2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Bukan rahasia lagi bahwa truffle cokelat adalah salah satu makanan penutup cokelat terbaik dan terindah. Merupakan kehormatan profesional bagi setiap master confectioner untuk dapat menyiapkan truffle cokelat dengan rasa asli, unik untuk godaan manis lainnya. Banyak dari kita mungkin berpikir bahwa makanan lezat ini adalah "area khusus" untuk persiapan hanya oleh para profesional yang paling terampil, tetapi jangan terburu-buru - resep truffle cokelat layak dilakukan oleh siapa saja yang memiliki sedikit waktu luang dan lebih banyak waktu luang Anda. coklat favorit.
Truffle cokelat dapat dengan mudah disiapkan di rumah, dan selain itu kue-kue istimewa ini dibuat dengan cokelat biasa serta alami, susu atau putih. Namun, glasir harus memiliki kandungan kakao tidak kurang dari 35 persen. Ini karena semakin banyak jumlah kakao, semakin cair cokelatnya, sehingga kulit truffle ringan, halus dan meleleh di mulut.
Bagian dalam truffle disebut ganache, dan persiapannya harus dilakukan dengan hati-hati, diam-diam mengikuti beberapa aturan sederhana. Pertama-tama, cokelat harus dipecah menjadi potongan-potongan kecil agar bisa meleleh tanpa masalah.
Hal lain yang penting untuk menyiapkan truffle yang sempurna - seperti yang disajikan oleh pembuat manisan utama, adalah berhati-hati saat mencampur cokelat dengan krim agar tidak ada udara yang masuk ke dalam campuran.
Akhirnya, mengikuti resep dan praktik profesional, ganache yang dihasilkan harus dibiarkan selama beberapa waktu dalam cuaca dingin - tidak disarankan untuk berada di lemari es, dan rekomendasi ini tidak berlaku untuk truffle cokelat putih.
Truffle yang sudah jadi paling baik disimpan di antara lapisan kertas perkamen. Apakah Anda memutuskan untuk mencelupkan permen ke dalam cokelat atau tidak, Anda harus menyimpannya di tempat yang dingin. Sekali lagi, lemari es tidak disarankan karena kehilangan nuansa rasa yang penting.
Berikut adalah resep truffle cokelat klasik:
250 gr coklat hitam
150 gr krim cair
40 gr mentega
75 gr coklat bubuk hitam
Lelehkan dua sendok makan air dengan potongan cokelat yang dihancurkan dalam bak air, aduk terus. Kemudian tambahkan krim dan terus aduk sampai campuran homogen (tanpa gelembung udara). Campuran yang telah disiapkan dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan dingin dengan baik, kemudian dicairkan kembali dengan baik dalam penangas air, minyak ditambahkan dengan pengadukan konstan sampai diperoleh campuran yang homogen.
Manipulasi terakhir adalah menuangkan campuran truffle ke dalam mangkuk, yang harus ditutup dengan bungkus plastik dan biarkan dingin selama sekitar satu jam sampai ganache mengeras. Kemudian, dengan menggunakan sendok kecil, bentuk bola-bola tersebut dan gulingkan ke dalam cokelat.
Selamat bersenang-senang!
Direkomendasikan:
Cokelat Dengan Bacon Atau Cokelat Apa Yang Paling Aneh Di Pasaran?
Tidak ada orang yang tidak tergoda setidaknya sekali oleh jenis cokelat yang tak terhitung jumlahnya. Jika Anda termasuk pecinta godaan manis, Anda tidak akan ragu untuk mencoba beberapa jenis cokelat paling unik yang kami kumpulkan di sini.
Perbedaan Antara Cokelat Putih Dan Cokelat Hitam
Ketika seseorang bicara tentang coklat , itu agak sulit untuk mengatakan kata yang buruk tentang hal itu. Tentu saja, jika Anda tidak berlebihan, cokelat asli sangat baik untuk tubuh. Cokelat, seperti anggur merah, kaya akan bioflavonoid, yang merupakan elemen jejak tanaman yang baik untuk kesehatan.
Bagaimana Membedakan Cokelat Asli Dari Cokelat Berkualitas Rendah
Seringkali, karena ketidaktahuan, cokelat, baik itu gelap, susu, dll., Ditempatkan di bawah penyebut yang sama. Karbohidrat yang dikandung cokelat merupakan sumber energi yang disukai dari tubuh manusia. Ini karena mereka jauh lebih mudah dan lebih cepat untuk dimetabolisme daripada lemak.
Ada Perbedaan Antara Cokelat Yang Kita Makan Dan Cokelat Di Jerman
Eksperimen oleh bTV menunjukkan bahwa ada perbedaan yang signifikan antara cokelat dari merek yang sama yang dijual di Bulgaria dan Jerman. Demikian dilaporkan oleh para ahli makanan. Dua cokelat dengan hazelnut utuh dibawa ke studio. Pada pandangan pertama, menjadi jelas cokelat mana yang dijual di Jerman dan mana di negara kita.
Dan Apakah Anda Membedakan Antara Cokelat Hitam Dan Cokelat Pahit?
Coklat dianggap sebagai kelezatan paling populer dan disukai tidak hanya untuk anak-anak tetapi juga untuk orang dewasa. Kami memakannya dalam bentuk murni, menambahkannya ke gula-gula dan hampir selalu menggunakannya untuk menghias hidangan dan minuman.
