2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Hidangan ikan adalah salah satu hidangan paling lezat dan dicintai yang kami letakkan di meja kami setidaknya seminggu sekali atas rekomendasi ahli gizi. Tapi apakah ikan yang kita makan dengan senang hati itu ternyata berbahaya bagi kesehatan kita?
Cara hidup modern meninggalkan bekas yang serius pada ikan. Bahan kimia beracun, serta limbah industri dan rumah tangga, terakumulasi dalam ikan dan makanan laut dan bahkan dapat mengubah makarel panggang menjadi makanan yang tidak aman.
Para ahli bersikeras bahwa logam berat paling banyak ada di spesies samudera dan laut - tuna, salmon, ikan todak, hiu. Di antara spesies ikan sungai, ikan demersal seperti ikan mas adalah yang paling terancam punah.
Peningkatan jumlah merkuri, timbal dan kadmium, yang berbahaya bagi kesehatan manusia karena beracun, paling umum ditemukan pada ikan yang dipanen dari Laut Baltik dan Samudra Pasifik.
Asosiasi Konsumen Aktif di negara kita telah menguji 12 merek ikan beku, yang dibeli pada awal September dari pasar di negara kita. Semua merek yang diperiksa diimpor, dan selain keberadaan logam berat, informasi yang disajikan pada label juga dianalisis.
Kabar baiknya adalah bahwa dari 12 merek yang disurvei, hanya satu yang memiliki kandungan timbal yang tinggi. Ini adalah sprat beku yang ditangkap di wilayah Laut Baltik. Produk yang sama juga mengandung kadmium dan merkuri dalam jumlah yang tinggi tetapi tidak melebihi jumlah yang diizinkan.
Pengujian oleh Asosiasi Konsumen Aktif juga menemukan tingkat timbal di sektor waspada untuk dua sampel ikan tenggiri yang ditangkap di Samudra Atlantik dan Pasifik.
Dalam tiga sampel, sprat Baltik yang dimaksud, serta hake dari Atlantik Barat Laut dan makarel dari Atlantik, jumlah merkuri yang jatuh ke sektor waspada terdeteksi.
Hanya sprat beku dari Laut Baltik yang berbahaya bagi kesehatan manusia, sedangkan dua produk lainnya harus didekati dengan hati-hati dan konsumsinya harus dibatasi seminimal mungkin.
Peningkatan jumlah timbal dalam makanan dapat menyebabkan kelelahan kronis, insomnia, anemia, kolik. Kadmium menyebabkan masalah ginjal dan hati. Yang paling rentan adalah wanita hamil dan menyusui, serta anak-anak di bawah usia 3 tahun, yang disarankan untuk membatasi produk ikan dari menu mereka seminimal mungkin.
Analisis label produk perikanan yang diperiksa menunjukkan bahwa dalam kasus dua merek, masa simpan telah berakhir lebih dari 3 bulan. Ini adalah Pangasius, yang tersedia di Kaufland, dan Talapia, yang ditawarkan oleh Metro.
Asosiasi menemukan bahwa di semua merek yang diteliti, hidrasi kuat dari kemasan sangat mengesankan. Meskipun untuk beberapa merek, terutama untuk ikan fillet, nilai fosfat, air, dan glasir yang ditambahkan dengan benar ditunjukkan pada label, mereka mencapai hingga 30% dari berat ikan.
Ini bukan hanya cara yang salah untuk mendapatkan keuntungan, tetapi juga membawa risiko bagi kesehatan manusia, karena asupan larutan garam yang berlebihan memiliki efek buruk pada sistem kardiovaskular.
Direkomendasikan:
Apakah Merkuri Berbahaya Pada Ikan?
Kita semua telah mendengar betapa bermanfaatnya makan ikan dan wajib memakannya setidaknya seminggu sekali. Ini adalah fakta yang terkenal bahwa ikan kaya akan protein, selenium, vitamin A, D, E dan B12, asam lemak omega 3, kalsium, fosfor, yodium dan zat penting lainnya.
Apakah Kita Membaca Label Makanan Dan Apa Yang Tidak Kita Lihat?
Label yang ditempatkan pada kemasan makanan harus menjadi sumber informasi yang berharga bagi konsumen untuk melindungi orang dari mengonsumsi makanan basi atau untuk memberi tahu mereka tentang kandungan alergen dari produk tersebut. Menurut undang-undang saat ini, data yang disajikan pada kemasan harus transparan dan mudah untuk rata-rata orang.
Apakah Kita Mengisi Meja Pesta Dengan Produk GMO?
Bukan rahasia lagi bahwa perayaan liburan Natal dan Tahun Baru dikaitkan dengan pengaturan makanan yang kaya. Selama pesta musim dingin, kacang-kacangan, kol, lobak, wortel, labu, dan kentang merupakan bagian integral dari menu orang-orang kami.
Jangan Taruh Produk Ini Di Lemari Es - Itu Tidak Masuk Akal
Beberapa makanan membutuhkan suhu rendah agar dapat disimpan lebih lama. Tetapi ada juga yang tidak boleh didinginkan untuk penyimpanan, karena kehilangan nilai manfaatnya. Di sini mereka: 1. Makanan kaleng seperti daging, lyutenitsa, selai jeruk, paprika panggang, dll.
Apakah Produk Ikan Mentah Berbahaya?
Ada beberapa alasan praktis mengapa orang mengalami perlakuan panas terhadap ikan sebelum mengkonsumsinya. Memasak pada suhu tertentu membunuh bakteri dan parasit yang dapat menyebabkan penyakit. Namun, beberapa menyukai rasa dan tekstur ikan mentah.
