2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Memanggang kue itu bisa sangat mudah, tetapi jika Anda tidak hati-hati, semuanya bisa salah dengan cepat. Jika Anda memiliki masalah di beberapa tahapan persiapan kue, Anda mungkin melakukan salah satu kesalahan di bawah ini.
Anda biasanya tidak akan menyadarinya sampai kue siap. Tujuannya adalah untuk belajar dari kesalahan Anda dan mencari tahu apa yang salah, sehingga Anda tidak akan pernah mengeluarkan kue yang sedih dan retak dari oven lagi.
1. Anda menggunakan pengganti
Yang terbesar kesalahan dalam memanggang kue adalah ketidakpatuhan dengan resep. Menggunakan bahan yang lebih banyak atau lebih sedikit atau bahan lain dari yang tercantum dalam resep tidak akan selalu menimbulkan masalah. Tapi jika kuenya ternyata aneh, Anda tidak akan tahu apakah itu dari bahan atau metode substitusi Anda. Jadi, sampai Anda memastikan bahwa resep kue ditulis dengan benar, jangan mengubahnya. Itupun hanya mengubah satu elemen. Dengan begitu, ketika Anda mengikuti resep dan kemudian mengubah sesuatu dan itu tidak berhasil, Anda akan tahu persis apa yang menyebabkan masalah tersebut.
2. Anda tidak menimbang tepung dengan benar
Kesalahan terbesar berikutnya adalah mengubah jumlah tepung. Ini belum tentu salah Anda - banyak resep kue yang masih mencantumkan tepung dalam cangkir, bukan berdasarkan beratnya, meskipun cangkir dikenal sebagai cara yang tidak akurat untuk mengukur tepung. Menggunakan gelas ukur dalam kantong tepung dapat menghasilkan tepung tambahan 30 persen daripada arti sebenarnya dari "cangkir". Tepung ekstra ini pasti dapat merusak resep, membuat kue menjadi keras, kering, dan rapuh.
Sebagai gantinya, timbang 130 gram tepung untuk setiap cangkir tepung dalam resep. Ini juga berlaku untuk resep yang mengacu pada tepung kue. Timbang saja tepung Anda, jangan diambil: 130 gram adalah 130 gram, apakah itu tepung kue, tepung kue atau roti.
3. Gunakan baking powder dan soda kue bekas
Zat pelarut kimia seperti baking powder dan baking soda adalah yang membantu kue Anda mengembang, dan seperti bahan apa pun di lemari, mereka terkadang mandek. Produk-produk ini memiliki umur efektif sekitar enam bulan. Mereka masih akan bekerja setelah itu, tetapi tidak begitu baik. Jika baking powder Anda sudah tua, tidak peduli seberapa ketat Anda mengikuti resepnya, kue Anda tidak akan sempurna.
Solusinya: Ambil satu bungkus baking powder dan baking soda baru dan tandai dengan tanggal enam bulan ke depan. Ketika tanggal itu tiba, buang semua yang lain dan gantilah.
4. Pencampuran yang salah
Ini satu lagi kesalahan saat membuat kueyang dapat Anda lakukan jika resep yang Anda ikuti hanya menawarkan instruksi yang tidak jelas atau ambigu yang dapat Anda lihat dalam resep kue campuran seperti kue wortel atau kue mentega.
Namun, yang terpenting, Anda akan menggunakan metode krim, yang memerlukan penggabungan mentega dan gula hingga ringan dan mengembang. Tapi kapan tepatnya itu? Sebagian besar prosesnya adalah masalah pengalaman - cara tercepat untuk mendapatkan pengalaman adalah dengan memanggang banyak kue, pada saat itu Anda sudah tahu apa yang Anda lakukan.
5. Gunakan bahan dingin
Adonan kue adalah emulsi, yang berarti campuran bahan - basah dan kering, lemak dan cairan yang biasanya tidak digabungkan (pertimbangkan mayones sebagai contoh). Dan salah satu alasan emulsi gagal menyatu adalah karena komponennya terlalu dingin.
Yang masuk akal - potongan mentega yang keras tidak akan bercampur dengan apa pun. Di dalam adonan, potongan mentega ini akan berubah menjadi kue dengan tekstur gembur yang tidak akan mengembang dengan baik.
Itu sebabnya, saat memanggang kue, biarkan mentega, telur, susu dan semua bahan dingin lainnya pada suhu kamar sebelum dicampur. Setengah jam lebih baik daripada tidak sama sekali, tetapi jika memungkinkan tunggu setidaknya satu jam.
6. Jangan kalibrasi oven
Inilah paradoksnya: menyetel oven Anda ke 180 derajat tidak selalu berarti sebanyak itu! Seiring waktu, oven Anda mungkin salah dikalibrasi dan suhu sebenarnya mungkin 25 hingga 50 derajat lebih tinggi atau lebih rendah dari yang Anda kira. Hal ini dapat menyebabkan masalah saat memanggang kue - dari lingkungan cekung, hingga tepi retak.
Solusinya: Dapatkan termometer oven. Kemudian atur oven Anda ke derajat tertentu dan lihat apa yang terbaca oleh termometer. Jika ada penyimpangan, perbaiki seperlunya.
7. Kue yang tidak didinginkan dengan benar
Jika kue Anda memiliki alas yang lembap atau ujung yang lengket, yang berarti telah didinginkan dengan cara yang salah, baik karena Anda membiarkannya di dalam panci hingga benar-benar dingin atau Anda mengeluarkannya dan kemudian membungkusnya dengan plastik saat masih hangat.
Kue yang baru dipanggang perlu sirkulasi udara dan bahkan jika Anda berencana untuk mendinginkan atau membekukannya dan kemudian menyajikannya nanti, Anda masih harus membiarkannya benar-benar dingin sebelum membungkusnya.
Setelah kue dibiarkan dingin di dalam loyang selama 10 menit, Anda harus mengeluarkannya dan membiarkannya dingin di luar ruangan agar udara bersirkulasi di sekelilingnya.
Dan sekarang Anda tahu apa yang bisa salah ketika Anda memanggang kue di rumah, maka mungkin Anda lebih percaya diri untuk membuat kue bolu yang lezat. Di antara godaan manis yang dapat Anda gunakan untuk memulai eksperimen kuliner Anda adalah kue Sacher atau kue klasik favorit Anda - Red Velvet Cake.
Direkomendasikan:
Lima Kesalahan Terbesar Saat Memasak Daging Babi
Sering terjadi bahwa daging babi menjadi kering dan dipanggang. Untuk mencegah kecelakaan di dapur ini, hindari yang berikut ini: kesalahan saat memasak daging babi . 1. Pilih tanpa tulang daripada tanpa tulang Jika Anda ingin mencegah steak Anda menjadi kering, maka penting untuk memulai dengan memilih steak yang tepat.
Lihat Apa Kesalahan Terbesar Saat Memasak Steak Panggang?
Daging panggang adalah hidangan nasional yang mengakar kuat dalam budaya kita, dan hampir tidak ada hari libur yang tidak menyajikannya di meja kita. Karena tampaknya tidak terlalu sulit untuk menyiapkan steak panggang, hampir semua orang menganggap diri mereka seorang spesialis.
Bagaimana Cara Membuat Couverture Untuk Kue Dan Kue Kering?
couverture sangat populer di kembang gula dan disiapkan cukup sering. Dengan itu Anda bisa menuangkan kue dan berbagai kue kering, kue dan kue kering. Itu juga dapat disiapkan dengan berbagai cara. Dimungkinkan untuk membuatnya hanya dari cokelat, mentega atau krim gula-gula dapat ditambahkan.
Apa Kesalahan Terbesar Yang Mungkin Terjadi Di Dapur?
Dibutuhkan banyak kesabaran dan terutama waktu luang untuk menyiapkan makanan lezat di rumah. Namun, kebanyakan wanita bekerja dan terburu-buru saat memasak, itulah sebabnya mereka sering membuat kesalahan besar. Sebuah studi tentang foodpanda mengambil kesalahan paling umum wanita saat memasak dan memberi peringkat pada mereka.
Kue Alaminut Dalam Microwave Membuat Gourmands Di Seluruh Dunia Menjadi Gila
Kue cepat yang dibuat dalam microwave telah menjadi hit di seluruh dunia. Makanan penutup memiliki konten yang sangat sederhana dan disiapkan hanya dalam dua menit. Pada saat yang sama, itu sangat harum dan menggugah selera, dan menarik untuk setiap selera.
