2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Natrium nitrat juga dapat ditemukan sebagai E 250, Natrium nitrit, dan garam natrium. Rumus kimianya adalah NaNO2. Ketika murni, itu adalah bubuk kristal putih sampai agak kekuningan.
Natrium nitrat paling mudah ditemukan di toko kelontong terdekat. Dalam industri makanan digunakan sebagai pengawet. Itu ditambahkan ke ham, sosis umur panjang, ikan asap, daging kaleng, bahkan dalam apa yang disebut. "Daging segar" untuk mempertahankan warna dan rasanya.
Secara umum, natrium nitrat digunakan untuk menghindari pembusukan daging dan ikan yang cepat. Selain itu, mencegah pertumbuhan Clostridium botulinum - bakteri yang menyebabkan botulisme.
Perannya adalah untuk mencegah aksi toksin yang dikeluarkan oleh bakteri. Konsekuensi keracunan dengan racun ini dapat berkisar dari mual yang paling tidak berbahaya, mulut kering dan sembelit dan mencapai diare, keterlibatan saluran napas, kelumpuhan, dan dalam kasus yang jarang terjadi - hingga kematian.
Di sisi lain, natrium nitrit digunakan untuk menjaga warna daging, sosis, dan ikan yang menyenangkan dan segar lebih lama. Ia memiliki kemampuan untuk menstabilkan warna merah daging.
Namun ketika hal ini terjadi, konsumen tidak dapat menentukan umur daging yang dibelinya, karena dengan suplemen ini selalu terlihat segar dan segar. Tetapi fakta bahwa kita membeli sesuatu yang segar, dan ternyata tidak begitu segar, adalah masalah yang lebih ringan.
Lebih buruk, yang mengikuti dari penggunaan natrium nitrat, adalah efek karsinogenik. Di Uni Eropa, bahkan ada batasan yang jelas tentang persentase penggunaan yang diizinkan.
Nitrosamin karsinogenik terbentuk dalam daging yang mengandung natrium nitrit pada suhu tinggi. Dan untuk memasaknya tentu membutuhkan suhu yang tinggi. Di sisi lain, bahkan jika Anda hanya makan daging dengan tambahan natrium nitrit dan diproses oleh cairan lambung Anda, Anda segera mendapatkan nitrosamin.
Nitrosamin adalah bahan kimia yang sangat karsinogenik. Mereka dibentuk oleh reaksi nitrit dengan amina sekunder.
Pakar independen mendefinisikan natrium nitrit sebagai penyebab beberapa jenis kanker. Konsumsi daging olahan telah terbukti sangat meningkatkan risiko kanker. Hal yang menarik dalam hal ini adalah kesalahannya bukan pada daging itu sendiri, tetapi pada cara pengolahannya.
Direkomendasikan:
Natrium Nitrit
Nitrosamin adalah senyawa kimia berbahaya yang terbentuk dari interaksi amina sekunder. Pembentukan mereka terjadi dalam kondisi tertentu seperti keasaman lingkungan yang tinggi, suhu tinggi dan lain-lain. Nitrosamin adalah senyawa yang sangat karsinogenik.
Natrium Nitrit Karsinogenik
Natrium nitrit ( E250 ) adalah penstabil yang ditambahkan ke banyak daging dan produk daging untuk memperlambat pertumbuhan bakteri dan melindungi daging merah segar dari penggelapan. Saat dipanaskan, daging yang telah diolah sebelumnya dengan natrium nitrat bereaksi dengan amina yang selalu ada di dalamnya.
Sembilan Hormon Yang Bertanggung Jawab Untuk Penambahan Berat Badan
Kelebihan berat badan adalah sinyal bagi orang lain bahwa ia makan berlebihan. Ini tidak selalu merupakan jawaban yang benar. Stres, usia, kecenderungan genetik dan gaya hidup yang tidak tepat menyebabkan ketidakseimbangan hormon yang menyebabkan obesitas.
Virus Corona Hidup Selama Beberapa Jam Di Udara Dan Beberapa Hari Di Permukaan
Virus corona baru / COVID-19 / adalah subjek dari banyak penelitian di seluruh dunia. Para ilmuwan telah bekerja sama tidak hanya untuk mencari obat dan vaksin, tetapi juga untuk mempelajari kelangsungan hidup dan penularan virus. Pedoman ini akan sangat berguna dalam membatasi penyebaran infeksi dan mengembangkan langkah-langkah yang memadai untuk melindungi dari virus corona.
Racun Dan Karsinogen Yang Bertanggung Jawab Atas Obesitas
Racun eksternal adalah racun yang berasal dari lingkungan. Mereka berbahaya dengan mencemari makanan dan air minum atau dengan paparan yang menyebabkan inhalasi atau penetrasi melalui kulit. Mereka banyak dan tergantung pada garis lintang dan perkembangan sosial masing-masing negara.
