalah di Irlandia - 160 liter, diikuti oleh Republik Ceko dan Jerman. Bulgaria adalah setelah Perancis, Portugal dan Italia.

Komposisi bir

Bir mengandung banyak zat bermanfaat seperti magnesium, potasium, fosfor, zat besi, vitamin B dan H, asam amino dan lain-lain. Bir mengandung sekitar 60 protein, 40 di antaranya terbentuk dari ragi. Dipercaya bahwa protein ini memainkan peran kunci dalam pembentukan busa bir.

Bir tidak mengandung kolesterol dan rendah gula. Jelai dari mana ia disiapkan kaya akan serat yang mudah dicerna, yang meningkatkan fungsi normal usus. Bir adalah sumber yang kaya akan silikon, penting untuk kekuatan tulang manusia.

Hop tidak hanya memberikan aroma tetapi juga rasa pahit pada bir dan merupakan sumber antioksidan yang hebat. Diyakini jauh lebih efektif dalam mencegah banyak penyakit daripada anggur merah dan teh hijau. Yang gelap Bir dua kali lebih kaya antioksidan seperti cahaya.

Nilai bir per 100 g

Kalori29

Kalori dari lemak 0

Jumlah lemak 0

Lemak jenuh 0

Lemak tak jenuh ganda

Lemak tak jenuh tunggal 0

Kolesterol 0

Natrium 4 mg

Kalium 21 mg

Total karbohidrat 1,64 g

Serat 0

Zachary 0,09 g

Protein 0,24 g

Air 95 ml

Kalsium 4 mg

Fosfor 12 mg

Magnesium 5 mg

Pemilihan dan penyimpanan bir

Pilih bir dalam botol / gelas dan plastik / yang tertutup rapat, yang memiliki label dengan produsen dan tanggal kedaluwarsa yang disebutkan dengan jelas. Simpan bir di tempat yang gelap dan sejuk, dan ketika sudah terbuka - di lemari es. Tinggal lama bir setelah membuka tutupnya tidak dianjurkan, karena dengan masuknya udara kehilangan karbonasi dan kualitasnya.

Setelah Anda membuka botol bir, itu tidak bisa disimpan lama. Jika ditutup dengan baik dapat disimpan selama 2 hari. Cahaya adalah pembunuh terbesar bir karena hop mengandung senyawa peka cahaya yang dikenal sebagai isohumulone.

Ketika bir terkena cahaya untuk waktu yang lama, reaksi terbentuk di dalamnya. Isohumulone mengeluarkan senyawa yang ada di kelenjar sigung. Inilah alasan mengapa bir disimpan dalam botol hijau dan coklat.

Bir dalam masakan

Bir adalah minuman yang menyenangkan, tetapi aplikasi kulinernya mengubah banyak hidangan menjadi kreasi unik. Ini digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, saus, dan bumbu. Jika Anda merendam ayam di Birsebelum Anda memanggangnya, itu akan menjadi sangat empuk. Hal yang sama berlaku untuk memanggang daging babi.

Bir menggabungkan sangat baik dengan kentang goreng dan berbagai makanan pembuka panas. Ini cocok dengan daging, dan bir hitam adalah minuman yang enak untuk musim dingin. Pada bulan-bulan musim panas, konsumsi bir paling tinggi, dan efek pendinginannya menjadikannya salah satu minuman yang paling banyak digunakan.

Manfaat bir

Sejak awal produksi bir, orang menemukan manfaat dan khasiat penyembuhannya. Tabib Sumeria kuno meresepkan pasien mereka untuk menggerogoti mulut mereka dan minum bir panas untuk sakit gigi.

Selama Abad Pertengahan, bir digunakan sebagai sarana untuk menghilangkan batu ginjal dan mengobati kelelahan fisik dan spiritual. Ketika kaki mereka lelah, orang menggosok kaki mereka dengan bir. Beberapa dokter sebelumnya telah mengobati penyakit pernapasan dengan bir.

Di antara jenis kelamin yang lebih adil, bir memiliki reputasi sebagai agen peremajaan jika dirawat di kulit. sifat peremajaannya jika digunakan pada kulit. Beberapa dokter berpikir bahwa bir adalah obat kolera karena basil mati setelah beberapa jam minum bir. Profesor Koch, yang menemukan penyebab kolera, berbagi hipotesis dengan rekan-rekannya bahwa bir menyembuhkan kolera.

Tulang wanita yang rutin minum bir terbukti lebih kuat dan sehat, dan mereka cenderung tidak terkena osteoporosis. Dipercaya bahwa tingkat tinggi silikon dalam bir memperlambat penipisan tulang. Fitoestrogen dalam minuman hop, yang menjaga kesehatan tulang, juga membantu tulang menjadi kuat.

Para ahli bersikeras bahwa bir mengandung zat yang merangsang sistem kekebalan tubuh dan hormon kebahagiaan. Beberapa zat aktif dari hop dalam bir memiliki efek menenangkan, analgesik, dan mengantuk. Studi menunjukkan bahwa orang yang minum bir lebih positif dan lebih bersemangat daripada yang tidak minum bir. Bir juga cocok untuk penderita anemia dan dalam pemulihan.

Telah ditemukan bahwa karena kandungan kalsium dan magnesiumnya yang rendah, bir juga melindungi dari batu empedu. Hal ini juga diyakini untuk membantu dengan penyakit Parkinson. Studi lain menunjukkan bahwa minum bir melindungi tubuh dari akumulasi racun dan radiasi.

Minuman rendah alkohol membuat lebih mudah untuk membuang racun dari tubuh. Bir membersihkan tubuh dari karsinogen, sehingga mengurangi risiko kanker.

Bahaya dari bir

Studi menunjukkan bahwa minum bir dengan kacang tanah dan kacang lainnya adalah kombinasi yang harus dihindari. Kacang tanah mengandung banyak vitamin seperti B, E, PP dan mineral seperti natrium, kalium, kalsium, mangan, fosfor dan zat besi. Bir, seperti jenis alkohol lainnya, memiliki efek merugikan pada nutrisi ini, yang mengarah pada beban nutrisi yang sama sekali tidak perlu pada tubuh. Ini adalah mitos umum bahwa bir menyebabkan penambahan berat badan.

Kemungkinan akumulasi pound ekstra dicapai dengan konsumsi berlebihan dari Bir dengan berbagai makanan pembuka, keripik, kacang, daging, dll. Pertambahan berat badan dalam hal ini adalah hasil dari melambatnya proses metabolisme makanan dan cairan.

Bir tidak mengandung begitu banyak kalori, tetapi buruknya adalah biasanya seseorang tidak puas hanya dengan satu cangkir. Telah ditemukan bahwa bir tidak berkontribusi pada perut "bir", yang diperoleh dari makan berlebihan dan bukan dari penggunaan bir. Namun, meskipun kurang beralkohol, bir adalah alkohol dan karenanya tidak boleh berlebihan.