2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Masakan Polandia adalah kombinasi unik dari tradisi memasak dari berbagai negara yang tinggal di negara itu selama berabad-abad - Yahudi, Ukraina, Belarusia, dan Lituania. Selain itu, ada pengaruh Rusia, Jerman, Ceko, dan Austria, serta hidangan khas Italia, Prancis, dan Timur Tengah.
Spesialisasi Polandia yang diakui adalah "kielbas". Ini adalah sosis yang diasapi dengan asap dari juniper dan pohon buah-buahan. Secara umum, koki Polandia adalah spesialis dalam ham asap, fillet, dan bacon. Pâté daging, termasuk permainan, juga sangat populer.
Bagian utama dari makanan sehari-hari orang Polandia adalah sup. Salah satu yang tradisional adalah "borsch" atau borsch dengan bit, biasanya disajikan dengan "telinga" - pangsit kecil dengan daging atau jamur.
Borsch
Produk yang diperlukan: 400 g daging babi, setengah kol kecil, 1 bit merah kecil, 1 wortel, 1 paprika merah, 2 kentang, 50 g pure tomat (atau tomat botol), 2 kaldu atau garam, daun salam
Metode persiapan: Bit merah dan wortel ditanam di parutan besar. Rebus dalam panci dan tambahkan tomat dan paprika. Potong kubis menjadi potongan tipis dan kentang menjadi kubus. Tambahkan daging, potong dadu kecil, bersama dengan air dan kaldu. Rebus dalam panci bertekanan selama 45 menit. Dapat disajikan dengan sesendok krim asam atau yogurt.
Daging dalam masakan Polandia disiapkan dengan cara apa pun - direbus, dipanggang, dan digoreng. Sajikan panas atau dingin. Hiasi dengan berbagai saus, mustard, lobak parut, acar jamur atau mentimun. Keistimewaan kuliner yang paling terkenal adalah "cutlet shabovi", yaitu fillet babi goreng.
Potongan daging shabovi
Produk yang diperlukan: 1 fillet babi, 3 siung bawang putih yang dihancurkan, 1 sdt. lada segar, 3 daun kemangi, 3 tangkai peterseli, 1 sdt. minyak / minyak zaitun, 1 sdm. cuka balsamic gelap, 1 sdm. kecap
Metode persiapan: Fillet dibersihkan dari kulit. Semua bumbu dicincang dan bawang putih diperas. Dalam mangkuk, campurkan lemak dengan semua bumbu dan aduk hingga homogen. Celupkan fillet ke dalam lemak aromatik dan olesi dengan baik. Biarkan selama sekitar satu jam, sering dibalik. Panaskan pan di atas api sedang. Masukkan fillet dengan lemak di dalamnya dan goreng, balikkan di semua sisi. Goreng sampai berwarna keemasan selama sekitar 8 menit, untuk fillet bon yang lebih tipis dan 10-12 - untuk yang lebih besar.
Hidangan nasional Polandia adalah bigo “. Itu dimasak selama tiga hari. Ini berisi asinan kubis, beberapa jenis daging, sosis asap dan jamur. Salah satu hidangan daging sapi yang paling enak adalah zrazy zaviane - roti gulung rebus yang diisi dengan acar mentimun, sosis, dan jamur yang disajikan dengan soba.
Dari makanan penutup, masakan Polandia menawarkan roti gulung yang diisi dengan biji poppy atau buah-buahan kering dan kacang-kacangan dan "mazurek" - makanan penutup berlapis-lapis, serta kue keju "sernik", yang disiapkan dengan keju cottage.
Mazurek
Produk yang diperlukan: 1 dan 1/4 sdt. (250 gr) tepung terigu, 120 gr margarin, 2 pcs. kuning telur, 1 buah. protein, 1 dan 1/4 sdt. (250 g) gula bubuk, krim, sedikit soda kue, 10 g mentega, 2 sdm. (20 g) kakao, 1/2 sdt. (100 ml) susu segar, air berkarbonasi
Metode persiapan: Ayak tepung dengan 1/2 sdt. gula halus dan soda kue. Tambahkan margarin cincang halus dan giling campuran. Tambahkan kuning telur dan krim. Buat adonan yang keras, yang dibagi menjadi 3 bagian. Dua pertiganya digulung menjadi persegi panjang. Tempatkan dalam panci, potong ujungnya dengan benar dan olesi dengan putih telur.
Silinder yang terbuat dari sepertiga adonan diletakkan di atas. Mereka ditekan dengan ringan agar pas. Hasilnya dipanggang dalam oven yang kuat sampai kuning. Tambahkan 3/4 sdt ke dalam susu panas. gula halus dan sedikit air berkarbonasi. Rebus, aduk terus, sampai glasir mengental. Tambahkan mentega, lalu kakao. Rebus sampai kepadatan yang dibutuhkan diperoleh. Tuang glasir yang dihasilkan di atas kue setelah dingin.
Direkomendasikan:
Makovets - Masakan Klasik Polandia Yang Menawan
Makovets adalah kue dengan jumlah padat biji poppy, gula / madu, kacang-kacangan dan buah-buahan kering. Kue kering paling sering dalam bentuk berikut: • Pie atau tart - poppy - lapisan tebal campuran poppy diletakkan di atas lapisan tipis adonan;
Makanan Penutup Lezat Dari Masakan Polandia
Masakan Polandia adalah kombinasi elemen yang diadopsi oleh tradisi memasak dari berbagai negara yang telah hidup di negara itu selama berabad-abad - Yahudi, Ukraina, Belarusia, dan Lituania. Itulah sebabnya masakan Polandia menjadi lebih menarik dari waktu ke waktu, dan godaan manis - semakin beragam.
Ciri Khas Masakan Polandia
Masakan Polandia telah berkembang selama berabad-abad dan karena keadaan sejarah memiliki beberapa kesamaan dengan Italia dan Prancis. Ada banyak daging (terutama babi, ayam, dan sapi) dan sayuran musim dingin di atas meja lapangan. Banyak bumbu, telur, dan krim digunakan dalam masakan negara ini.
Lambang Masakan Polandia - Sosis Cabanos
Apa itu babi hutan? Babi hutan adalah sosis tipis dan panjang, dikeringkan secara menyeluruh, dengan rasa berasap, paling sering dibuat dari daging babi. Mereka memiliki permukaan yang kering dan berkerut merata. Bagian luarnya berwarna merah tua dengan warna cherry.
Godaan Pasta Dari Masakan Polandia
Setiap negara memiliki hidangan nasional dan spesialisasinya sendiri yang harus Anda coba jika Anda memutuskan untuk mengunjunginya. Masakan Polandia telah berkembang pesat selama berabad-abad karena keadaan sejarah. Masakan nasional Polandia memiliki beberapa kesamaan dengan tradisi Eropa Tengah dan Timur seperti masakan Italia dan Prancis.
