2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Untuk mengenali minyak zaitun yang berkualitas, kita perlu mengetahui ciri-ciri dasarnya. Ini biasanya harga, keasaman produksi dan rasanya.
Harga minyak zaitun ditentukan oleh kualitasnya. Jika mencurigakan rendah, yang terbaik adalah memperhatikan label dan tanda yang sesuai.
Aturan dasar untuk kualitas minyak zaitun adalah semakin rendah keasaman, semakin baik kualitas minyak zaitun. Minyak zaitun, yang diekstrak dari buah zaitun matang, tidak terlalu asam. Namun, jika tidak disimpan dengan baik atau disimpan terlalu lama, kadar ini dapat meningkat.
Agar minyak zaitun diklasifikasikan sebagai Extra Virgin - kelas tertinggi, ia harus memiliki keasaman kurang dari 0,8% saat dibotolkan. Keasaman biasanya ditunjukkan pada label.
Minyak zaitun Extra Virgin diperoleh selama pemerasan pertama buah zaitun dan tidak diproses lebih lanjut sebelum pembotolan. Untuk diklasifikasikan dalam kelompok ini, harus memiliki keasaman kurang dari 0,8% saat dibotolkan. Sebaliknya, minyak zaitun, yang didefinisikan sebagai 100% murni, adalah campuran minyak zaitun olahan dan minyak zaitun Virgin.
Indikator lain yang menentukan kualitas minyak zaitun adalah rasanya. Jika zaitunnya kuat dan sangat pahit, berarti dipanen dari zaitun yang terlalu matang atau teknologi panennya tidak bagus. Rasa yang enak biasanya lembut dan menyenangkan.
Warna juga merupakan indikator kualitas Extra Virgin. Ini bervariasi tergantung pada jenis zaitun, tingkat kematangan buah zaitun dan kandungan klorofil dan karotennya. Warna Extra Virgin berubah - dari hijau menjadi kuning dan dari kuning menjadi kehijauan.
Sering keliru mengira bahwa keberadaan partikel padat dalam minyak zaitun menunjukkan kualitasnya yang buruk. Sebaliknya - ini adalah tanda bahwa itu disimpan pada suhu rendah dan membeku. Ini tidak mengubah sifat minyak zaitun, sebaliknya - ini memastikan bahwa itu disimpan jauh dari panas.
Secara profesional, kualitas suatu produk ditentukan oleh setidaknya delapan pencicip yang menentukan jenis minyak zaitun. Metode evaluasi sensorik ini disebut Panel Test dan wajib untuk Extra Virgin.
Minyak zaitun adalah satu-satunya produk makanan yang karakteristik kimia dan sensorik minimumnya ditentukan oleh hukum. Diasumsikan bahwa minyak zaitun Extra Virgin mungkin memiliki skor minimum 5,5 dari maksimum 6,5.
Direkomendasikan:
Bagaimana Cara Mengenali Madu Yang Berkualitas?
Jika di tengah musim dingin seorang pedagang ingin menjual madu cair dengan jaminan bahwa itu asli - jangan percaya padanya. Satu-satunya pengecualian adalah soba dan madu akasia, yang tidak mengkristal. Madu alami cair hanya selama 1-2 bulan pertama, dan kemudian harus mengkristal.
Bagaimana Cara Mengenali Minyak Zaitun Extra Virgin Yang Asli?
Diklasifikasikan sebagai "emas cair" dari Mediterania, minyak zaitun menyembunyikan banyak rahasia. Ini dianggap sebagai salah satu makanan super yang membantu tubuh kita menjadi sehat, dan pada saat yang sama menjaga penampilan kita yang baik, menjadi bagian dari sejumlah produk kosmetik.
Minyak Zaitun Berkualitas Dijual Dalam Botol Gelap
Penelitian terbaru berdasarkan serbuk sari menunjukkan bahwa pohon zaitun ada di Yunani sejak Neolitikum. Menurut mitologi, pohon ini disumbangkan ke Yunani kuno oleh dewi Athena, yang mengajari penduduknya cara menanamnya. Itulah sebabnya Athena sering digambarkan dengan karangan bunga cabang zaitun di helmnya dan bejana penuh minyak zaitun.
Saran Dari Para Ahli! Cara Mengenali Madu Berkualitas Quality
Madu adalah salah satu produk yang paling banyak digunakan selama musim dingin, karena menurut sejumlah resep nenek, madu dapat meredakan flu dan pilek. Namun, kualitas madu yang kita beli tinggi, kata para ahli. Bagian Baca label btv menjelaskan cara paling andal untuk memeriksa apakah Anda dijual madu asli.
Di Italia, Mereka Menghancurkan Kelompok Yang Mengekspor Minyak Zaitun Berkualitas Rendah
Pihak berwenang di Italia telah menangkap kelompok kriminal yang telah mengekspor minyak zaitun berkualitas rendah dan tua ke Amerika Serikat selama bertahun-tahun. Merek minyak zaitun disajikan sebagai extra virgin, lapor Reuters. Dua belas orang ditangkap, diyakini sebagai bagian dari mafia Calabria.
