2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Saffron adalah raja rempah-rempah dan sering disebut emas hitam. Diekstraksi dengan susah payah, ia telah mempesona orang dengan rasa dan kualitas buahnya sejak zaman kuno.
Menggunakan rempah-rempah tampaknya mudah, tetapi ini tidak terjadi sama sekali. Hasil yang sempurna membutuhkan pengalaman dan pengetahuan yang luas untuk pemilihan yang tepat. Hanya kombinasi yang harmonis yang akan memungkinkan mereka untuk mengungkapkan potensi mereka, yang akan membawa sensasi luar biasa.
Pada zaman kuno, safron melambangkan moderasi. Setiap koki tahu bahwa sedikit saja kelebihan dosis kunyit yang dibutuhkan akan memberikan rasa pahit yang tidak enak pada hidangan. Oleh karena itu penting untuk mengetahui bahwa tidak lebih dari lima serat yang dibutuhkan untuk hidangan. Juga harus diingat bahwa dalam 1 g ada sekitar 400 vena.
Untuk mengekstrak warna dan aromanya, saffron direndam terlebih dahulu dalam air atau susu. Hanya diperlukan 0,001 g untuk 1 liter air, dan untuk mewarnai 3 liter diperlukan dua buah lolipop kering.
Pilihan lain untuk ekstraksi warna intensif adalah dengan pemanasan. Panaskan bumbu di atas api kecil dalam wajan kering. Gosokkan menjadi bubuk atau larutkan dalam sedikit air atau susu.
Jika Anda ingin bertaruh pada warna, yang terbaik adalah menggunakan kunyit bubuk. Dalam bentuk ini, bagaimanapun, ia kehilangan rasa dan sifat berharganya selama penyimpanan.
Agar tidak overdosis pada kunyit, yang terbaik adalah menambahkannya dalam bentuk ekstrak alkohol. Hanya 6-7 tetes yang cukup untuk satu liter cairan atau satu kilogram makanan.
Selain warna dan rasa, bumbu juga ditambahkan sebagai pengawet. Itu tidak memungkinkan hidangan rusak untuk waktu yang lama.
Ada kehalusan dalam menambahkannya. Ini harus dilakukan beberapa menit sebelum akhir perlakuan panas piring. Menambahkan adonan dilakukan di awal, saat menguleninya.
Kunyit bumbu paling sering ditemukan sendiri dalam resep. Jarang dipadukan dengan bumbu lain, seperti hanya lada hitam dan bawang putih. Cukup memberikan rasa, warna dan bau yang unik.
Ditemukan dalam resep untuk mousses, es krim, krim, jeli buah, kue kering, saus, sup, dan hidangan daging. Hal ini juga digunakan sebagai pewarna untuk sup, minyak, keju, kaldu dan minuman.
Direkomendasikan:
Kapan Dan Berapa Banyak Air Yang Diminum Sebelum Dan Sesudah Makan?
Sangat berguna untuk minum air segera setelah bangun tidur, tetapi ingat - jangan pernah minum air dengan makanan berlemak. Air secara langsung mempengaruhi elastisitas serat otot, yang merupakan salah satu kondisi terpenting untuk latihan penuh.
Kapan Menggunakan Soda Dan Kapan - Baking Powder?
Dalam menyiapkan kue, kue kering, biskuit, dan kue, setiap koki yang menghargai diri sendiri menggunakan ragi. Ini mengandung ragi, yang membuat adonan lembut dan bengkak. Namun, ketika tiba saatnya untuk membuat kue, semua orang menggunakan salah satu dari dua bahan kimia pengembang - baking soda atau baking powder.
Untuk Hidangan Mana Yang Harus Ditambahkan Gurih?
Gurih adalah salah satu bumbu paling kuno, yang dikenal orang Romawi kuno, yang membumbui setiap hidangan dengannya. Pada abad pertama SM. penyair Romawi kuno Virgil membudidayakan perkebunan yang gurih, mengklaim bahwa dengan cara ini madu lebah yang dimilikinya menjadi jauh lebih harum.
Diet Optimal: Kapan, Berapa Banyak Dan Apa?
Diet yang tidak sehat dan kelebihan berat badan terutama disebabkan oleh pola makan yang buruk dan makanan yang dikonsumsi sepanjang hari. Penting ketika makanan apa yang dikonsumsi. Selama periode yang berbeda dari hari, pagi, siang, malam, metabolisme bekerja lebih cepat, dan sisanya lebih lambat.
Kapan Kita Harus Minum Selenium Dan Berapa Banyak?
Selenium adalah elemen jejak dalam tubuh manusia, dianggap sebagai antioksidan, penting untuk melindungi dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Hal ini diperlukan untuk banyak proses kehidupan, itu adalah bagian dari masing-masing sel kita, tetapi konsentrasi tertinggi ada di ginjal, limpa, hati dan pankreas.
