2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Tepung buncis adalah tepung bebas gluten yang paling umum hadir dalam masakan India. Seiring waktu, ia berhasil menjadi pesaing tepung terigu yang banyak digunakan dan memantapkan dirinya sebagai pengganti yang layak dan terjangkau.
Paling sering Anda dapat menemukannya sebagai bahan utama dalam makanan terkenal seperti hummus dan falafel. Ketika Anda mendengar tepung buncis, sebagian besar dari Anda akan berpikir bahwa itu hanyalah kacang buncis, tetapi kenyataannya tidak persis seperti itu.
Ada beberapa jenis tepung ini, dan perbedaan utama di antara mereka adalah bahwa mereka terbuat dari dua jenis buncis yang berbeda. Yang pertama adalah varietas Kabuli, yang juga merupakan jenis buncis yang paling umum, berwarna coklat cerah, dan sudah dikenal banyak orang.
Jenis buncis yang kedua adalah varietas Desi, yang memiliki butiran lebih kecil dan lebih kasar. Ini tersedia dalam warna yang lebih gelap dari hijau ke coklat dan hampir hitam, tergantung pada saat benih dipanen.
Tradisional jenis tepung buncis, kadang-kadang disebut besan, dibuat dari buncis Desi versi coklat, juga dikenal sebagai buncis Bengal. Untuk mendapatkan tepungnya, buncis dikeringkan, kulitnya dibuang dan hanya biji bagian dalamnya yang dipisahkan.
Buncis split yang dihasilkan kadang-kadang disebut chana dal, yang bisa sedikit membingungkan, karena kata dal sering mengacu pada lentil. Desi buncis yang sudah dikupas dan diiris sangat mirip dengan lentil kuning. Faktanya, lentil, kacang polong, dan buncis berasal dari keluarga botani yang sama, tetapi spesiesnya berbeda.
Ada dua jenis utama tepung buncis. Yang pertama diperoleh dengan menggiling biji varietas Desi menjadi bubuk halus. Ini adalah versi yang juga dikenal sebagai besan.
Pilihan kedua adalah dengan menggiling buncis kering dari Kabul untuk mendapatkan tepung yang lebih umum dan terjangkau.
Kedua produk ini serupa, meski tidak identik. Besan yang terbuat dari buncis Desi lebih halus dan padat. Sebaliknya, tepung buncis, dibuat dari jenis buncis yang umum dan lebih terjangkau, lebih kasar dan pulen.
Rasa keduanya mirip, perbedaan utama adalah jumlah cairan yang dibutuhkan untuk membuat adonan dengan konsistensi yang sama. Besan membutuhkan lebih sedikit air dari kedua spesies.
Tepung buncis dapat dengan mudah diganti pengental standar dalam berbagai resep untuk hidangan panggang dan burger sayuran yang baru-baru ini populer, sebagai pengental untuk saus, sup dan semur, serta untuk persiapan berbagai jenis pasta dan makanan berbahan dasar adonan seperti pancake.
Ini juga merupakan bahan yang bagus untuk digabungkan dengan tepung bebas gluten lainnya untuk membuat berbagai jenis roti, kue, dan muffin.
Direkomendasikan:
Buncis - Buncis
Buncis juga dikenal sebagai buncis dan buncis. Ini adalah tanaman tahunan dari keluarga kacang-kacangan. Buncis (Cicer arietinu) dianggap sebagai salah satu tanaman paling awal yang dibudidayakan oleh manusia. Penggalian arkeologi telah menunjukkan bahwa buncis telah digunakan oleh manusia sejak zaman kuno.
Bagaimana Cara Menyiapkan Tepung Buncis Sendiri?
Kacang buncis sangat berguna. Ini kaya akan protein dan bekerja sangat baik untuk perbaikan sel. Sejumlah besar vitamin E dan seng di dalamnya meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh, dan isoflavon yang terkandung dalam tepung melindungi tubuh dari tumor.
Apa Itu Ashwagandha Dan Bagaimana Itu Membantu
Rupanya kami sudah membuat Anda penasaran dengan judul kami, jadi kami akan langsung ke topik dan mengungkapkan apa yang tersembunyi di bawah nama itu " ashwagandha “. Nama ini berasal dari bahasa Sansekerta dan merupakan nama tumbuhan yang sangat terkenal di India.
Bumbu Yang Cocok Untuk Buncis Dan Buncis
Rahasia kelezatannya tidak hanya terletak pada durasi pengolahan tolin, tetapi juga pada bumbu dan kuantitasnya. Anda tahu bahwa hidangan apa pun yang dimasak dengan api kecil untuk waktu yang lama menjadi sangat lezat. Seringkali, bagaimanapun, kurangnya bau tertentu dirasakan, yang dapat merusak seluruh kenikmatan makan.
Tepung Kopi: Apa Itu Dan Bagaimana Menggunakannya?
Apa itu tepung kopi? Tepung kopi dibuat dari buah kopi bekas yang tidak sesuai dengan standar produksi minuman berkafein favorit kami (tidak memenuhi persyaratan ukuran, bentuk, warna, dll). Tepung telah dikembangkan sebagai cara untuk menggunakan kembali limbah kopi.
