2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Hampir tidak ada yang lebih khas dari masakan Arab selain kombinasi rempah-rempah yang berbeda. Baik segar atau kering, mereka memberikan rasa dan aroma unik dari semua masakan Arab.
Tidak ada aturan ketat untuk mencampurnya, dan bahkan campuran yang sudah disiapkan sebelumnya yang mengandung lebih dari 20 jenis rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik telah diperlukan.
Prinsip penting lainnya dalam masakan Arab adalah banyaknya rempah-rempah yang digunakan. Inilah yang penting untuk diketahui tentang rempah-rempah yang paling umum digunakan di dunia Arab:
1. Pala
Meskipun di negara-negara Eropa terutama digunakan untuk bumbu masakan kentang, di dunia Arab pala hadir di hampir semua campuran rempah-rempah tradisional.
2. wijen
Ini selalu hadir di halva Arab yang terkenal, tetapi juga di banyak makanan penutup lainnya. Jika biji wijen digiling, mereka berfungsi sebagai bahan utama saus Tahini.
3. Kunyit
Meski memiliki rasa agak pahit dan pedas, kunyitlah yang memberikan ciri khas rona kekuningan pada masakan tradisional Arab. Bisa dipadukan dengan jahe, jinten, bawang putih, bawang merah dan lain-lain.
4. Jinten
Ini banyak digunakan dalam persiapan spesialisasi daging cincang. Tidak seperti orang Eropa, orang Arab bahkan menaruh jintan pada couscous, ikan, dan makanan laut.
5. Saffron
Bukan kebetulan disebut Raja Rempah-rempah, saffron termasuk salah satu yang termahal. Kabar baiknya adalah karena aromanya yang kuat, cukup untuk memasukkan jumlah yang sangat kecil.
6. Jahe
Meski lebih dikaitkan dengan masakan Asia, jahe juga secara tradisional hadir dalam masakan Arab. Jahe segar, kalengan, manisan, dan acar dapat digunakan.
7. Cengkih
Cengkih banyak digunakan dalam persiapan berbagai makanan penutup.
8. Kayu Manis
Tidak seperti masakan Eropa, di mana kayu manis digunakan terutama dalam gula-gula, di dunia Arab kayu manis ditambahkan ke banyak hidangan utama dan makanan pembuka.
9. Lada
Seperti di sebagian besar negara, lada hitam adalah yang paling banyak digunakan, yang dapat digunakan di hampir semua sup, semur, dan hidangan utama.
Direkomendasikan:
Produk Utama Yang Digunakan Dalam Masakan Arab
Masakan Arab, disukai oleh banyak orang karena kekayaan aroma dan rasa yang dimilikinya, terkenal sebagai salah satu yang paling kuno. Meskipun mencakup wilayah yang luas dan mencakup berbagai negara dan daerah, ia juga memiliki sejumlah fitur umum dalam hal persiapan makanan dan produk yang digunakan.
Buah Yang Paling Umum Digunakan Dalam Masakan Arab
Masakan Arab, yang dicirikan oleh keragaman produk dan rempah-rempah yang digunakannya, terus memukau dunia hingga saat ini. Kombinasi rempah-rempah harum yang terampil dengan berbagai buah dan sayuran mengarah pada penemuan hidangan yang sangat harum dan lezat seperti Harira, Falafel, Katayef, Fekas, dan banyak lagi.
Sumak - Penyihir Dalam Masakan Arab
sumac adalah genus pohon gugur atau semak Shmak. Ini ditemukan di sekitar 250 varietas. Ada juga racun sumac yang tumbuh di Timur Tengah. Di Eropa, spesies yang paling umum adalah Rhus Coriaria, yang banyak digunakan di Roma kuno. Para bangsawan lebih menyukainya tidak hanya karena rasanya yang enak, tetapi juga karena sifat diuretiknya.
Tradisi Penasaran Dalam Masakan Arab
Masakan Arab adalah salah satu yang paling harum di dunia. Ini menggabungkan tradisi kuliner negara-negara Arab Mesir, Aljazair, Suriah, Irak, Arab Saudi, Lebanon dan Libya, sangat dipengaruhi oleh tradisi Mediterania. Buku masak Arab tertua yang ditemukan adalah manuskrip dari tahun 703 dan disebut Usla ila Ihabid.
Hidangan Nasional Dalam Masakan Arab
Masakan Arab, yang dikenal dengan berbagai rempah-rempah yang digunakannya dan tradisi berabad-abad yang dilestarikan dari waktu ke waktu, patut dirayakan sebagai salah satu yang paling mengesankan. Cara makanan disiapkan, produk yang digunakan dan kebiasaan makan di dunia Arab terkait erat dengan agama Islam.
